Как правильно хранить сыр, чтобы он не плесневел

Сыр является одним из самых популярных и любимых продуктов питания, который используется в приготовлении разнообразных блюд. Каждый повар знает, что сыр имеет свои особенности, которые следует учитывать, чтобы предотвратить появление плесени и сохранить свежесть и вкус блюда. Сегодня мы расскажем вам о том, как правильно хранить сыр, чтобы он не плесневели.

Немного о сыре

Это продукт, который получают из молока различных животных. Бывает твердым, полутвердым, мягким, сливочным, плавленым. Каждый из видов отличается вкусом, текстурой и, конечно, ароматом. К наиболее популярным видам сыров относят:

• Твердые обладают плотной текстурой и могут храниться в течение длительного времени. Они обычно производятся из коровьего или овечьего молока и могут быть нарезаны на тонкие ломтики. К твердым сортам относятся чеддер, пармезан и романо.
• Полутвердые имеют более мягкую текстуру, которая позволяет не только резать, но и тереть продукт. Имеют средний срок хранения. К полутвердым сортам причисляют гауду, эмменталь и эдам.
• Мягкие виды имеют кремообразную текстуру и обычно бывают без корочки. Изготовлены из коровьего, козьего или овечьего молока и имеют короткий срок хранения. К ним можно отнести бри, камамбер и моцареллу.
• Кремообразный и нежный – именно так можно описать сливочный продукт. Часто используются в качестве начинки для пирогов, тортов и других десертов. Примеры: маскарпоне, филадельфия и крем-чиз.
• Плавленые сыры изготавливают, смешивая различные виды сырной продукции, которые плавятся вместе для получения однородной массы. Они часто используются для пиццы и бутербродов. Имеют самый длительный срок хранения.

Некоторые фермеры утверждают, что плесень вполне естественна и ее можно просто удалить ножом

Как правильно хранить

Существует несколько факторов, которые помогут избежать появления плесени.

Выбор места хранения

Один из самых важных аспектов хранения – выбор места. Лучше всего продукт оставлять в холодильнике в специальном отделении для молочных продуктов. Если такого отделения нет, то можно использовать нижнюю полку холодильника, где температура ниже. Не рекомендуется класть сыр в морозилку, так как это может негативно сказаться на его вкусе и текстуре.

Тара

Чтобы защитить и предотвратить появление плесени, стоит использовать герметичную тару, которая будет защищать от контакта с влагой. Для этого подойдут пластиковые контейнеры или стеклянные банки с крышкой. Важно, чтобы тара была чистой и сухой, без посторонних запахов. Также подойдет пергаментная бумага.

Размещение

При размещении в таре следует учитывать форму и размер. Не стоит класть сыр боком, ставить его вертикально или как-то приминать, чтобы вместить в нужный контейнер.

Влажность

Влажность воздуха также играет важную роль в защите сыра от плесени. Оптимальная влажность для хранения составляет 70-80%. Если используется контейнер, его следует периодически проветривать или использовать специальные пакетики с силикагелем для поддержания нужного уровня влажности.

Хранение сыра требует некоторых знаний и навыков, но следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить свежесть и вкус вашего любимого продукта на долгое время, а также избежите появления плесени. Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы, и ваш стол всегда будет полон разнообразных и изысканных блюд!