Углеводы – это источник энергии и силы, который, к сожалению, далеко не всегда оказывает положительное воздействие на организм. Они особенно вредны при условии несбалансированного питания, когда их количество существенно преобладает над содержанием белков, жиров и других ценных элементов. Именно поэтому следует разобраться, в чем нет углеводов и как верно их включать в свой рацион.
Углеводы представляют собой соединения углерода и воды, приносящие энергию человеку. Несмотря на предрассудки, они нужны организму так же, как и другие элементы.
Традиционно их делят на быстрые и медленные, причем вторые считаются более полезными. Отказ от них полностью негативно сказывается на функционировании мозга, печени и сердца, поэтому они обязательно должны присутствовать в повседневном рационе.
Углеводы не так вредны для организма, как многие себе представляют. Далеко не во всех случаях их нужно убирать, но есть ситуации, когда без этого нельзя обойтись.
Если стоит задача органично и без стресса для организма похудеть, нужно постепенно сокращать потребление простых углеводов. Это позволит не только предотвратить возвращение лишних килограммов, но и улучшить здоровье.
Кроме того, бесконтрольное потребление большого количества быстрых углеводов приводит к регулярному всплеску инсулина, в результате чего быстрее откладывается жировая ткань. При диете нужно оставлять в рационе лишь медленные углеводы, но потребляя их в умеренном количестве.
Это довольно распространенное эндокринное заболевание, которое встречается среди людей разных возрастов. При нем уровень сахара в крови повышается. По этой причине специалисты настаивают на сведении к минимуму потребления такими больными быстрых углеводов. В данном случае достаточно придерживаться низкоуглеводной диеты, чтобы сохранять оптимальный уровень глюкозы. Врачи утверждают, что это способствует снижению рисков осложнений и поддерживает нормальное состояние организма.
Если в организме имеются различные воспаления, то углеводы могут лишь только усугубить ситуацию. Низкоуглеводная диета решает и эту проблему, ведь она эффективно снижает риск рецидива и уменьшает вероятность усиления боли.
Постоянное употребление большого количества простых углеводов оказывает существенную нагрузку на поджелудочную. Она буквально не справляется, и функционирование органа становится с каждым разом сложнее. Это особенно ярко проявляется в период какого-либо заболевания, так как состояние поджелудочной железы становится только хуже. Если продолжать придерживаться несбалансированного рациона, в скором времени орган перестанет полностью справляться.
Существует такая еда, потребление которой допустимо при безуглеводной диете. Вот список продуктов с самым низким содержанием углеводов:
И это еще не весь список еды без углеводов. Сюда также входит свинина, дайкон, кабачки, сыр Эдам, моллюски и орехи макадамия. Просто в них всего на 1–2 грамма углеводов больше. С точным количеством можно ознакомиться в специальных таблицах, где указываются калорийность, жиры и белки.
В представленных продуктах хоть и не содержатся углеводы, но в них есть другие полезные вещества. Это довольно богатая белками и жирами пища, которая также необходима человеческому организму.
Прежде всего, следует отметить мясо цыпленка или курицы. Оно богато большим количеством белка, но при этом содержит минимум углеводов. Главное преимущество продукта заключается в том, что он отлично переваривается и подходит даже при самых жестких диетах или в период обострения ряда заболеваний. Но важно отметить: это актуально лишь при условии, что курица готовится без панировок и соусов, которые содержат огромное количество углеводов.
Среди рыб специалисты выделяют треску. В ее составе совсем нет углеводов, и калорийность очень низка. Треска считается богатым источником белка, калия, а также витаминов группы B и холина. Если же она не пришлась по вкусу, в рацион можно смело включать лосося, тунца, щуку, скумбрию или окуня.
Рассматривая продукты, которые не содержат углеводы, эксперты выделяют творог. Это главный кисломолочный компонент, содержание белка в котором в несколько раз больше, чем углеводов. Кроме того, продукт является источником фосфора и, конечно же, кальция, а также других витаминов. А молочный белок, входящий в состав творога, обеспечивает поступление в организм большого количества питательных веществ.
Из овощей без углеводов сразу же стоит особенно выделить огурцы. Они в основном состоят из воды и очень богаты клетчаткой, поэтому их часто используют для приготовления салатов и холодных блюд. Кроме того, огурцы отлично подходят в качестве перекуса, но только при условии, если они свежие.
Любителям редиса придется по душе дайкон. На 100 г продукта содержится всего 2–3 г углевода, что делает его незаменимым компонентом при диетах.
Обычно низкоуглеводными считаются фрукты, которые содержат не более 5 г чистых углеводов на порцию. К их числу относят абрикосы, грейпфруты, груши, яблоки и персики. Кроме того, они имеют минимальную калорийность и богаты клетчаткой.
Наиболее востребованным среди остальных натуральных продуктов является соевый белок. Он буквально заряжен настоящим протеином, поэтому обязательно должен входить в безуглеводную диету. Ученые также пришли к выводу, что соевый белок является отличным источником антиоксидантов.
Перекус может быть не только полезным, но и вкусным, если добавить в рацион сельдерей, помидоры черри, цуккини, цветную капусту и спаржу. Также разрешается комбинировать разные компоненты с низким содержанием углеводов. Например, можно приготовить рулетики из листьев салата с нежирной индейкой и овощами, йогурт с корицей или ломтики болгарского перца со сливочным маслом.
Среди круп наиболее низкое содержание углеводов у овсянки. Она также служит источником многих питательных веществ, растворимой клетчатки и минералов. Еще рекомендуется присмотреться к булгуру: эта крупа очень питательна, ведь она содержит магний, марганец и витамины группы B.
Самой низкоуглеводной и полезной мукой считается льняная. На второе место эксперты ставят миндальную, а на третье – соевую обезжиренную.
С напитками всегда следует быть осторожнее, так как они могут содержать гораздо больше углеводов, чем только можно представить. Среди низкоуглеводных вариантов выделяют сливочное кофе, овощные смузи, костный бульон, зеленый чай, минеральную и чистую воду.
Разобравшись, в каких продуктах вообще нет углеводов, следует ознакомиться с ответами на часто задаваемые вопросы. Они помогут сориентироваться и понять, нужно ли сокращать потребление такой пищи или нет.
Есть ряд моментов, когда употребление углеводов, в особенности быстрых, необходимо свести к минимуму. Прежде всего, это нужно для снижения веса. Также причиной ограничения потребления углеводов может стать наличие конкретных заболеваний. При этом ни в коем случае нельзя ставить диагнозы самостоятельно, чтобы не усугубить состояние здоровья.
Полностью отказываться от углеводов нежелательно и даже опасно. Они выполняют огромное количество функций в организме человека, поэтому должны составлять примерно 50% всего рациона. Считается, что при высокой и частой двигательной активности людям нужно потреблять примерно 3 г углеводов на 1 кг своего веса. При этом минимум 80% должны быть из них обязательно сложными.
Углеводы – ценнейший элемент, без которого организм не может нормально функционировать. Тем не менее, они могут оказывать вред, если потреблять их бесконтрольно. Чтобы не навредить организму, следует придерживаться правильного меню и стараться включать в него список продуктов без быстрых углеводов.
Дополнительную информацию смотрите в видео: