Персики: польза и вред сочных фруктов

Персики являются любимым лакомством многих детей и взрослых. Плоды хороши в свежем виде, в компотах, в десертах. Кроме того, что фрукт отличается приятным вкусом, он еще и полезен для здоровья.

Особенности продукта

Название фрукта родилось в Древнем Риме, где его называли «персидским яблоком». От названия страны Персии и возникло русское название «персик».

Персиковые деревья в диком виде встречаются в Китае и Узбекистане. Растение подвергалось множественной гибридизации. То, что сейчас известно как персик обыкновенный, является культигеном множества культур.

Плод персика – это сочная крупная костянка. Кожица фрукта покрыта пушком. Цветовая же гамма может быть различной: от соломенного до бордового.

Плоды подразделяются на несколько подгрупп:

• настоящие персики;
• павии;
• бруньоны;
• клинги;
• нектарины;
• плоские.

Сезон этих фруктов начинается в середине лета и длится до конца сентября

Польза и вред

Наиболее любимыми в народе являются обычные плоды этого фрукта. Они отличаются пушистой кожицей, нежным вкусом, косточка легко отдаляется от мякоти.

Если говорить о пользе, то уже сам персиковый запах является целебным. Он действует как антидепрессант, то есть способствует хорошему настроению, улучшает работу мозга.

Фрукт оказывает общеукрепляющее действие на организм. Рекомендуется людям после продолжительной болезни.

Персиковый сок полезен при пониженной кислотности желудка. Свежие плоды не только действуют как мочегонное средство, но и выводят из почек песок. Калий, содержащийся в них, поддерживает работу сердца.

Фосфор и калий полезны для деятельности мозга, они повышают работоспособность

В персиках также содержатся витамины А, В, С, которые способствуют укреплению иммунитета.

Фрукт хоть и является низкокалорийным продуктом, в нем содержатся углеводы. Это говорит о том, их лучше употреблять до обеда. Так углеводы успеют переработаться и не осядут в виде жировых накоплений.

Свежие плоды следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка. Проблемы с кишечником также могут доставить неприятности при употреблении фрукта в свежем виде.

Как и любой продукт, персик может иметь индивидуальную непереносимость. И нелишним будет сказать о чувстве меры. Часто в начале сезона, соскучившись по вкусным плодам, люди увлекаются и “зарабатывают” расстройство пищеварения. Особых противопоказаний персики не имеют.

Как выбрать

Персики выбирать несложно. Они обладают выраженным нежным ароматом.

При нажатии спелый плод слегка пружинит. Если после того, как нажали, осталась вмятина, значит, фрукт переспел

Те, кто покупает персики на рынке, обычно обращают внимание на пчел. Если заметите рядом с фруктами этих насекомых, значит, нужно брать здесь. Пчелы слетаются на спелые натуральные продукты.

Рецепты блюд из персиков

Персики – продукт универсальный. Из них получаются отличные фруктовые салаты, десерты. Также их можно подавать с мясом, печенью, сырами. Персики прекрасно можно использовать в выпечке.

Маффины с персиками

Вкусные, румяные, ароматные маффины никого не оставят равнодушными. Рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания.

Для приготовления понадобятся:

• персики – 3 шт.;
• яйцо – 3 шт.;
• кефир – 250 г;
• топленое масло – 100 г;
• сахар – 250 г;
• мука пшеничная – 500 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• орехи – для украшения;
• ванилин – ½ ч.л.

Этапы:

1. Масло растопить на водяной бане.
2. Соединить масло, яйца, сахар, кефир, перемешать.
3. Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, тщательно перемешать.
4. Получившееся тесто разлить в формочки для кексов так, чтобы оно доходило примерно до половины.
5. Персики помыть, порезать дольками.
6. В каждую форму сверху положить дольки персиков. Посыпать орехами.
7. Выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов 25–30 минут.
8. Остудить и подавать к столу.

Сверху можно немного присыпать сахарной пудрой.

Куриное филе с персиками

Курица и мясо хорошо сочетаются с персиками

Блюдо имеет изысканный оригинальный вкус, прекрасно подойдет для праздничного стола.

Потребуется:

• куриное филе – 500 г;
• персики (можно консервированные) – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• лук-порей – 1 стебель;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Филе разрезать и слегка отбить. Посолить, поперчить.
2. Противень смазать маслом.
3. Выложить на него курицу.
4. Персики помыть, очистить от кожицы, нарезать пластинками, выложить сверху на филе.
5. Лук порезать колечками, посыпать сверху курицу и персики.
6. Все залить сливками.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Накрыть блюдо фольгой и отправить в духовку на 35–40 минут.
9. Натереть сыр.
10. Достать, снять фольгу, посыпать сыром.
11. Отправить в духовку на 5 минут.
12. Блюдо готово, можно подавать на стол.

Рецептов блюд с персиками очень много. На их основе можно придумывать что-то свое.

Итак, персик – это удивительный фрукт. Использоваться он может не только в кулинарии, но и в косметологии. Масло, лосьоны, маски, приготовленные на основе персиков, подходят для любого типа кожи.

Эти вкусные, полезные фрукты практически не имеют противопоказаний, поэтому их смело можно включать в свой рацион. Дополнительную информацию о пользе и вреде персиков вы узнаете, посмотрев видео: