Баклажанная икра: простые и вкусные рецепты
Рецепты

Баклажанная икра: простые и вкусные рецепты

116 0

Баклажанная икра – это одна из самых главных закусок на русском столе. Большим её преимуществом является то, что она отлично дополняет как простые блюда, так и праздничные. Для её приготовления не нужно тратить много времени и денег на продукты. Сегодня мы познакомим вас с несколькими рецептами диетической закуски, чтобы вы могли выбрать самый подходящий для себя вариант.

В виде рагу

Такой вариант можно есть как в отдельном виде, так и использовать в качестве закуски. Нам пригодятся такие ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 4 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • соль, перец и тимьян;
  • петрушка и укроп;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло.
полезное овощное блюдо
В виде рагу

Процесс приготовления следующий.

  1. Промываем овощи, очищаем и нарезаем кубиками. Очищенную зелень измельчаем.
  2. Нагреваем сковороду. Обжариваем сначала лук, затем добавляем к нему морковь, а после – баклажаны.
  3. Почти в самом конце добавляем помидоры и чеснок. Солим, перчим, насыпаем тимьян и зелень.
  4. Даём настояться 10 минут и раскладываем по ёмкостям.

С кабачками и болгарским перцем

Для такого блюда нам нужны следующие продукты:

  • кабачки – 400 г;
  • морковь – 300 г;
  • баклажаны – 700 г;
  • помидоры – 200 г;
  • лук – 350 г;
  • перец болгарский – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • оливковое масло;
  • специи, соль и перец.
простой рецепт икры
С кабачками

Готовим следующим образом.

  1. Морковь очищаем и натираем на тёрке. Лук и болгарский перец нарезаем кубиками, а затем из них делаем зажарку.
  2. Далее очищаем остальные овощи, нарезаем дольками. Помидоры режем на средние кусочки.
  3. Соединяем вместе все предыдущие ингредиенты и тушим 60 минут в кастрюле под крышкой на среднем огне, налив оливковое масло. В середине процесса добавляем специи, чеснок, лавровый лист, солим и перчим.
  4. Удаляем лавровый лист, а затем измельчаем наше блюдо блендером. Должна получиться густая однородная масса.
  5. Остужаем и подаём к столу!

Такая закуска – это кладезь витаминов и минералов. Также она обладает невысокой пищевой ценностью и подходит для диетического меню

Со свеклой

Для этого рецепта нам нужны такие продукты:

  • свекла крупная – 1 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сок томатный – 1 стакан;
  • приправы;
  • растительное масло.
икра из овощей
Со свёклой

Процесс приготовления не сложнее предыдущих.

  1. Очищаем овощи, нарезаем (или натираем на тёрке), затем обжариваем.
  2. В зажарку наливаем стакан томатного сока. Когда масса закипит, убавляем огонь и продолжаем томить 30 минут.
  3. В конце насыпаем приправы на свой вкус и остужаем.

Острая по-индийски

Такое пряное блюдо можно получить с помощью следующих продуктов:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • зира – половина чайной ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • имбирь – 15 г;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • специи (паприка, перец, куркума и др.) – 2 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль и сахар.
вариант острой икры
Острая по-индийски

Готовим следующим образом.

  1. Промываем наш главный ингредиент, протыкаем зубочисткой, заворачиваем в пищевую фольгу. Отправляем запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
  2. В это время очищаем остальные овощи, нарезаем.
  3. Разогреваем сковороду, добавляем в неё зиру и делаем зажарку. Тушим, чтобы ингредиенты стали мягкими.
  4. Достаём баклажаны из духовки, удаляем кожуру и хвостики, измельчаем на кусочки и отправляем в зажарку.
  5. Мешаем, тушим 15 минут, добавляем соль, приправы, сахар и лимонный сок.
  6. Даём настояться и подаём на стол.

Наши рецепты помогут вам сделать вкусную икру, даже если вы готовите её впервые. Ознакомиться с рецептом наглядно вы можете с помощью этого видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.09.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Бриллианты якутии. Февраль  2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: