Миндальный пирог с яблоками: лучшие рецепты (с видео)

Миндаль и яблоки – одно из лучших сочетаний для создания аппетитного десерта. Такой вариант пирога отличается от привычной шарлотки более интересным вкусом и ароматом. Миндально-яблочное лакомство можно приготовить разными способами, например, с добавлением мёда, кокосовой стружки, лимона и других ингредиентов. Самыми интересными вариантами блюда поделимся сегодня.

С медовой глазурью

Для десерта понадобятся следующие ингредиенты:

• миндальная мука – 1,5 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• орех мускатный – щепотка;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• мёд – 4 ст. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• миндаль – небольшая горсть;
• яблоки – 2 шт.;
• миндальное молоко – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Процесс приготовления:

1. В тарелку выложить муку, корицу и мускатный орех, перемешать и посолить.
2. Сделать в сухих ингредиентах небольшую ямку и влить в неё яйца, масло и половину мёда.
3. Перемешать массу до однородной консистенции, чтобы в ней не осталось комочков.
4. Удалить кожуру с фруктов и нарезать тонкими брусочками, а затем замешать в тесто.
5. Переместить содержимое тарелки в форму, разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на полчаса.
6. Пока пирог запекается, приготовить глазурь, смешав оставшийся мёд, сахарную пудру и миндальное молоко.
7. Дождаться, пока десерт остынет, а затем полить его глазурью и сверху посыпать миндалем. При желании орехи можно предварительно слегка обжарить.

Чтобы сделать тесто более рыхлым, а аромат утончённым, попробуйте добавить в блюдо одну столовую ложку коньяка или ликёра

Воздушный вариант с кокосовой стружкой

Для лакомства понадобятся следующие продукты:

• миндальная мука – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• кокосовая стружка – 40 г;
• низкоуглеводный сахарозаменитель – 4 г;
• масло кокосовое – 40 г.

Процесс приготовления:

1. Разделить желтки и белки. К первым добавить низкоуглеводный сахарозаменитель, а затем взбить в течение 30 секунд.
2. Взбить белки до образования пышной массы. Соединить ингредиенты в одну смесь, перемешать, добавить к ним кокосовую стружку, муку и масло.
3. Почистить фрукты, нарезать на небольшие кусочки, пересыпать в миску с тестом и тщательно перемешать.
4. Выложить массу в круглую форму, равномерно распределить и отправить запекаться на 40-45 минут при температуре 180°C.

С лимоном

Для миндально-яблочного пирога с цитрусовыми нотками понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 70 г;
• сахар – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• миндаль – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром с помощью блендера, чтобы образовалась светло-жёлтая пышная масса.
2. Добавить к ним растопленное сливочное масло и снова слегка взбить.
3. Перелить смесь в глубокую миску, замешать в неё измельчённый миндаль в виде крошек.
4. Добавить в тесто муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
5. Натереть в смесь цедру лимона.
6. Очистить фрукты, нарезать на кусочки, сбрызнуть их лимонным соком, пересыпать в тесто и тщательно перемешать.
7. Переместить смесь в форму и отправить выпекаться при температуре 200°C до готовности.
8. Перед подачей на стол украсить шарлотку сахарной пудрой и оставшимися ореховыми крошками.

Приведенные выше рецепты просты в выполнении, поэтому с ними справится любая хозяйка. Ещё один вариант приготовления яблочного лакомства с миндальной корочкой вы увидите в этом видео: