Чеснок: польза и вред для человека

Чеснок – овощ всем известный, привычный, полезный. Он служит украшением многих блюд. Является панацеей от разных болезней. С ним связано много таинственных и мистических историй.

Особенности продукта

Чеснок является многолетним растением, относящимся к роду Лук. Его название связано с глаголом «чесать», одно из значений которого подразумевает разделять. Чеснок – разделяющийся, распадающийся на дольки корнеплод.

Родиной овоща считается Средняя Азия. Культивировать растение начали пять тысяч лет назад в Индии. Там овощ считался лекарственным средством.

Из Индии продукт распространился по всему древнему миру. Он входил в рецепты снадобий, в том числе тибетских

Упоминание об овоще можно встретить в народных сказках и поверьях. Он служил защитой от злых духов, вампиров, ведьм. С этой целью чеснок вешали над дверью, вплетали в косу невесте.

Рекордное количество продукта потребляется в восточных странах. На сегодняшний день существует большое количество сортов чеснока. Только в России выращивают около тридцати из них.

Польза и вред

Большая часть полезных свойств этого овоща обусловлена наличием в нем серы. В листьях присутствует много аскорбиновой кислоты. Также в чесноке содержатся:

• витамины В, С;
• марганец;
• селен;
• кальций;
• медь;
• железо;
• марганец;
• фосфор;
• калий;
• белки, углеводы.

Основное предназначение чеснока – борьба с вирусными инфекциями. Это его свойство проверялось научными исследованиями. Было выяснено, что употребление овоща действительно сокращает количество симптомов и служит профилактикой простудных заболеваний.

Чеснок нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина. Он защищает организм от окислительных реакций, что замедляет процесс старения, снижает риск слабоумия и болезни Альцгеймера. Отмечено общеукрепляющее воздействие овоща на человека. Продукт снижает активность раковых клеток.

Чеснок выводит токсины, борется с паразитами, стимулирует выделение желчи, улучшает переваривание пищи.

Регулярное употребление чеснока предотвращает развитие артроза, укрепляя костные ткани

Овощ с осторожностью следует употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям, страдающим заболеваниями органов пищеварения. Чеснок разжижает кровь, поэтому люди, принимающие лекарства с подобным эффектом, должны это учитывать.

Кормящим мамам не следует принимать чеснок в пищу, так как он придаст неприятный запах молоку и может вызвать недомогание у ребенка.

Одним из эстетических недостатков овоща является неприятный запах изо рта после приема сырого чеснока в пищу. Нужно иметь в виду, что сырой продукт перерабатывается в организме, а пот приобретает неприятный запах, который не маскируется дезодорантами. Перед важными встречами от блюд, в которых используется сырой овощ, лучше отказаться.

Вещества, входящие в состав чеснока, могут вызывать индивидуальную непереносимость. Это проявляется в головных болях, учащенном сердцебиении. После приема продукта следует наблюдать за своим состоянием.

Нужно заметить, что чрезмерное потребление чеснока может негативно отразиться на здоровье — вызвать головокружение, тошноту, боли в желудке

Как использовать

В пищу употребляют листья, головку, стрелки растения. В качестве пряности их добавляют в мясные блюда, маринады, соусы.

Кроме того, чеснок может использоваться как самостоятельное блюдо. Чесночные стрелки и зубчики консервируют, гурманы очень ценят этот продукт.

Овощ широко используется народной медициной. В периоды распространения вирусных инфекций мелко порезанный чеснок, расставленный по комнате, уничтожает микробы и вирусы. Поместив кашицу из чеснока в глубокую тарелку, можно проводить ингаляции при простуде.

Спиртовые настойки на чесноке служат хорошим общеукрепляющим средством, способным останавливать процесс старения. Спирт можно заменить лимоном. Настойка делается в пропорции: одна головка чеснока на один лимон. Затем ее пьют, разбавляя чайную ложку настоя в одном стакане кипяченой воды.

Чеснок используется в фармакологической промышленности. Из него готовят биологически активные добавки, повышающие сопротивляемость организма болезням и стрессам.

В заключение пара полезных советов:

• хорошим средством, позволяющим избавиться от запаха чеснока изо рта, является молоко, лимон, петрушка;
• пользуйтесь разными способами измельчения чеснока и заметите, что вкус блюда изменится.

Пифагор считал чеснок королем приправ. К этому можно добавить, что он еще и король медицины.

Дополнительную информацию о продукте вы узнаете, посмотрев видео: