
Сложно переоценить значимость зелени в рационе современного человека. О чудесных эффектах добавления в пищу растительных продуктов известно уже давно. Ученые и диетологи сходятся во мнении, что нельзя назвать здоровой ту систему питания, в которой нет места зелени. Растительная пища оказывает влияние на множество процессов в организме.
К счастью, современный рынок позволяет потребителю выбрать продукт на свой вкус. В обычном супермаркете можно приобрести огромное количество видов зелени, начиная с растений, прибывших из далеких стран, и заканчивая привычной каждому петрушкой. Оказывается, что эта простая травка обладает множеством особенностей.
История и применение
Историческая родина петрушки – Средиземноморье. В Древней Греции трава олицетворяла собой роскошь и шик, ее подавали во время торжественных мероприятий самым ценным гостям. Многие столетия народы были убеждены, что растение обладает магическим эффектом, защищает от злых духов и демонов.
Популярность петрушки по всему миру объясняется ее неприхотливостью. Для выращивания травы не нужны особые климатические условия или состав почвы. Петрушка активно растет и развивается даже в самых неблагоприятных условиях. Достоверно известно, что растение культивируется уже боле 11 столетий на территории всех континентов.
Существует множество разновидностей петрушки, однако в гастрономическом плане предпочтение отдается обыкновенному листовому и курчавому сорту
Она отлично дополнит любую пищу, начиная от макарон и заканчивая изысканными соусами. Петрушку добавляют в супы, блюда из мяса и рыбы, к различным гарнирам. Растение, особенно в свежем виде, позволит раскрыть вкус блюда, подчеркнет его особенности, добавит изюминку.
Перед употреблением петрушку необходимо тщательно промыть, дабы избавить листья от загрязнения. Для сохранения свежести рекомендуется поставить ее в воду. А для того, чтобы значительно продлить срок годности, петрушку следует завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник.
Полезные свойства
Конечно, это чудесное растение имеет массу полезных свойств.
- Может показаться удивительным, что петрушка содержит в несколько раз больше витамина С, чем лимон. Аскорбиновая кислота – необходимый элемент для тех, кто не хочет страдать от простуд и вирусных заболеваний. Вещество активизирует иммунную систему, увеличивая сопротивляемость организма болезнетворным бактериям. Регулярное добавление петрушки в блюда – отличный способ профилактики заражения.
- Зелень содержит немало растительного белка. Нутриент крайне необходим нашему телу для поддержания здоровья мышц. В связи с этим употребление петрушки становится желательным для тех, кто отказался от животного белка. Она поможет вегетарианцам восполнить запасы необходимого вещества. Кроме того, растительный белок гораздо лучше усваивается.
- Около 20 грамм петрушки полностью восполняют суточную потребность взрослого человека в витамине К. Это вещество непосредственно участвует в синтезе крови, обеспечивая ей лучшую свертываемость. Также он влияет на состояние скелета. По этой причине петрушка – необходимый продукт для малышей и стариков, кости которых особенно уязвимы.
- Растение содержит бор, который оказывает воздействие на эндокринную систему. Можно даже не заметить дефицит вещества в организме, что в итоге приведет к самым неприятным последствиям. Врачи рекомендуют употреблять петрушку людям, страдающим от проблем с половым здоровьем. Хорошим дополнением растение станет к рациону женщины в период климакса.
Проще говоря, это растение не зря ценится народными лекарями по всему миру. Употребление петрушки действительно полезно для человеческого организма.
Вред и противопоказания
Однако необходимо учитывать некоторые специфичные особенности петрушки, способные оказать вред.
- В растении содержится значительное количество щавелевой кислоты. Это вещество способствует отложению оксалатов. Поэтому зелень противопоказана людям, страдающим от мочекаменной болезни или подагры.
- Растение провоцирует тонус гладкой мускулатуры, в том числе и матки. Поэтому от петрушки лучше отказаться беременным женщинам, так как она повышает риск выкидыша. Также из-за высокого содержания эфирных масел ее стоит исключить из рациона во время грудного вскармливания. Эти соединения неблагоприятно воздействуют на малыша.
К счастью, переусердствовать с петрушкой и спровоцировать негативные реакции крайне сложно. Умеренное же количество растения в рационе окажет только положительное воздействие.