Необходимость организма в фолиевой кислоте обычно связывают с беременностью. Но на самом деле этот витамин нужен и детям, и взрослым любого пола и возраста, и спортсменам, и тем, кто спортом совсем не занимается. Он укрепляет иммунитет, стимулирует выработку красных кровяных телец, обеспечивает хорошее настроение и устойчивость к стрессам. Восполните дефицит фолиевой кислоты и вы заметите, как улучшилась память, концентрация, скорость мышления.
Фолиевая кислота (или фолат) – витамин В9, названный от латинского folium, что значит «лист»
Для правильного развития плода беременным женщинам фолиевая кислота обычно выписывается в таблетках, но высоким содержанием этого витамина могут похвастаться и некоторые листовые овощи, фрукты, ягоды и мясо.
Многие растительные продукты, богатые фолиевой кислотой, доступны для обычного потребителя. Необходимо лишь составить рацион, содержащий достаточное количество свежих овощей, и организм в полной мере будет обеспечен важным органическим соединением. Особенно много фолатов в тканях листовых овощей: салате, капусте (цветной, брюссельской, брокколи), шпинате, спарже.
Кроме этих признанных кладезей витамина В9 обязательно введите в свой рацион:
Важно знать, что фолиевая кислота усваивается значительно хуже после термообработки овощей и фруктов, консервирования и замораживания, а при выпечке хлеба из богатых витамином зерновых культур теряется 20-30% полезных активных веществ.
Многие считают, что фолиевая кислота содержится исключительно в продуктах растительного происхождения, но это не так. Она присутствует:
Даже некоторые фабричные, готовые к употреблению, продукты обогащены этим витамином, что отображается в их составе на этикетке.
Для лучшей усвояемости фолатов рекомендуется составлять меню таким образом, чтобы в пищевых продуктах присутствовал и витамин С
Сладкий перец, картофель, черная смородина, яблоки, ананасы, листья/корень петрушки и укроп станут отличным дополнением к богатым фолатами продуктам. Ухудшающими усвоение фолиевой кислоты факторами являются свет, высокие температуры, потребление алкоголя, противозачаточные средства.
В любом возрасте не пренебрегайте витамином В9! Его организм должен получать в достаточном количестве, поскольку именно фолаты отвечают за нормальное построение клеток головного мозга и других тканей, женское здоровье, качество семенной жидкости у мужчин. При возникновении дефицита фолиевой кислоты возможно прогрессирующее развитие анемии, некоторые необратимые нарушения. При этом, как и в случае с другими витаминами, передозировка фолатов ведет к опасным последствиям, по некоторым данным – даже к развитию онкологических заболеваний.