Суп-пюре из патиссонов: простые рецепты

Что может быть лучше супов и пюре? Только супы-пюре! Эти блюда невероятно полезны сразу по двум причинам. Во-первых, их консистенция благотворно влияет на пищеварение, способствует улучшению состояния кишечника и желудка. Во-вторых, готовятся они, как правило, из овощей, значит, их состав богат витаминами и микроэлементами.

Приготовить вкуснейший суп-пюре можно из продуктов, которые у каждого есть в холодильнике. Их состав можно менять, ориентируясь на собственные предпочтения.

Отличным ингредиентом в данном случае станут патиссоны – овощи, которые сегодня можно найти на прилавках в любое время года

Простой способ

Нам потребуются:

• 2 средних патиссона;
• 2 средних картофелины;
• 2 средних луковицы;
• 2 средних моркови;
• большой помидор;
• перчик чили;
• щепотка любой зелени;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Делаем следующее.

1. Патиссоны моем и очищаем от кожуры (если овощи молодые, то делать второе необязательно). Нарезаем аккуратными брусочками. То же самое проделываем с картофелем.
2. Обработанные овощи отправляем в кастрюли и оставляем вариться до полной готовности. Важно, чтоб они буквально разваливались после варки.
3. Морковь и лук начищаем, мелко нарезаем. Можно использовать терку. Если зелень не измельчена предварительно, хорошо промываем и нарезаем. С помидором и перцем чили проделываем то же самое.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем туда лук и морковь. Даем немного зажариться, после чего добавляем помидоры. Хорошенько все тушим и добавляем перец с зеленью. Оставляем тушиться до полной готовности.
5. Смешиваем зажарку и вареные овощи. Хорошенько перемешиваем, а затем пюрируем с помощью блендера. Солим по вкусу.

Этот суп-пюре можно дополнить сухариками или украсить, присыпав щепоткой зелени

Его состав можно назвать диетическим, низкокалорийным. Несмотря на это, блюдо невероятно вкусное и сытное. Овощи сохранят большую часть полезных веществ во время термической обработки, поэтому суп следует есть в сезон простуд.

Сливочный вариант

Ингредиенты такие:

• пол-литра воды;
• 400 грамм патиссонов;
• 3 средние картофелины;
• чайная ложка кунжута;
• чайная ложка семян льна;
• средняя луковица;
• 60 грамм сливочного масла;
• 15 грамм тыквенных семечек;
• полстакана сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Предварительно ставим разогреваться духовку до 180 градусов, растапливаем сливочное масло. Ставим кипятиться воду.
2. Патиссоны, лук и чеснок чистим, произвольно нарезаем. Равномерно выкладываем в форму для запекания. Сливочное масло добавляем к овощной массе. Отправляем в духовку на 40-50 минут.
3. В воде отвариваем картофель, доводя до полной готовности. После приготовления воду не сливаем. Смешиваем овощи из духовки, овощной бульон и вареный картофель, все тщательно пюрируем с помощью блендера.
4. К супу доливаем сливки и отправляем на огонь. Доводим до кипения, после чего позволяем блюду остыть. Перед подачей разливаем по тарелкам, в каждую из которых добавляем немного кунжута, льняных и тыквенных семян.

Такой суп-пюре обладает невероятно нежным вкусом и тонким сливочным ароматом. Овощное блюдо, которое может показаться грубоватым, приобретает новые оттенки, которые способны покорить любого.

Такой вариант обязательно придется по вкусу маленьким привередам, которых так непросто накормить овощами!

На бульоне с беконом

Нам потребуются:

• большой патиссон;
• 2 средние моркови;
• большая луковица;
• болгарский перец;
• 30 грамм растительного масла;
• 150 грамм бекона;
• 300 грамм бульона.

Готовим следующим образом.

1. Морковь и лук моем, очищаем, мелко нарезаем кубиками. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, выливаем масло, даем разогреться. В посуду отправляем нарезанные овощи, хорошенько обжариваем.
2. В кастрюлю наливаем половину бульона. Патиссоны очищаем и нарезаем брусками. Добавляем туда же. Оставляем тушиться на тихом огне. В самом конце добавляем болгарский перец – это позволит сохранить его аромат и хруст.
3. Когда все будет готово, измельчаем суп с помощью блендера, доводим массу до однородности. Добавляем весь бульон и снова отправляем на огонь. Доводим до кипения.
4. Бекон режем на тонкие, маленькие кусочки. Разогреваем сковороду с маслом, отправляем бекон жариться до оптимального состояния. Когда он будет готов, распределяем кусочки по тарелкам и подаем.

Такой суп-пюре получается очень сытным! Он утоляет голод на несколько часов и придется по вкусу людям, чей распорядок дня не позволяет перекусывать. За счет белка в составе он согревает и заряжает энергией, значит, необходим тем, кто весь день проводит на ногах.

Дополнительный вариант рецепта из патиссонов и зеленого горошка вы узнаете, посмотрев видео: