Изюм: польза и вред сухофрукта

Высушивать виноград для длительного хранения люди стали более 3000 лет назад. Продукт по-настоящему является суперфудом, ведь его полезные свойства невозможно переоценить. Богатый состав изюма помогает организму восполнить запасы витаминов и ценных микроэлементов. Именно поэтому на сегодняшний день он не теряет своей актуальности в качестве полезного перекуса, а также как ингредиент для многих блюд и даже лекарственных средств.

Особенности продукта

Известно, что первый изюм был получен естественным путем. Ягоды винограда просто высохли на ветке от палящего солнца.

Людям так понравился вкус засушенных ягод, что продукт быстро приобрел популярность по всему миру

Его употребляли в качестве перекуса, как добавку к различным блюдам и даже в качестве валюты. Начало свое продукт берет на территории нынешних Греции, Турции и Испании. Именно в этих странах виноград культивируется с древнейших времен.

Название «изюм» заимствовано из тюркского языка. Сортов его великое множество, ведь виноград культивируется самых разных видов. Существует естественный способ получения продукта путем высушивания на солнце, и промышленный – в специальных печах на заводах. Производят изюм преимущественно в странах произрастания винограда.

Польза и вред

Сушеные ягоды вобрали в себя все свойства свежего продукта. Благодаря высушиванию продукт многократно приумножает полезные свойства винограда. Он богат калием, марганцем, фосфором, медью, клетчаткой и витаминами группы В. Именно поэтому сушеная ягода помогает решить следующие проблемы в организме:

• недостаток энергии и витаминов;
• зашлакованность пищеварительного тракта;
• запоры и диарея;
• затрудненное переваривание тяжелой пищи;
• нарушенное кровообращение;
• выпадение волос и нарушение структуры зубов;
• анемия;
• эректильная дисфункция и нарушение активности сперматозоидов.

Кроме того, изюм отлично утоляет чувство голода и значительно повышает активность организма. Продукт является отличным перекусом даже для детей. Во многих учебных учреждениях и даже армии он включен в обязательный рацион питания.

Но некоторым людям следует с осторожностью употреблять этот продукт

Из-за высокой калорийности изюм следует исключить из рациона людям, страдающим ожирением. Также не стоит злоупотреблять сушеными ягодами винограда лицам, имеющим нарушения пищеварительного тракта. Не рекомендуется потребление изюма при установленной открытой форме туберкулеза, так как продукт может вызвать обострение этой опасной болезни. У некоторых людей может наблюдаться аллергическая реакция на сушеный виноград, поэтому употребление продукта в пищу лучше начать с пары ягод. Ограничить потребление следует и людям, страдающим диабетом.

Сферы использования

Светлый и темный изюм используют чаше всего для приготовления различных булочек и кексов. Из мясистого изюма, получаемого из винограда «дамские пальчики», готовят компоты, добавляют в квас и даже лимонад.

Полезные свойства изюма нашли также применение и в медицине. Народные целители применяют его для приготовления специальных отваров. Именно в таком виде полезные вещества продукта легче усваиваются организмом. Рекомендуется употреблять такой напиток в случаях истощения и авитаминоза, а также пожилым людям и детям для повышения иммунитета. Спортсмены нередко таким способом восстанавливают водно-солевой баланс после длительных нагрузок и соревнований.

При возникновении заболеваний дыхательных путей отвар из изюма способствует отхождению мокроты и помогает легче перенести болезнь. Особенно показан он при ротавирусной инфекции, ведь из организма вымываются полезные вещества и витамины.

Для комплексной чистки кишечника изюм просто незаменим, он отлично справляется с выводом токсинов благодаря своему мочегонному действию.

Следует тщательно выбирать изюм для употребления в пищу.

Считается, что изюм ручной обработки содержит минимальное количество мусора, прошел правильную термическую обработку

Однако современное оборудование на заводах по переработке продукта обеспечивает не менее качественный результат.

В заключение несколько полезных советов:

• специалисты рекомендуют приобретать изюм именно с черенками – это говорит о высоком качестве продукта, а также о возможности его длительного хранения;
• срок годности у изюма составляет 12 месяцев, но при герметичном хранении в холодильнике он может увеличиться до 18 месяцев.

Сушеный виноград – отличный полезный перекус для людей любого возраста. При должном качестве продукта и умеренном его употреблении он поможет поддержать естественные силы организма, а также повысить работоспособность и выносливость.

Дополнительную информацию о пользе и вреде изюма вы узнаете, посмотрев видео: