Содержание

Салат – прекрасное во всех смыслах блюдо. Его легко приготовить, при этом порция салата может стать перекусом, дополнением к пище или даже основным приемом пищи. Все зависит от того, какие ингредиенты вы включили в блюдо и каким образом его подаете.

Здесь нет абсолютно никаких четких рамок, поэтому каждый человек может создать собственный рецепт

Однако сегодня вы познакомитесь с классическими рецептами салатов, которые подходят и веганам.

Киви и свекла

Ингредиенты:

  • средняя свекла;
  • небольшая луковица;
  • средний киви;
  • 3 грецких ореха;
  • 2 веточки петрушки;
  • столовая ложка растительного масла;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • чайная ложка сахара;
  • 2 чайные ложки столового уксуса;
  • 3 столовые ложки воды;
  • соль, перец по вкусу.

Делаем следующее.

  1. Свеклу хорошенько моем, отправляем в кастрюлю и ставим вариться до готовности. В зависимости от характеристик овоща это может занять до нескольких часов.
  2. Когда свекла будет готова, позволяем ей остыть. Очищаем от кожуры и аккуратно нарезаем мелкими кубиками.
  3. В отдельной емкости готовим заправку. Для этого соединяем масло, соевый соус, сахар, соль и перец. Все хорошенько перемешиваем. Кубики свеклы помещаем в отдельную емкость и заливаем заправкой. Тщательно перемешав, оставляем все настаиваться.
  4. Нарезаем лук на кольца или половинки колец. Перекладывает в другую емкость и заливаем тремя ложками кипяченой остывшей воды. Добавляем уксус. Оставляем на 5 минут.
  5. По прошествии времени лук отжимаем, маринад сливаем. Перекладываем в миску, где находится свекла.
  6. Киви очищаем. Нарезаем мелкими кубиками. Зелень промываем и измельчаем. Все это отправляем к смеси лука и свеклы. Перемешиваем. Измельченные грецкие орехи используем как посыпку или декорацию для салата.

Салат получается невероятно свежим, летним. В нем гармонируют, казалось бы, несочетаемые продукты

блюдо с овощами и киви
Постный салат из киви и свеклы

Из моркови и фруктов

Нам понадобятся:

  • средняя морковь;
  • среднее яблоко;
  • средний апельсин;
  • 60 грамм изюма;
  • 60 грамм любых орехов;
  • 3 чайные ложки меда;
  • щепотка корицы.

Метод приготовления следующий.

  1. Морковь и яблоко очищаем от кожуры. Берем крупную терку и натираем их.
  2. Очищенный от кожуры апельсин разделяем на две части. Первая часть нужна для того, чтобы выжать из нее сок. Вторую часть разделяем на дольки и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем к моркови и яблоку.
  3. Орехи отправляем в блендер. Нужно их хорошенько промолоть. Массу отправляем в емкость с остальными ингредиентами, а в блендер загружаем изюм. Проделываем то же самое.
  4. В качестве заправки используем сок и мед. Отправляем их в салат и тщательно перемешиваем. На этом же этапе засыпаем корицу.

Салат получается невероятно вкусным и нетипичным. Благодаря своему сладковатому вкусу он придется по душе даже маленьким привередам, которых бывает непросто накормить овощами и фруктами.

рецепт морковного салата
Постный салат из моркови и фруктов

Маринованный салат

Берем следующее:

  • 350 грамм кабачков;
  • 250 грамм огурцов;
  • 150 грамм моркови;
  • 40 грамм соевого соуса;
  • чайную ложку сахара;
  • 50 грамм яблочного уксуса;
  • 50 грамм растительного масла;
  • укроп, петрушку (по вкусу).

Выполняем простые шаги.

  1. Морковь и кабачок очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. С огурцами проделываем то же самое, перед этим проверяя овощ на горечь. Кожуру можно оставить, если она не горчит.
  2. Все овощи соединяем в миске. Мелко нарезаем зелень и добавляем к овощам. Все ингредиенты нужно хорошенько перемешать.
  3. Теперь высыпаем сахар и поочередно вливаем соевый соус, растительное масло, яблочный уксус. Снова тщательно перемешиваем салат.
  4. Получившуюся массу отправляем в стеклянную банку и закрываем крышкой. Тару отправляем в холодильник на 5 часов. Важно иногда встряхивать банку, чтобы маринад равномерно распределялся. По прошествии времени салат подаем к столу.

Этот вариант особенно хорош поздним летом и ранней осенью – в сезон кабачков и огурцов

Салат получается не только очень вкусным, но и полезным. Им приятно лакомиться в летний день, особенно, когда его только достали из холодильника.

домашний салат из овощей
Постный маринованный салат

Интересно, но постными можно сделать и всеми полюбившиеся салаты, например, Оливье или Цезарь. Было бы желание!

Дополнительную информацию о том, как приготовит простой и сытный постный салат, вы узнаете, посмотрев видео: