Суп-пюре из гороха: готовим новое блюдо

Горох – это продукт, который обладает огромной пользой для организма. Его можно добавлять в салаты, каши, котлеты, пироги. Также из него можно приготовить вкусный суп-пюре. С такими рецептами мы сегодня и познакомим наших читателей.

Классический рецепт

Для приготовления классического варианта горохового супа-пюре нам нужны такие ингредиенты:

• горох (500 грамм);
• петрушка и укроп;
• лук (1 шт.);
• картофель (3 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лист лавровый;
• соль, перец, специи;
• мука (1 ст. ложка);
• сухари;
• растительное масло (2 ст. ложки).

Процесс приготовления

1. Горошек заранее промываем и заливаем прохладной водой на пару часов.
2. Чистим и нарезаем на кубики лук и морковь.
3. Жидкость от гороха сливаем в раковину и наполняем кастрюлю чистой водой. Ставим на плиту, дожидаемся закипания. Далее убавляем огонь и варим 50 минут.
4. Делаем зажарку из лука и моркови. Через 5 минут добавляем к ним в сковороду муку и оставляем ещё на несколько минут.
5. Картофель нарезаем на кубики и отправляем в бульон. Варим, пока кусочки не станут мягкими.
6. Зажарку добавляем в кастрюлю, кипятим. Перчим и солим, можно использовать специи на свой вкус.
7. Добавляем измельчённую зелень. С помощью блендера добиваемся кремовой консистенции.
8. Украшаем перед подачей сухарями. Можно взять как покупные, так и сделать их самостоятельно из хлеба и специй.

Горох надолго даёт чувство насыщения благодаря содержанию в нём растительного белка. Поэтому блюда с ним всегда получаются сытные, даже если в них нет мяса

С беконом и тыквой

Для такого необычного варианта блюда нам понадобятся:

• зелёный горошек (300 грамм);
• лук (1 шт.);
• тыква (200 грамм);
• бекон (100 грамм);
• соль, приправы, перец;
• оливковое масло (2 ст. ложки);
• сливки (1 стакан);
• вода (1 стакан);
• сыр (100 грамм).

Этапы приготовления

1. Нарезаем бекон на одинаковые части, так как он будет украшением супа. Обжариваем его на масле и откладываем в миску.
2. Очищаем тыкву и лук, измельчаем и делаем зажарку в кастрюле.
3. Заливаем к ним стакан воды, тушим на слабом огне 20 минут.
4. Добавляем к нашим ингредиентам горох, солим и перчим. За это время жидкость может испариться, поэтому можно добавить ещё немного воды. Тушим в течение 7 минут.
5. Взбиваем блендером, чтобы получилось пюре. Вливаем тёплые сливки, перемешиваем, ставим на плиту на пару минут.
6. Натираем сыр и украшаем им разлитое по тарелкам блюдо, добавляем бекон.

С курицей

Для сытного варианта крем-супа нам нужны такие ингредиенты:

• куриная грудка (1 шт.);
• горох (1 стакан);
• лук (2 шт.);
• картофель (4 шт.);
• морковь (2 шт.);
• соль, перец;
• хлеб (70 грамм);
• масло подсолнечное (2 ст. ложки).

Шаги приготовления

1. Промываем и очищаем все овощи, нарезаем их кубиками, морковь можно потереть на тёрке.
2. Промываем горошек, пересыпаем его в кастрюлю, кладём в неё курицу и солим. Заливаем водой и ставим на плиту, включив среднюю температуру.
3. Когда бульон закипит, убавляем огонь, удаляем пенку.
4. Добавляем в жидкость морковь с луком, варим 45 минут.
5. Далее вынимаем мясо из ёмкости и вместо неё кладём туда кубики картофеля. Варим, пока он не станет мягким.
6. Нарезаем курицу аккуратными кусочками. Слегка остывший бульон взбиваем блендером.
7. Украшаем мясом. Суп должен получиться густой консистенции, чтобы кусочки курицы не тонули в нём.

С помощью этих рецептов вы сможете разнообразить своё меню и приятно удивить членов семьи новым полезным супом-пюре. Ещё одну идею кремового блюда с копчёностями можно узнать из этого видео: