Соевые бобы: польза и вред
Здоровье

Соевые бобы: польза и вред

137 0

Соевые бобы обрели большую популярность. Они заменяют молочные продукты, мясо. Их добавляют в конфеты, сосиски, фарш. Насколько полезно такое засилье сои в продуктах? Сразу нужно сказать, что единого мнения на этот счет не существует.

как растут соевые бобы
Соя

Особенности продукта

Соевые бобы относятся к семейству Бобовых. Это близкий родственник гороха и фасоли. Родиной продукта является Восточная Азия. В Китае его возделывали еще в четвертом веке до н.э. В современном мире растение получило большое распространение.

Соя не имеет ярко выраженного запаха, она легко впитывает ароматы тех продуктов, с которыми ее готовят

Польза

Исследования свойств сои на сегодняшний день не закончены, поэтому мнение о ней достаточно противоречивое.

Бобы являются хорошим поставщиком белков и углеводов в организм.  В них присутствует большое количество клетчатки, жирных кислот. Также содержатся витамины А, В, Р, С. Среди минералов можно выделить калий, марганец, кальций, фосфор, железо. Особенно ценят сою за содержащийся в ней лецитин, который замедляет старение.

Сторонники употребления продукта утверждают, что он помогает избежать многих проблем со здоровьем. В частности, соевые бобы:

  • снижают риск заболеваний сердца и сосудов;
  • облегчают течение климакса;
  • снижают уровень холестерина;
  • способствуют нормализации глюкозы в крови;
  • укрепляют костную ткань;
  • омолаживают организм;
  • активизируют работу мозга.
полезный растительный продукт
Соевые бобы

В Азии сою перед употреблением ферментируют. При ферментации в ней образуются пробиотики, полезные для работы кишечника.

В разумных количествах соевые бобы не принесут заметного вреда организму

Вред

Противники этого растения утверждают, что большое количество сои в рационе вредно для организма. К тому же они считают, что гормоны, содержащиеся в растении, ускоряют половое созревание у девочек, а у мальчиков развитие идет по женскому типу.

Также существует мнение, что соя способствует образованию камней в почках. До недавнего времени считалось, что из-за содержания в бобах фитоэстрогена возрастает риск онкологических заболеваний молочных желез. Результаты последних исследований опровергли эту точку зрения.

Вредное влияние приписывают содержащимся в продукте ингибиторам. Но их влияние можно нейтрализовать, если вымочить сою в течение 12 часов, а потом слить эту воду и подвергнуть все термической обработке.

что делают из сои
Продукты из сои

Протеины могут спровоцировать расстройство пищеварения. Изофлавоны, содержащиеся в рафинированных соевых продуктах, могут препятствовать наступлению беременности.

Иногда сою добавляют в детское питание, но следует знать, что в ней содержатся плохо усваивающиеся углеводы. Это не полезно детям

С осторожностью следует употреблять продукт склонным к аллергии людям.

Как используют бобы

Соевые бобы широко используют в пищевой промышленности. Из них производят множество продуктов:

  • молоко;
  • сыр;
  • мясо;
  • йогурт;
  • масло.

Самым известным продуктом является соевый соус, который применяют для приготовления маринадов, заправки салатов. Соевым маслом заправляют салаты, на нем жарят продукты. Соевое мясо тушат с овощами, добавляют в салаты. Соевое мисо имеет вид пасты, которую используют как основу для первых блюд.

что приготовить из сои
Блюдо из соевых бобов

Этот овощ можно использовать для приготовления блюд на домашней кухне. Перед этим сою отмачивают в течение 12 часов, потом готовят из нее лепешки, гарнир, салаты.

Часто в качестве составляющей для котлет, выпечки используют окарувлажную массу, которая получается после отваривания и измельчения бобов. 

Соя продается в супермаркетах и магазинах в фасованном виде, подобно гороху и фасоли. Можно покупать ее на вес. При этом следует обратить внимание на качество зерен. На них не должно быть затемненных пятен, плесени.

Соевые бобы, как и другие овощи, имеют полезные и вредные свойства. Если употреблять их в меру, соблюдая правила приготовления, то они принесут только пользу.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Серебро: браслет подвеска. Ноябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: