Полезные сладости своими руками

Как примирить противоречие: здоровье и сладости? Сегодня мы предлагаем рецепты, которые обязательно должны попробовать заботящиеся о здоровье своем и своих близких хозяйки. Быстро, легко и полезно – это самые разные сладости без сахара и искусственных ингредиентов. Вы всегда можете утолить ими “сладкий голод”. Наши десерты идеально подходят для семейных праздников, дружеских вечеринок, диеты, а также для постящихся и веганов.

От сладкого отказываться необязательно, а от нездоровых ингредиентов в сладостях стоит отказаться!

Фасолевый брауни

Ингредиенты:

• банка черной или красной консервированной фасоли в собственном соку;
• 3 куриных яйца (при приготовлении постного или веганского десерта вместо яиц можно взять банан, фруктовое пюре, картофельный или кукурузный крахмал, геркулес);
• 6 ст.л. темного какао;
• стакан сушеных фиников;
• спелый банан;
• 1 ч.л. без горки пищевой соды или разрыхлителя;
• 1 ст.л. натурального йогурта (по желанию);
• по желанию – по 1 ч.л. молотой корицы и зернового кофе, измельченные орехи.

Для украшения можно взять шоколадную глазурь, посыпать миндальными хлопьями или украсить орешками.

Приготовление

1. Замочите финики в горячей воде на 20-30 минут.
2. Разбейте яйца в чашу блендера, добавьте финики, хорошо перемешайте.
3. Добавьте какао, корицу и кофе (если используете), взбейте. Добавьте бобы и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте очищенный банан, перемешайте до однородности. Влейте йогурт и снова тщательно взбейте.
4. Вылейте заготовку в форму для торта и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
5. Выпекайте не более 25-30 минут, при остывании «тесто» приобретет желаемую консистенцию. Более длительная выпечка может привести к тому, что брауни станет чрезмерно сухим вместо того, чтобы иметь текстуру «слегка жевательного» пирожного.

Фасолевый брауни идеально сочетается с вишневым или малиновым вареньем, фруктами или ванильным сыром.

Морковно-финиковые маффины

Ингредиенты:

• 4 средние моркови;
• 150 г фиников;
• стакан молока (для постящихся и веганов – соевое молоко);
• 150 мл кокосового масла;
• 200 г овсяной муки или молотых овсяных хлопьев;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• ½ ч.л. молотой корицы.

Для приготовления кексиков предпочтительнее использовать силиконовые формы или специальный металлический противень для маффинов.

Приготовление

1. Залейте финики кипятком на 10 минут.
2. Очистите морковь и натрите на мелкой терке.
3. Измельчите финики и морковь в блендере, затем тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.
4. Разлейте заготовку по порционным формочкам для выпечки и поставьте в разогретую до 180°С духовку, выпекайте 25-30 минут.

Готовые маффины не вынимайте из форм, пока они не остынут.

Запеченный фруктовый десерт под овсяной крошкой

Ингредиенты:

• персики или абрикосы – 3-4 шт. (можно замороженные), при желании добавьте яблоки;
• любые сезонные ягоды (черная смородина, черника, слива, малина, можно замороженные);
• стакан полбы или овсянки (можно смешать);
• 2 ст.л. кокосового масла;
• 3-4 ч.л. меда (для веганов отличной заменой меда в рецепте станет кленовый сироп).

Приготовление

1. Разрежьте фрукты на 8 частей, замороженные ягоды заранее разморозьте.
2. Смешайте хлопья с мукой, добавьте размягченное масло и взбейте.
3. Приготовьте основу. На дно формы насыпьте немного овсяной крошки, до ¾ высоты формы выложите на нее фрукты, затем накройте слоем оставшейся крошки.
4. Поставьте десерт в разогретую до 180°С духовку и выпекайте полчаса, время от времени проверяя, не слишком ли подрумянился верх.

Готовому десерту дайте немного остыть. Подавайте его теплым с небольшим количеством меда или любого подходящего сиропа.