Яблоки: польза и вред фрукта для человека

Яблоки — самые доступные фрукты в наших широтах. Их можно купить круглый год, многие выращивают их у себя на даче. С детства мы слышим, что нужно есть как можно больше фруктов, чтобы получать все необходимые витамины. Но чем именно полезны яблоки? Как они влияют на организм? Может ли быть от них вред?

Яблоки как источник полезных веществ

Эти фрукты богаты витаминами и микроэлементами, которые поднимают иммунитет взрослых и детей, положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. В них содержится мощный антиоксидант витамин С, а также фолиевая кислота, каротиноиды, железо и магний. Много в них калия, который положительно влияет на работу сердца, поддерживает нервную систему, а также имеет мочегонное действие. Также в состав входит кверцетин — вещество, которое эффективно борется со свободными радикалами и обладает противовоспалительным действием.

Благодаря яблочной и лимонным кислотам, а также пектину и клетчатке, яблоки особенно полезны для работы пищеварительной системы. Органические кислоты помогают процессу переваривания пищи, клетчатка стимулирует работу кишечника. Пектин (подкласс клетчатки) находится не только в сочной части, но и кожуре. Он действует как сорбент, вытягивая тяжелые металлы и нитраты.

Обратите внимание, что пектины содержатся только в соке с мякотью, а вот в осветленном соке их практически нет

Уникальная особенность яблок заключается в том, что клетчатка сочной части такая мягкая, что ее можно употреблять даже людям, страдающим гастритом.

Чем полезна кожура

Кожура, как и мякоть, содержит пектин, поэтому так же полезна для здоровья, как и сочная часть. Исследователи Корнеллского университета, одного из крупнейших университетов США, выяснили, что яблочная кожура содержит максимальное количество полезных веществ, а экстракт обладает способностью блокировать раковые клетки. По этой способности он уступает только экстракту клюквы, имеющему доказанное лечебное действие. Поэтому яблоки лучше употреблять с кожурой. Однако есть важная оговорка. Так, если вы точно уверены, что фрукты ничем не обработаны и не покрыты слоем воска, то их можно употреблять с кожурой.

Дело в том, что привозные плоды часто покрывают глянцевым слоем, который делает их не только внешне более привлекательными, но и уберегает от порчи во время перевозки. Хотя воск не считается вредным для здоровья, для кишечника он достаточно агрессивен, поэтому плоды, завезенные в супермаркеты из других стран, лучше очищать от кожуры. Однако срезайте ее как можно более тонким слоем, поскольку под кожурой находится слой с большим количеством калия.

Полезные свойства

Зеленые и красные плоды обладают множеством полезных свойств. Так, благодаря аскорбиновой кислоте, витаминам группы В, а также витаминам РР и Е они улучшают работу мозга, делают человека более бодрым и энергичным. Богатые железом плоды при регулярном применении повышают уровень гемоглобина, что важно при малокровии.

Есть и другие свойства у сочных фруктов.

1. Понижают уровень вредного холестерина. Выяснено, что через две недели регулярного употребления яблок количество холестерина сокращается на 30%.
2. Помогают похудеть. Малокалорийные, при этом сладкие, плоды утоляют аппетит, способствуют более быстрому перевариванию пищи, улучшают работу кишечника. Можно вводить в диетический рацион как замену сладостей.
3. Способствуют снижению давления. Полезны людям, страдающим гипертонией. Помогают удалять из организма избыток соли и воды, что понижает давление. Для этих целей полезны как свежие плоды, так и свежевыжатый сок.
4. Защищают легкие от вредного воздействия никотина. В состав сочной части входят антиоксиданты, которые улучшают состояние легких курящих людей. Также доказано, что регулярное употребление яблок повышает устойчивость организма к действию радиации.
5. Удовлетворяют потребность организма в йоде. Фрукты, особенно их семена, по содержанию йода уступают только продуктам морского происхождения. Несколько яблок, съеденных с семенами, обеспечат половину суточной потребности в йоде.

Чем могут быть вредны яблоки

Эти фрукты не могут быть вредны, кроме как людям с язвенной болезнью. Им лучше не употреблять свежевыжатый сок и свежие плоды, поскольку кислота будет раздражать слизистую.

Многие боятся, что яблоки могут содержать нитраты, однако этот страх ничем не обоснован. Фрукты растут на деревьях, а нитраты обычно накапливаются в корнях растений

Нужно понимать, что при всей своей несомненной пользе яблоки не могут быть основой рациона, а поэтому лучше не экспериментировать с жесткими яблочными диетами. Они не обеспечат суточную потребность в витамине С, поэтому в рационе должны быть и другие продукты. Кто-то считает, что форма железа, содержащаяся в плодах, восполнит недостаток этого элемента. И это неверно. Дело в том, такая форма железа (неорганическая) во всем уступает железу, содержащемуся в мясе. Кроме того, чтобы получить столько железа, сколько содержится хотя бы в 100 граммах мяса, необходимо в сутки съедать более 2,5 килограммов яблок. Поэтому рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.