Петрушка: польза и вред продукта

Сложно переоценить значимость зелени в рационе современного человека. О чудесных эффектах добавления в пищу растительных продуктов известно уже давно. Ученые и диетологи сходятся во мнении, что нельзя назвать здоровой ту систему питания, в которой нет места зелени. Растительная пища оказывает влияние на множество процессов в организме.

К счастью, современный рынок позволяет потребителю выбрать продукт на свой вкус. В обычном супермаркете можно приобрести огромное количество видов зелени, начиная с растений, прибывших из далеких стран, и заканчивая привычной каждому петрушкой. Оказывается, что эта простая травка обладает множеством особенностей.

История и применение

Историческая родина петрушки – Средиземноморье. В Древней Греции трава олицетворяла собой роскошь и шик, ее подавали во время торжественных мероприятий самым ценным гостям. Многие столетия народы были убеждены, что растение обладает магическим эффектом, защищает от злых духов и демонов.

Популярность петрушки по всему миру объясняется ее неприхотливостью. Для выращивания травы не нужны особые климатические условия или состав почвы. Петрушка активно растет и развивается даже в самых неблагоприятных условиях. Достоверно известно, что растение культивируется уже боле 11 столетий на территории всех континентов.

Существует множество разновидностей петрушки, однако в гастрономическом плане предпочтение отдается обыкновенному листовому и курчавому сорту

Она отлично дополнит любую пищу, начиная от макарон и заканчивая изысканными соусами. Петрушку добавляют в супы, блюда из мяса и рыбы, к различным гарнирам. Растение, особенно в свежем виде, позволит раскрыть вкус блюда, подчеркнет его особенности, добавит изюминку.

Перед употреблением петрушку необходимо тщательно промыть, дабы избавить листья от загрязнения. Для сохранения свежести рекомендуется поставить ее в воду. А для того, чтобы значительно продлить срок годности, петрушку следует завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник.

Полезные свойства

Конечно, это чудесное растение имеет массу полезных свойств.

1. Может показаться удивительным, что петрушка содержит в несколько раз больше витамина С, чем лимон. Аскорбиновая кислота – необходимый элемент для тех, кто не хочет страдать от простуд и вирусных заболеваний. Вещество активизирует иммунную систему, увеличивая сопротивляемость организма болезнетворным бактериям. Регулярное добавление петрушки в блюда – отличный способ профилактики заражения.
2. Зелень содержит немало растительного белка. Нутриент крайне необходим нашему телу для поддержания здоровья мышц. В связи с этим употребление петрушки становится желательным для тех, кто отказался от животного белка. Она поможет вегетарианцам восполнить запасы необходимого вещества. Кроме того, растительный белок гораздо лучше усваивается.
3. Около 20 грамм петрушки полностью восполняют суточную потребность взрослого человека в витамине К. Это вещество непосредственно участвует в синтезе крови, обеспечивая ей лучшую свертываемость. Также он влияет на состояние скелета. По этой причине петрушка – необходимый продукт для малышей и стариков, кости которых особенно уязвимы.
4. Растение содержит бор, который оказывает воздействие на эндокринную систему. Можно даже не заметить дефицит вещества в организме, что в итоге приведет к самым неприятным последствиям. Врачи рекомендуют употреблять петрушку людям, страдающим от проблем с половым здоровьем. Хорошим дополнением растение станет к рациону женщины в период климакса.

Проще говоря, это растение не зря ценится народными лекарями по всему миру. Употребление петрушки действительно полезно для человеческого организма.

Вред и противопоказания

Однако необходимо учитывать некоторые специфичные особенности петрушки, способные оказать вред.

1. В растении содержится значительное количество щавелевой кислоты. Это вещество способствует отложению оксалатов. Поэтому зелень противопоказана людям, страдающим от мочекаменной болезни или подагры.
2. Растение провоцирует тонус гладкой мускулатуры, в том числе и матки. Поэтому от петрушки лучше отказаться беременным женщинам, так как она повышает риск выкидыша. Также из-за высокого содержания эфирных масел ее стоит исключить из рациона во время грудного вскармливания. Эти соединения неблагоприятно воздействуют на малыша.

К счастью, переусердствовать с петрушкой и спровоцировать негативные реакции крайне сложно. Умеренное же количество растения в рационе окажет только положительное воздействие.