Нут: польза и вред для здоровья

Изначально нут, или «бараний горох», был традиционным продуктом в кухне Ближнего Востока и Средиземноморского региона. Любят его и в Турции, поэтому он получил название «турецкого гороха». Сегодня же он широко используется в греческой, португальской, испанской, итальянской кухне. Бобовые, в том числе и нут, стали популярными и в русской кухни, особенно среди тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни.

Пищевой состав нута

Этот крупный горох, как и все бобовые, богат белком и диетическим волокном, содержит важные для здоровья элементы. В диетическом, вегетарианском и просто сбалансированном рационе он занимает далеко не последнее место.

Нут — один из лучших вегетарианских продуктов, свободный от клейковины источник белка и волокна

В 1 чашке готового турецкого гороха содержится 15 граммов белка, 45 граммов углеводов, 4 грамма жира. При этом в нем совершенно нет вредного холестерина. Он богат важными для организма элементами (железо, магний, калий, кальций, натрий). Чашка сырого нута обеспечивает 57% суточной потребности этого элемента. Еще больше в нем железа: тот же объем обеспечивает организм 69% суточной потребности в нем.

Этот сытный и питательный продукт содержит аминокислоты, в том числе незаменимые, которые не могут производиться организмом и должны поступать с пищей. Примечательно, что совмещение бобов с цельным зерном, например, пастой, неочищенным рисом или хлебом из цельного зерна, обеспечит организм полноценным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты. Это важно, поскольку нут, как источник белка растительного происхождения, не содержат незаменимую кислоту метионин. Включение в рацион цельного зерна восполняет этот недостаток.

В составе турецкого гороха содержится также аскорбиновая и никотиновая кислота, важные для здоровья Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Польза нута

Диетологи называют нут продуктом, который оказывает полезное воздействие при ряде заболеваний. Например, Ассоциация американских диетологов советует употреблять его при диабете. Исследования показали, что у диабетиков 1 типа при регулярном употреблении турецкого гороха снижается уровень глюкозы крови.

Минералы, входящие в состав продукта, особенно железо, магний, кальций и фосфор, полезны для костей, суставов и связок. Более того, регулярное употребление бобовых восполняет недостаток витамина К, а дефицит этого элемента повышает риск перелома костей. Исследования доказали, что этот витамин способствует уменьшению вымывания кальция из организма.

Благотворно влияет нут на артериальное давление и содержание вредного холестерина. Так, калий, входящий в состав этой разновидности гороха, оказывает сосудорасширяющее действие. Включение нута в регулярный рацион понижает количество вредного холестерина.

Доказано и положительное воздействие бобовых на здоровье сердца, поскольку они богаты волокнами, калием и витамином В6, которые поддерживают работу сердечной мышцы. А понижение вредного холестерина в крови снижает риск возникновения болезней сердца.

В США проводились исследования, которые показали, что потребление нута снижает дефицит калия, что, в свою очередь, на 49% снижает риск развития ишемической болезни сердца

Поскольку нут — это диетическое волокно, то этот продукт рекомендован для здоровой диеты, направленной на снижение веса. При этом он хорошо насыщает и уменьшает аппетит, поэтому человеку не хочется переедать.

Вред нута

С бобовыми следует быть осторожными людям, у которых имеются заболевания желудка и кишечника. Если после употребления бобовых возникает чувство сильной тяжести, вздутия, дискомфорта, повышенного газообразования, то рацион следует пересмотреть со специалистом. Если в вашем рационе нут еще не присутствовал, то начинайте вводить его постепенно, следите за реакцией пищеварительной системы.

Как такового вреда от нута нет. Употребляйте его в умеренных количествах. В принципе, это актуально для всех продуктов, ведь любая диета и любой рацион должны быть сбалансированными и разнообразными. Не рекомендуется часто употреблять бобовые люди с больным почками, поскольку избыток калия вреден для них. Однако небольшое количество нута не может вызвать избыток витамина.

Правильный режим питания и сбалансированная диета — залог хорошего самочувствия и стройной фигуры. Овощи, фрукты, бобовые в рационе снижают риск ожирения, болезней сердца, диабета. Любой диетолог скажет, что лучше питаться разнообразно и умеренными порциями. Это касается и нута.