Несмотря на то, что большинство людей настороженно относятся к новым продуктовым трендам, молоко растительного происхождения с каждым годом становится все популярнее. Продукт этот известен человечеству с давних времен: вкус соевых молочных напитков, к примеру, был воспет еще китайскими поэтами Средневековья. В силу климатических особенностей и большей предрасположенности к мясо-молочному, нежели к чисто растительному, производству Россия пришла к массовому употреблению растительных молочных продуктов лишь в 2017-2018 гг.

Самые востребованные среди видов вегетативного молока: кокосовое, соевое и из ореховых — миндальное

Изначально растительное молоко предлагалось в качестве заменителя коровьего склонным к аллергическим реакциям людям, вегетарианцам и веганам. Со временем несомненная польза постных продуктов и их прекрасные вкусовые качества были оценены по достоинству широкими массами.

Разнообразие молока растительного происхождения

растительное молоко
Фото: Mae Mu, unsplash.com

По каким причинам все больше людей выбирают растительный продукт, какой из них предпочтительнее для тех или иных случаев? Выбор достаточно разнообразен, поэтому прислушайтесь к некоторым советам:

  • большинство свое знакомство с вегетативными заменителями начинает с кокосового молока. Вкусное, ароматное, универсальное: его можно добавлять в кофе, сварить на нем кашу на завтрак, приготовить сладкий омлет или пудинг;
  • соевый молочный продукт богат фитоэстрогенами, а потому особенно полезен для женщин любого возраста;
  • имеющим проблемы с кожей, зрением, суставами и крепостью костей рекомендуется молоко фисташковое;
  • популярное среди потребителей миндальное молоко нормализует работу мочеполовой системы, помогает при онемении конечностей;
  • овсяное молочко рекомендовано для страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, нормализует показатели сахара и холестерина в крови;
  • также при расстройствах желудка и кишечника полезно молоко рисовое, укрепляющее к тому же иммунитет, улучшающее состояние кожи, волос и ногтей;
  • молоко грецкого ореха благоприятно влияет на нервную систему, репродуктивные органы, иммунитет. Считается, что именно этот вид продукта растительного происхождения улучшает когнитивные способности – мышление, речь, анализ, пространственную ориентацию;
  • природным антиоксидантом является молоко из плодов каштана. Оно также нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет.

Полезным для человеческого организма является не только привычный для употребления пакетированный продукт, но и сухой концентрат. Полученный при дегидратации, например, кокосовой мякоти, частей различных орехов, измельченного соевого жмыха и т.д., порошок можно использовать для различных целей:

  • для приготовления напитков (кофе, чая, смузи, молочных коктейлей и т.д.);
  • в кулинарии (для приготовления сладких омлетов, блинчиков, супов, соусов, каш, ризотто и т.д.);
  • для всевозможной выпечки.
Photo by Tijana Drndarski on Unsplash

Стоит сказать и о питательных веществах, входящих в состав постного молока. В нем, по сравнению с животным продуктом, недостаточно аминокислот и витамина D, поэтому при промышленном производстве растительное молоко дополнительно обогащают кальцием и витамином.

Растительное молоко в косметологии

Современные женщины ценят в молоке растительного происхождения не только пищевые качества, но и возможность использовать продукт для улучшения состояния кожи и волос. Гипоаллергенное миндальное, соевое, овсяное молочко можно использовать для приготовления масок и лосьонов, приема молочных ванн. Причем положительный эффект сохраняется независимо от того, используете ли вы свежее молоко или приготовленный сухой концентрат.