Рецепты табуле: простой салат с восточными корнями

Если вы любите экспериментировать со своим меню, то наверняка хоть раз задумывались о том, чтобы попробовать самостоятельно приготовить блюда восточной кухни. Сегодня мы не будем советовать нашим читателям рецепты, на которые уйдёт уйма времени. Вместо этого предлагаем вместе приготовить салат табуле в разных вариантах.

Классический вариант

Для традиционного рецепта салата нам понадобятся такие ингредиенты:

• петрушка (крупный пучок);
• булгур (1 стакан);
• лимон (1 шт.);
• соль и перец;
• помидоры (2-3 шт.);
• листья салата;
• перец чили (0,5 шт.).

Процесс приготовления

1. Пересыпаем булгур в чашку и заливаем кипятком.
2. Тщательно промываем помидоры и нарезаем на кусочки.
3. Нарезаем зелень. Если петрушка мелкая, то листья можно просто отделить от стебля, не используя нож.
4. Очищаем чили, удаляем семена и измельчаем.
5. Все ингредиенты соединяем друг с другом. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом, солим и перчим. Оставляем блюдо на 30 минут, чтобы оно настоялось, а вкус стал более насыщенным.
6. Перед подачей выкладываем содержимое чашки на листья салата и заворачиваем в рулетики.

Салат с булгуром богат фолиевой кислотой, микроэлементами и клетчаткой, что положительно сказывается на здоровье

С лососем

Для такого сытного варианта блюда нам нужны следующие продукты:

• огурец (3 крупных);
• киноа (1 стакан);
• лимонный сок;
• помидоры черри (14 шт.);
• зелень (петрушка или кинза);
• копчёный лосось (400 грамм);
• оливковое масло;
• перец и соль.

Готовим салат следующим образом.

1. Промываем киноа, пересыпаем в кастрюлю. Заливаем двумя стаканами прохладной воды, солим и дожидаемся, пока содержимое закипит. Далее убавляем огонь и продолжаем варить 15 минут, накрыв крышкой. После этого крупу стоит измельчить вилкой.
2. Очищаем рыбу от косточек и нарезаем на равные кусочки.
3. Нарезаем огурцы полукольцами, а помидоры делим пополам. Зелень отделяем от стеблей и измельчаем ножом.
4. Смешиваем ингредиенты, поливаем лимонным соком и маслом, перчим и солим.

С сыром фета

Такой экзотический вариант придётся по вкусу даже самым настоящим гурманам. Нам понадобятся:

• булгур (1 стакан);
• соль и перец;
• чеснок (2 зубчика);
• огурец (1 крупный);
• помидоры черри (900 грамм);
• лимон (2 шт.);
• зёрна граната (небольшая горсть);
• масло оливковое;
• вода (полтора стакана);
• зелень (петрушка, кинза, мята);
• сыр фета (250 грамм).

Процесс приготовления

1. Насыпаем в миску булгур, лимонный сок и его измельчённую цедру, наливаем туда масло.
2. Добавляем потёртый чеснок, солим и перчим. Заливаем горячей водой, закрываем крышкой и оставляем на пару часов.
3. Измельчаем зелень и овощи. Спустя 2 часа добавляем их к предыдущим ингредиентам, предварительно слив лишнюю жидкость. Солим и перчим.
4. Оставляем на 40 минут, чтобы табуле настоялся. Перед подачей посыпаем его кубиками сыра и гранатом.

Калорийность салата напрямую зависит от рецепта, по которому вы его приготовили. В любом случае это отличный вариант для тех, кто худеет

С перловкой

Для этого рецепта нам нужны такие продукты:

• перловка (полстакана);
• оливки (30 грамм);
• кукуруза (1 банка);
• мята, петрушка, базилик;
• половина лимона;
• вяленые помидоры (30 грамм);
• орехи кедровые (30 грамм);
• огурец (1 шт.);
• сыр козий (120 грамм);
• масло оливковое.

Готовим следующим образом.

1. Промываем перловку, заливаем её холодной водой на пару часов, а в идеале – на всю ночь. Затем её нужно сварить и снова промыть прохладной водой.
2. Разогреваем плиту, ставим на неё сковороду и наливаем масло. Обжариваем орехи.
3. Нарезаем овощи и оливки. Смешиваем все ингредиенты вместе, добавляем к ним кукурузу, кусочки сыра и зелень. Поливаем лимонным соком и маслом.

Несколько советов

Как многие уже поняли, с рецептами табуле можно экспериментировать и добавлять в него разные продукты. Чтобы блюдо получилось вкусным, вы можете воспользоваться несколькими советами.

1. По желанию булгур можно заменить кус-кусом. В этом случае салат обретёт лёгкий привкус риса.
2. Зелень нужно выбирать только самую свежую и ароматную. Перед приготовлением её стоит промыть ледяной водой. Не бойтесь переборщить с травами.
3. Не стоит передерживать крупу в кастрюле. Она должна быть рассыпчатой, но ни в коем случае не слипшейся.
4. По желанию можно добавить другие специи на свой вкус.

Итак, эти рецепты помогут вам приготовить новое блюдо, которое порадует своей простотой, сытностью и изысканным вкусом. Регулярное употребление такого салата поможет вам избавиться от лишних килограммов без вреда для здоровья. Наглядно ознакомиться с процессом его приготовления можно с помощью видео: