Лук: польза и вред продукта, виды лука

Лук относится к древнейшим растениям, окультуренным человеком. Он является ингредиентом множества блюд. Содержит полезные для организма вещества и является профилактикой вирусных, инфекционных заболеваний.

Особенности продукта

Какая страна является родиной лука? Мнения по этому вопросу расходятся. Одни считают, что это Иран, другие на стороне Афганистана.

Первые упоминания о луке в российских источниках относятся к 12 веку

Существует около 400 видов лука, среди них есть декоративные и съедобные. У одних сортов больше развиты листья, у других – луковица. Наиболее популярными являются следующие разновидности:

• репчатый;
• батун;
• порей;
• шалот:
• шнитт-лук (резанец).

У репчатого лука хорошо развита луковица. Он имеет несколько разновидностей: белый, красный, желтый.

Польза

Полезные свойства лука известны людям с давних пор. К биологически активным веществам, содержащимся в луке, относятся:

• витамины А, С, В, Р, Е, К;
• эфирные масла;
• аминокислоты;
• флавоноиды;
• разные виды сахара (глюкоза, фруктоза);
• пищевые волокна;
• белки;
• углеводы;
• жирные кислоты;
• фитонциды.

Дополняют состав микроэлементы: медь, цинк, калий, магний железо, селен, сера.

Лук является действенным средством для повышения защитных сил организма при авитаминозе и вирусных заболеваниях

Лук рекомендуют в качестве профилактики туберкулеза, дифтерии, дизентерии. Вещества, входящие в состав растения, способны противостоять болезнетворным микроорганизмам. Продукт обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Эти качества можно использовать для борьбы с кожными воспалениями.

Лук полезен при заболеваниях сердца и сосудов. Он оказывает неоценимую помощь в процессе кроветворения, препятствует развитию анемии.

Лук нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови. Употребление растения в пищу снижает риск развития атеросклероза, ишемии, инфаркта, нарушений мозгового кровообращения. В связи с этим овощ рекомендуют при упадке сил, повышенном давлении.

Продукт помогает справляться с дерматологическими проблемами, лишними килограммами, положительно влияет на репродуктивную систему.

Полезен женщинам в начале беременности, так как содержащаяся в луке фолиевая кислота необходима для формирования плода. Овощ снизит риск появления анемии, заражения инфекционными заболеваниями. В конце беременности лучше воздержаться от его употребления в сыром виде, чтобы не спровоцировать появление диатеза у новорожденного. Кормящие мамы должны еще помнить, что лук может изменить вкус молока.

Вред

Наряду с полезными свойствами продукт может оказать неблагоприятное воздействие на организм. В первую очередь это касается аллергиков. Чаще всего аллергические реакции связаны с употреблением овоща в сыром виде.

Сырой лук также с осторожностью следует употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы и почек. Он может спровоцировать повышенное газообразование. Чрезмерное употребление может отрицательно сказаться на работе сердца и вызвать тахикардию, аритмию, повышение артериального давления. Оптимальное количество – пять луковиц в неделю.

Как использовать

Лук используется в кулинарии, народной медицине и косметологии

В кулинарии его готовят как самостоятельное блюдо: луковый суп, тушеный лук, луковые котлеты. Также он служит прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам. Используется в консервировании, маринадах, даже для приготовления десертов и варенья.

В народе говорят, что лук помогает от семи недугов. Народная медицина успешно использует овощ для борьбы с простудными заболеваниями. Луковые настои на меду хороши для лечения кашля. Такое сладкое лекарство можно давать детям. Также, залив луковую кашицу кипятком, делают ингаляции. А разрезанные головки лука способствуют дезинфекции помещений в период распространения инфекций.

Луковый сок используют как средство от насморка. Разведенный в воде он подойдет и для полоскания горла.

Активно используют лук в косметических целях. Маски с использованием лукового сока укрепляют волосы, помогают избавиться от перхоти. Сок используется для ухода за кожей в качестве отбеливающего, освежающего и омолаживающего средства.

Луковые маски помогают очищать кожу от загрязнения и бактерий, удаляют излишки кожного сала.

В заключение несколько советов:

• чтобы овощ не вызывал слез, когда его режешь, нужно смачивать нож в воде;
• иногда продукт макают в молоко перед жаркой, это придает ему нежность;
• в холодильнике его лучше не размещать рядом с продуктами, впитывающими запахи.

Умеренное употребление лука сделает меню разнообразным, а здоровье – крепким.

Дополнительную информацию о том, что будет, если употреблять лук каждый день, вы узнаете, посмотрев видео: