Патиссон: польза и вред овоща, что приготовить из патиссона

Патиссон давно известен дачникам. Он неприхотлив в уходе, дает вкусные и полезные плоды. Особенно ценится он теми, кто придерживается правил здорового питания и контролирует массу своего тела. Далекие же от дачных дел люди приобретают овощ на рынке или в супермаркете.

Рецепты приготовления блюд с этим компонентом имеют большое разнообразие. Патиссоны консервируют, замораживают, запекают, варят, жарят, тушат, сушат.

Немного истории

О патиссонах стало известно в 16 веке, после освоения Южной Америки. В разных странах овощ имеет интересные названия. В Англии он известен как “императорская корона”, в США же – “тыква Буша”. В дикой природе растение не встречается.

Селекционеры неустанно трудятся над выведением новых сортов.  Обычными для патиссонов являются бело-зеленый и желтый цвет. Сейчас уже можно встретить и фиолетовые, и оранжевые плоды.

Польза и вред

Патиссоны, как и другие овощи, богаты клетчаткой, которая является необходимым элементом, обеспечивающим нормальное пищеварение.

Также в продукте содержатся витамины, минералы и микроэлементы:

• калий;
• витамины группы В;
• рибофлавин;
• магний;
• фосфор;
• токоферол;
• никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Содержащиеся в овоще вещества способствуют нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Они препятствуют скоплению излишней жидкости, поэтому полезны для гипертоников.

Употребление этой разновидности тыквы нормализует работу пищеварения, в частности, препятствует запорам, а также предупреждает процессы брожения в кишечнике.

Продукт способствует лучшему усвоению белков. Токсины и шлаки не задерживаются в организме, процесс желчеобразования протекает более плавно.

Плоды оранжевого цвета богаты витаминами А, Е, которые положительно влияют на качество зрения

Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение молодым плодам, так как они легче усваиваются и несут больше пользы. В них содержится большое количество пектина, который борется с холестерином. Это улучшает состояние сосудов и крови.

Не все знают, что семена растения также содержат полезные вещества. Они полезны тем, кто страдает болезнями почек, печени, щитовидной железы. Благодаря тому, что патиссоны выводят лишнюю соль из организма, они препятствуют возникновению болезней суставов.

Вредных свойств продукт не имеет. Все же необходимо учитывать, что патиссон оказывает легкое слабительное действие.

В умеренных количествах есть этот овощ можно всем. Отличия заключаются в рецептах приготовления. Ограничения касаются жареных блюд, которые не рекомендуются при некоторых заболеваниях, например, при панкреатите.

Использование патиссонов

Целебные качества плода подразумевают его использование в разных сферах. Из патиссонов получаются вкусные блюда. Народная же медицина находит им применение при лечении многих заболеваний.

Молодые патиссоны способствуют восстановлению после длительной болезни

Не осталась в стороне и косметология, где особое значение имеют витамины А, Е. Мякоть овоща входит в состав увлажняющих и питательных масок.

Рецепты приготовления блюд из патиссона

Патиссоны прекрасно сочетаются с другими овощами и мясом. Благодаря этому свойству количество блюд, которые можно приготовить из этого овоща, огромно. Из патиссона готовят первые, вторые блюда и десерты. Овощ лишь не рекомендуют употреблять в сыром виде.

Для приготовления блюда предпочтительны молодые плоды. Переспелые содержат меньше полезных веществ. Мякоть овоща должна быть белая и плотная.

Фаршированные патиссоны

Форма патиссонов хорошо подходит для фаршировки, поэтому это блюдо является одним из наиболее популярных.

Потребуется:

• патиссоны – 3 шт.;
• фарш – 500 г;
• лук репчатый – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• рис – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка, кинза, кориандр, соль – по вкусу.

Этапы:

1. Помыть патиссоны среднего размера, срезать верхушку.
2. Ложкой аккуратно, не повреждая стенки, вынуть мякоть.
3. Мякоть измельчить блендером.
4. Очистить морковь, потереть на мелкой терке.
5. Лук очистить, порезать мелкими кубиками.
6. Рис промыть, залить кипятком на полчаса.
7. Соединить морковь, мякоть патиссонов, лук, фарш, рис.
8. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
9. Смесью наполнить горшочки из патиссонов, закрыть верхушками.
10. Патиссоны поместить в духовку, выпекать при температуре 180 – 200 градусов в течение часа.
11. Подать к столу.

Специи можно использовать разные. Кроме вышеперечисленных добавляют чеснок, перец молотый, укроп.

Суп с патиссонами

Суп из патиссонов часто используется в диетическом меню

Потребуется:

• патиссон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• капуста белокочанная – 320 г;
• масло растительное – пара ст.л.;
• вода – 1 л;
• соль, специи – по вкусу.

Этапы:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Капусту средне нашинковать.
3. Картофель помыть, очистить, порезать кубиками.
4. В кипящую воду поместить капусту и картофель.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Лук мелко порезать.
7. Патиссон помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
8. Обжарить на масле поочередно лук, морковь, патиссон.
9. Добавить полученную зажарку в суп.
10. Варить на медленном огне около 15 минут.

Вместо воды можно использовать куриный бульон.

Патиссоны украсят ваш стол, принесут здоровье и красоту. Блюда из них относятся к диетическим.  Следует лишь помнить главное правило любой диеты – не есть лишнего. 

Дополнительную информацию о пользе данного овоща вы узнаете, посмотрев видео: