Перец Чили: польза и вред продукта для организма
Здоровье

Перец Чили: польза и вред продукта для организма

103 0

Чили известен как самый жгучий сорт перца. Те, кто любит острее, являются его ярыми поклонниками. Кухни отдельных народностей используют острый перец очень активно.

Особенности продукта

Название перца не имеет отношения к стране с одноименным названием. В переводе с мексиканского диалекта оно означает «красный». Таким образом, названием чили объединяют все острые красные перцы, которых существует около 150 сортов.

Растение относится к семейству пасленовых. Родиной является Южная Америка. Чили научились культивировать задолго до появления на материке европейцев. У индейцев он был любимой пряностью.  Сейчас чили выращивают в разных странах, где позволяет климат.

как растет перец чили
Перец чили на грядке

Перец обладает пряным ароматом и острым вкусом. Жжение объясняется наличием фенольного соединения капсаицина.

Раньше острота определялась по шкале Сковилла, названная так в честь ученого-химика

Сковилл работал в фармацевтической компании и разработал органолептический тест. Измельченный перец смешивался со сладкой водой. Дегустаторы медленно пили раствор. В раствор добавлялась вода, пока он не переставал жечь. После этого перцу присваивался номер. Шкала измеряет концентрацию капсаицина в перчинах. Сейчас методику Сковилла заменили более современные технологии.

Польза и вред

Трудно представить, чтобы такой жгучий продукт был полезен для организма, но это так. Спелый чили содержит в большом количестве витамины А, С, В. В нем содержатся магний, калий, железо, а также эфирные масла и жиры. Недозрелые плоды богаты лютеином, улучшающим состояние здоровья глаз.

острый перец в тарелке
Перец чили

Употребление чили снижает риск развития онкологических заболеваний. Под его воздействием расширяются сосуды, что положительно влияет на работу сердца. Его даже рекомендуют гипертоникам. Растение обладает антибактериальным и антисептическим действием. Может быть эффективно при расстройствах пищеварения и ангинах.

Чили укрепляет нервную систему, повышает иммунитет, служит средством профилактики сахарного диабета.

Содержащиеся в перце антиоксиданты замедляют старение организма и повышают жизненный тонус

Употребление красного перца в больших количествах небезопасно для здоровья. Он противопоказан людям с заболеваниями органов пищеварения, особенно в период обострения.

Также следует соблюдать осторожность в отношении чили людям, склонным к аллергии. Вещества, входящие в состав перца, могут вызывать индивидуальную непереносимость.

как выглядит перец чили
Чили в разрезе

Как используют

Чили используют в кулинарии, медицине, фармакологии, косметологии. Мексиканцы, не представляющие жизнь без чили, считают, что он просветляет разум.

Красный перец был и остается самой популярной пряностью восточноазиатской и мексиканской кухни. Его добавляют в мясные, овощные блюда, рис и макароны. Он является составляющей острых томатных соусов. Чили используют при заготовках овощей на зиму.

Употребляют как в свежем виде, так и замораживают. Часто чили сушат, потом вымачивают или просто пропускают через кофемолку или мельницу.

что приготовить с перцем чили
Соус с перцем чили

Чили эффективен в борьбе с простудными заболеваниями. Его добавляют в витаминный напиток, облегчающий течение респираторного заболевания. Применяют наружно при лечении радикулита, хондроза.

Перец активно используется в фармакологической промышленности. Он входит в состав настойки для поднятия аппетита и нормализации процесса пищеварения. При радикулите, невралгии, заболеваниях верхних дыхательных путей помогает перцовый пластырь, который снижает болевые ощущения и прогревает. Стручковый перец входит в состав мази от обморожения. Перцовый экстракт применяется при суставных болях, тяжести в ногах.

особенности применения перца чили
Перцовый экстракт

Используют его и для ухода за волосами. Он стимулирует приток крови к луковицам, что укрепляет волосы. В домашних условиях можно делать маски для волос с использованием чили.

На основе перца делают массажные антицеллюлитные гели и пластыри

В заключение несколько советов:

  • красный перец добавляют в блюдо за несколько минут до подачи на стол;
  • при готовке блюд с чили надевайте перчатки, избегайте прикосновений к глазам;
  • чтобы смягчить действие чили, выпейте немного молока, кефира, сока цитрусовых, съешьте ложку риса;
  • если после неосторожного контакта с перцем горят руки, смажьте их растительным маслом (вода не поможет);
  • перемалывать перец лучше перед подачей на стол, так лучше сохраняются полезные вещества.

Умеренное употребление чили позволит оценить все его достоинства.

Дополнительную информацию о пользе и вреде продукта вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: