Полба: польза и вред для организма

Полба – уникальный злак. По своей сути она является древнейшим предком пшеницы. Чудеса селекции позволили создать из полбы более простую в выращивании и обработке культуру. К сожалению, несколько сотен лет назад полба была практически полностью забыта. Люди исключили этот злак из своего рациона, лишившись многих его полезных качеств.

Однако новая мода на здоровое питание позволила вернуть это чудо на столы людей. Большинство современных потребителей могут даже не догадываться, насколько полезным является древний злак.

Богатырская пища

У полбы есть множество иных названий: эммер, спельта, двузернянка. Они могут различаться в зависимости от региона. Эта злаковая культура многие столетия выращивалась на Руси и фактически была основой сельского хозяйства. Но молоть зерно было непросто, поэтому к 19 веку количество посевов значительно сократилось, уступив место неприхотливой, урожайной пшенице.

Согласно легендам, именно полбу ели русские богатыри, чтоб сохранять и преумножать свои силы

Однако родиной злака является отнюдь не Русь, а страны Средиземноморья. Именно там началось его культивирование за многие тысячелетия до нашей эры. В настоящее время растение высаживается как в регионах России, так и в странах Европы. Люди активно возрождают утерянную культуру, осознавая ее важность и пользу.

Полезные свойства

Полба – действительно уникальный продукт, отличающийся многими полезными свойствами.

• Привычная современному человеку пшеница полностью теряет важные для здоровья вещества после обработки. Мука высшего сорта, любимая многими за вкусную выпечку, лишена всех полезных качеств, которыми обладает сырой продукт. Однако полба остается полезной и питательной даже после дробления, что делает ее истинным продуктом здорового питания.

Древнейшая культура содержит гораздо меньше глютена по сравнению со своим потомком

• Нехватка витаминов группы В приводит к серьезным последствиям. Эти вещества необходимы организму для поддержания нормального обмена веществ и клеточной регенерации. К тому же, в них нуждается организм ребенка – витамины позволяют ему правильно формироваться. К счастью, ежедневное употребление полбы способно свести к минимуму риск возникновения дефицита. Продукт считается одним из самых богатых витаминами группы В.
• Злак содержит в себе большой процент кальция, принимающего непосредственное участие в формировании скелета. Этот микроэлемент важен как для детей, чьи кости еще хрупкие, так и для пожилых людей. Употребление кальция служит отличной профилактикой переломов и различных проблем со скелетом. Кроме того, вещество помогает восстановлению после получения травм.
• Людям, регулярно страдающим от инфекций и воспалений, зачастую не хватает марганца. Этот незаменимый элемент отвечает за слаженную работу нервной и иммунной систем. Введя полбу в рацион, можно восполнить недостаток марганца и уже через пару месяцев ощутить, что стресса и заболеваний стало значительно меньше, прибавилось силы, а на щеках появился румянец.
• Зерно содержит большое количество «медленных» углеводов, которые расщепляются организмом в течение длительного времени. Съев порцию каши из полбы, можно на 4-5 часов забыть о голоде. Этот злак станет идеальным дополнением к рациону худеющих. Также «сложные» углеводы улучшают пищеварение, помогают в решении деликатных проблем с кишечником.

Можно сделать вывод, что полба отнюдь не зря становится популярной среди любителей здорового питания. Нечасто встретишь натуральный продукт, имеющий такое количество полезных свойств.

Возможный вред

Даже у этой медали есть обратная сторона. Необходимо учитывать недостатки продукта, прежде чем вводить продукт в рацион.

1. Глютена в полбе мало, но он там все же есть. По этой причине злак запрещен к употреблению людям с непереносимостью клейковины. Тем, у кого ранее были замечены пищевые аллергии, стоит вводить полбу в рацион постепенно, контролируя состояние организма и прислушиваясь к ощущениям.
2. Употребление злака не рекомендуются в период рецидива болезней желудочно-кишечного тракта. Этот продукт тяжел для переваривания и может вызвать острые боли и неприятные ощущения в районе живота. Людям, страдающим от хронических заболеваний пищеварительной системы, лучше проконсультироваться с врачом.

Несмотря на некоторые противопоказания, плюсов у продукта куда больше. Не бойтесь экспериментировать, ориентируясь на личные ощущения и сигналы тела – тогда питание станет не только полезным, но еще и приятным.

Еще интересная информация о полбе, о ее пользе и вреде в видео: