Суп-пюре из сельдерея: самые вкусные рецепты

Сельдерей – это растение, которое нечасто можно встретить в различных блюдах, в отличие от других овощей. Тем не менее, данный продукт обладает массой полезных свойств. Его можно добавлять в омлеты, салаты, мясные блюда. Но также из него можно сделать разные виды диетических супов-пюре, приготовление которых не займёт много времени.

С бобовыми и сухариками

Для приготовления ароматного постного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• консервированная фасоль (400 грамм);
• картофель (1 шт. крупного размера);
• чеснок (2 зубчика);
• сельдерей (2 стебля);
• зелёный лук (пара пучков);
• горошек (250 грамм);
• соль, перец, лавровый лист;
• овощной бульон (1 литр);
• оливковое масло (2 ст. ложки);
• сухарики;
• зелень.

Процесс приготовления

1. Заранее делаем овощной бульон.
2. Измельчаем лук, сельдерей, чеснок. Очищает картофель, нарезаем его кубиками.
3. Наливаем в кастрюлю масло, добавляем измельчённые ингредиенты, обжариваем 5 минут.
4. Заливаем овощным бульоном. Добавляем фасоль с горошком и лавровым листом, солим и перчим по вкусу. Огонь нужно поставить на максимум, чтобы содержимое закипело.
5. Убавляем огонь, варим блюдо 25 минут. Достаём лавровый лист, а полученную массу взбиваем блендером и пропускаем через сито.
6. Суп-пюре нужно разлить по тарелкам, подогреть, украсить свежей зеленью и сухариками.

Блюдо имеет низкую калорийность и подходит для тех, кто сидит на диете

С брокколи и шпинатом

Такой вариант блюда придётся по вкусу худеющим, ведь в нём собраны одни из самых низкокалорийных продуктов. Нам нужны такие ингредиенты:

• капуста брокколи (1 кочан);
• корень сельдерея (1 стебель);
• шпинат (1 пучок);
• репчатый лук (1 шт.);
• соль, перец, специи;
• растительное масло;
• картофель (2-3 шт.);
• сливки (полстакана).

Этапы приготовления

1. Очищаем лук, нарезаем его вместе с сельдереем. Далее разогреваем масло в сковороде и обжариваем овощи несколько минут.
2. Очищаем клубни картофеля, нарезаем кубиками. Пересыпаем в кастрюлю, добавляем лук с сельдереем и заливаем тремя стаканами воды.
3. Измельчаем листья шпината, а брокколи разбираем на соцветия.
4. Проверяем готовность картофеля. Если кусочки легко протыкаются ножом, то пересыпаем в кастрюлю брокколи со шпинатом.
5. Доводим массу до кипения, затем варим ещё пару минут. После этого включаем блендер, чтобы сделать кремообразную консистенцию.
6. Ставим стакан со сливками в микроволновку на 1 минуту. Добавляем в блюдо, можно ещё раз перемешать блендером.
7. Разливаем массу по тарелкам.

С креветками

Этот вариант супа удачно сочетается с гарниром из морепродуктов. Чтобы его приготовить, вам понадобится не более 40 минут. Для этого нужны такие продукты:

• сельдерей (1 стебель);
• креветки (примерно 15 шт., в зависимости от вкусовых предпочтений количество можно увеличить);
• горошек свежий (1 стакан);
• зелень (кинза, петрушка, базилик);
• молоко (полстакана);
• оливковое масло (5 ст. ложек);
• соль и перец.

Процесс приготовления

1. Наливаем в небольшую кастрюлю масло, ставим на разогрев. В это время нарезаем сельдерей, а затем обжариваем его 5 минут на среднем огне.
2. Добавляем зелень, горошек и молоко. Продолжаем варить ингредиенты 8 минут, а затем солим и перчим.
3. Взбиваем массу блендером до консистенции кашицы.
4. Разливаем по тарелкам, украшаем креветками и остатками зелени.

Регулярное употребление стеблей помогает замедлить процессы старения, защитить нервную систему и улучшить работу сердечно-сосудистой системы

С кабачком и грибами

Для такого ароматного блюда нам нужны такие ингредиенты:

• 1 кабачок небольшого размера;
• сельдерей (4 стебля);
• крупный помидор (1 шт.);
• репчатый лук (1 шт.);
• шампиньоны (300 грамм);
• зелень (петрушка, укроп);
• соль, перец, специи;
• оливковое масло (3 ст. ложки);
• сливки (полстакана).

Процесс приготовления

1. Наливаем масло в сковороду, разогреваем. Тем временем очищаем лук и нарезаем его ломтиками вместе с сельдереем.
2. Нарезаем грибы, добавляем к нашим ингредиентам и обжариваем.
3. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю вместе с нарезанным кабачком. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Оставляем на слабом огне на 20 минут.
4. Нарезаем помидор, оправляем его в кастрюлю, солим и перчим. Оставляем ещё на 15 минут.
5. Измельчаем зелень и пересыпаем в суп. Далее взбиваем его блендером до получения однородной массы.
6. Заливаем суп тёплыми сливками, перемешиваем и ставим на несколько минут на медленный огонь. Блюдо готово!

Если вы ещё ни разу не пробовали делать суп-пюре, то настоятельно рекомендуем вам воспользоваться любым из наших способов приготовления. Ещё один рецепт вы можете узнать из этого видео: