Куркума: польза и вред для человека
Здоровье

Куркума: польза и вред для человека

99 0

Правильное питание – важный пункт здорового образа жизни. Для поддержания организма в хорошем состоянии необходимо выбирать разнообразную пищу. Однако в головах многих людей все еще жив стереотип о том, что здоровая еда – это скучно и невкусно. На самом же деле существует множество способов разнообразить рацион, сделать его вкуснее и приятнее.

Для таких целей существуют различные приправы и специи. Об их пользе было известно еще в Древний Индии. Благодаря наблюдениям и анализу сложилось целое учение о пользе специй, получившее название «аюрведа». Из века в век знания передавались и преумножались, а современные ученые смогли их научно обосновать.

полезный корень растения
Корень куркумы

История и особенности

Растение принадлежит к семейству Имбирных. Оно широко используется в пищевой промышленности. Во-первых, куркума является отличным природным красителем. Во-вторых, приправа из нее обладает чудесным, незабываемым вкусом. Готовый продукт сочетается как с первыми блюдами, так и с различными соусами. На Востоке эту пряность просто обожают и добавляют в пищу регулярно.

Доподлинно известно, что куркуму возделывали еще 2000 лет назад. Долгое время растение считалось священным и использовалось в различных религиозных ритуалах. Родина куркумы – Индия. Лишь в Средневековье ей удалось попасть в Европу, где она была названа «индийским шафраном». Сегодня дикую куркуму можно встретить только в родной стране, однако культивируется она практически по всей Азии.

Если верить аюрведе, куркума – женская пряность. Традиционно она считается символом плодородия

Индийцы были уверены, что пряность очищает как тело человека, так и его душу. В традиционных практиках куркуму разводят с водой и поласкают горло, употребляют в сухом виде непосредственно перед едой. Однако самостоятельно применять эти методы не стоит – могут быть противопоказания. Компрессы из куркумы используются для терапии растяжений.

Индийский шафран применяется для приготовления различных деликатесов. С ним запекают картофель, орехи, капустуи т.д. Куркума активно используется в кулинарии при изготовлении десертов, а некоторые ее сорта применяются в виноделии для придания напиткам тонкого аромата.

куркума в кулинарии
Запеченный картофель с куркумой

Полезные свойства

Что же так привлекало в куркуме индийских мудрецов? Эта специя имеет ряд полезных свойств.

  1. В химическом составе специи содержится куркумин. Он – основа для добавки Е100, которую можно обнаружить в самых разных продуктах. Вещество придает пище желтоватый оттенок. Однако недавние исследования обнаружили, что куркумин способен уничтожать раковые клетки, при этом не затрагивая здоровые. Считается, что регулярное употребление куркумы – хорошая профилактика онкологии.
  2. По данным ВОЗ, более половины людей имеют низкий уровень гемоглобина. Особенно этому подвержены женщины и вегетарианцы. Железодефицитная анемия – болезнь, которая медленно, но верно изнашивает организм. Системы страдают от недостатка кислорода, что становится причиной серьезных проблем. Куркума насыщает организм железом, помогает восстановить уровень гемоглобина. Эта специя – отличный выбор для тех, кто исключил мясо из рациона.
  3. Широко известны противовоспалительные и антибактериальные свойства индийского шафрана. Жители жарких стран активно используют растение для лечения ран, когда повязка может лишь навредить. Помогает специя и при ангине, различных инфекционных болезнях. Традиционные лекари советуют использовать куркуму в качестве лекарства при лишае и экземе, укусах насекомых и ушибах.

Современная наука подтвердила предположения индийских мудрецов. Куркума действительно способна сделать жизнь лучше и здоровее.

как употреблять куркуму
Молотая куркума

Вред и противопоказания

Но заниматься самолечением все равно не стоит. На то есть ряд причин, с которыми следует ознакомиться.

  1. Врачи не рекомендуют употреблять куркуму людям, страдающим от сахарного диабета или артериальной гипотензии. Пряность способна усугубить состояние, а в тяжелых случаях – вызвать кому. Обязательно консультируйтесь со своим врачом при наличии вышеназванных диагнозов!
  2. Индийский шафран повышает тонус матки, в связи с чем не рекомендуется к употреблению беременным женщинам.
  3. Во время грудного вскармливания от пряности тоже стоит отказаться, так как она является сильным аллергеном и может негативно сказаться на малыше.

Разумная доза куркумы – около двух чайных ложек в день. Не переусердствуйте, добавляя пряность в любимые блюда. Самые полезные продукты в определенных количествах превращаются в яд, поэтому много – не всегда хорошо.

Дополнительную информацию о пользе и вреде куркумы вы узнаете, посмотрев видео:

Fashion серебро. 11.2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: