Как приготовить веганский сыр (можно в пост)

Сыр – это продукт, который содержит в составе молоко или сыворотку. Из-за этого нюанса некоторые люди исключают его из своего рациона по разным причинам: соблюдение поста, веганство, непереносимость лактозы. Если знать некоторые хитрые рецепты, то можно приготовить альтернативный вариант, но без использования коровьего молока. Именно с такими способами мы вас и познакомим сегодня.

С семенами подсолнечника и травами

Для такого блюда нам потребуются следующие ингредиенты:

• семена подсолнечника замоченные (около 200г);
• лимонный сок (2 ст.л.);
• морская соль (1 ч.л.);
• пищевые дрожжи (2 ст.л.);
• рисовое или овсяное молоко (полстакана);
• чеснок (1 зубчик);
• чёрный перец;
• тимьян, орегано, розмарин (полстакана сушеных).

Процесс приготовления простой.

1. Подготавливаем семена и заливаем водой примерно на 10 часов.
2. Измельчаем их блендером, постепенно заливаем растительным молоком и снова взбиваем.
3. Постепенно добавляем в массу и другие продукты, кроме приправ.
4. Взбиваем блендером, чтобы получилась однородная смесь.
5. Перекладываем заготовку в мешочек из марли и подвешиваем на петлю. Под него нужно заранее подставить тару, так как с продукта будет стекать сыворотка. Оставляем на ночь.
6. Достаём массу и покрываем её поверхность травами, они должны прилипнуть.
7. Чтобы блюдо стало вкуснее, его можно оставить в прохладном месте на пару недель, переворачивая дважды в сутки. Но это вовсе необязательно, его можно употреблять и в свежем виде.

В состав такого блюда входят только полезные органические продукты. Также оно имеет меньшую калорийность, чем классический вариант, поэтому подходит для диеты

С кокосом и орехами

Такой вариант сыра подойдёт даже для чаепития. Для него нам нужны такие ингредиенты:

• мякоть свежего кокоса (200 г);
• кешью (полстакана);
• соль морская;
• кокосовая вода (полстакана);
• пищевые дрожжи (2 ст.л.);
• лимонный сок (1 ст.л.).

Готовим следующим образом.

1. Замачиваем кешью на 10 часов.
2. После этого все продукты складываем в блендер и взбиваем, чтобы получилась кремообразная масса.
3. Перекладываем её в стеклянную ёмкость, чтобы смесь занимала примерно ¾ всей тары. Накрываем хлопчатобумажной тканью. Закрепить её можно тугой резинкой.  
4. Оставляем в прохладном месте на сутки. При подаче можно украсить свежей зеленью.

С конопляными семенами

Чтобы приготовить такое блюдо, нам нужны следующие ингредиенты:

• семена конопли (100 г);
• лимонный сок (1 ст.л.);
• пищевые дрожжи (100 г);
• соль гималайская.

Процесс приготовления прост.

1. Семена вместе с дрожжами и солью помещаем в блендер и взбиваем.
2. Выкладываем массу в чашку и наливаем лимонный сок.
3. Медленно перемешиваем, без резких движений, иначе могут появиться комки.
4. Оставляем на несколько часов.
5. Готовым лакомством можно дополнять многие блюда, например, супы, салаты, макароны и т.д.

Итак, эти простые рецепты помогут вам приготовить веганский сыр, в котором не содержится ни одного молочного ингредиента. Такой вариант можно есть как в отдельном виде, так и добавлять в завтраки, обеды или ужины. Ознакомиться с ещё одной идеей приготовления постного сыра можно с помощью этого видео: