Простые постные салаты: лучшие рецепты (подходит веганам)

Салат – прекрасное во всех смыслах блюдо. Его легко приготовить,...

Салат – прекрасное во всех смыслах блюдо. Его легко приготовить, при этом порция салата может стать перекусом, дополнением к пище или даже основным приемом пищи. Все зависит от того, какие ингредиенты вы включили в блюдо и каким образом его подаете.

Здесь нет абсолютно никаких четких рамок, поэтому каждый человек может создать собственный рецепт

Однако сегодня вы познакомитесь с классическими рецептами салатов, которые подходят и веганам.

Киви и свекла

Ингредиенты:

средняя свекла;
небольшая луковица;
средний киви;
3 грецких ореха;
2 веточки петрушки;
столовая ложка растительного масла;
столовая ложка соевого соуса;
чайная ложка сахара;
2 чайные ложки столового уксуса;
3 столовые ложки воды;
соль, перец по вкусу.

Делаем следующее.

Свеклу хорошенько моем, отправляем в кастрюлю и ставим вариться до готовности. В зависимости от характеристик овоща это может занять до нескольких часов.
Когда свекла будет готова, позволяем ей остыть. Очищаем от кожуры и аккуратно нарезаем мелкими кубиками.
В отдельной емкости готовим заправку. Для этого соединяем масло, соевый соус, сахар, соль и перец. Все хорошенько перемешиваем. Кубики свеклы помещаем в отдельную емкость и заливаем заправкой. Тщательно перемешав, оставляем все настаиваться.
Нарезаем лук на кольца или половинки колец. Перекладывает в другую емкость и заливаем тремя ложками кипяченой остывшей воды. Добавляем уксус. Оставляем на 5 минут.
По прошествии времени лук отжимаем, маринад сливаем. Перекладываем в миску, где находится свекла.
Киви очищаем. Нарезаем мелкими кубиками. Зелень промываем и измельчаем. Все это отправляем к смеси лука и свеклы. Перемешиваем. Измельченные грецкие орехи используем как посыпку или декорацию для салата.

Салат получается невероятно свежим, летним. В нем гармонируют, казалось бы, несочетаемые продукты

Постный салат из киви и свеклы

Из моркови и фруктов

Нам понадобятся:

средняя морковь;
среднее яблоко;
средний апельсин;
60 грамм изюма;
60 грамм любых орехов;
3 чайные ложки меда;
щепотка корицы.

Метод приготовления следующий.

Морковь и яблоко очищаем от кожуры. Берем крупную терку и натираем их.
Очищенный от кожуры апельсин разделяем на две части. Первая часть нужна для того, чтобы выжать из нее сок. Вторую часть разделяем на дольки и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к моркови и яблоку.
Орехи отправляем в блендер. Нужно их хорошенько промолоть. Массу отправляем в емкость с остальными ингредиентами, а в блендер загружаем изюм. Проделываем то же самое.
В качестве заправки используем сок и мед. Отправляем их в салат и тщательно перемешиваем. На этом же этапе засыпаем корицу.

Салат получается невероятно вкусным и нетипичным. Благодаря своему сладковатому вкусу он придется по душе даже маленьким привередам, которых бывает непросто накормить овощами и фруктами.

Постный салат из моркови и фруктов

Маринованный салат

Берем следующее:

350 грамм кабачков;
250 грамм огурцов;
150 грамм моркови;
40 грамм соевого соуса;
чайную ложку сахара;
50 грамм яблочного уксуса;
50 грамм растительного масла;
укроп, петрушку (по вкусу).

Выполняем простые шаги.

Морковь и кабачок очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. С огурцами проделываем то же самое, перед этим проверяя овощ на горечь. Кожуру можно оставить, если она не горчит.
Все овощи соединяем в миске. Мелко нарезаем зелень и добавляем к овощам. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.
Теперь высыпаем сахар и поочередно вливаем соевый соус, растительное масло, яблочный уксус. Снова тщательно перемешиваем салат.
Получившуюся массу отправляем в стеклянную банку и закрываем крышкой. Тару отправляем в холодильник на 5 часов. Важно иногда встряхивать банку, чтобы маринад равномерно распределялся. По прошествии времени салат подаем к столу.