Почему все больше людей переходят на растительное «молоко»

Несмотря на то, что большинство людей настороженно относятся к новым продуктовым трендам, молоко растительного происхождения с каждым годом становится все популярнее. Продукт этот известен человечеству с давних времен: вкус соевых молочных напитков, к примеру, был воспет еще китайскими поэтами Средневековья. В силу климатических особенностей и большей предрасположенности к мясо-молочному, нежели к чисто растительному, производству Россия пришла к массовому употреблению растительных молочных продуктов лишь в 2017-2018 гг.

Самые востребованные среди видов вегетативного молока: кокосовое, соевое и из ореховых — миндальное

Изначально растительное молоко предлагалось в качестве заменителя коровьего склонным к аллергическим реакциям людям, вегетарианцам и веганам. Со временем несомненная польза постных продуктов и их прекрасные вкусовые качества были оценены по достоинству широкими массами.

Разнообразие молока растительного происхождения

По каким причинам все больше людей выбирают растительный продукт, какой из них предпочтительнее для тех или иных случаев? Выбор достаточно разнообразен, поэтому прислушайтесь к некоторым советам:

• большинство свое знакомство с вегетативными заменителями начинает с кокосового молока. Вкусное, ароматное, универсальное: его можно добавлять в кофе, сварить на нем кашу на завтрак, приготовить сладкий омлет или пудинг;
• соевый молочный продукт богат фитоэстрогенами, а потому особенно полезен для женщин любого возраста;
• имеющим проблемы с кожей, зрением, суставами и крепостью костей рекомендуется молоко фисташковое;
• популярное среди потребителей миндальное молоко нормализует работу мочеполовой системы, помогает при онемении конечностей;
• овсяное молочко рекомендовано для страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, нормализует показатели сахара и холестерина в крови;
• также при расстройствах желудка и кишечника полезно молоко рисовое, укрепляющее к тому же иммунитет, улучшающее состояние кожи, волос и ногтей;
• молоко грецкого ореха благоприятно влияет на нервную систему, репродуктивные органы, иммунитет. Считается, что именно этот вид продукта растительного происхождения улучшает когнитивные способности – мышление, речь, анализ, пространственную ориентацию;
• природным антиоксидантом является молоко из плодов каштана. Оно также нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет.

Полезным для человеческого организма является не только привычный для употребления пакетированный продукт, но и сухой концентрат. Полученный при дегидратации, например, кокосовой мякоти, частей различных орехов, измельченного соевого жмыха и т.д., порошок можно использовать для различных целей:

• для приготовления напитков (кофе, чая, смузи, молочных коктейлей и т.д.);
• в кулинарии (для приготовления сладких омлетов, блинчиков, супов, соусов, каш, ризотто и т.д.);
• для всевозможной выпечки.

Стоит сказать и о питательных веществах, входящих в состав постного молока. В нем, по сравнению с животным продуктом, недостаточно аминокислот и витамина D, поэтому при промышленном производстве растительное молоко дополнительно обогащают кальцием и витамином.

Растительное молоко в косметологии

Современные женщины ценят в молоке растительного происхождения не только пищевые качества, но и возможность использовать продукт для улучшения состояния кожи и волос. Гипоаллергенное миндальное, соевое, овсяное молочко можно использовать для приготовления масок и лосьонов, приема молочных ванн. Причем положительный эффект сохраняется независимо от того, используете ли вы свежее молоко или приготовленный сухой концентрат.