Чем известен и уникален сыр маскарпоне
Интересное

Чем известен и уникален сыр маскарпоне

62 0

Итальянский регион Ломбардия подарил миру сливочный сыр с изысканным названием «Маскарпоне». В начале XVII века был изобретен его рецепт в месте, находящемся недалеко от Милана. С этого момента много веков сыр используется в кулинарии. Итальянцы с большим удовольствием употребляют его в пищу как отдельно, так и в качестве ингредиента изысканных блюд.

В чем уникальность сыра маскарпоне

Для итальянцев это традиционный сыр, который содержит много белка. В него входят полезные вещества, незаменимые для всего организма человека: лизин, метионин, триптофан. Дефицит этих веществ в организме приводит к атрофии мышц, а также к нарушению кровообращения, обмена веществ, азотистого равновесия, синтеза гормонов. К тому же, удивительный сыр маскарпоне – мощный источник таких веществ, как кальций и фосфор.

Сыр маскарпоне
Сыр маскарпоне

Как готовят вкуснейший сыр

Сливки 25% жирности подогреваются при температуре 75-90 °C, в процессе добавляется винная кислота, сок лимона и уксус. С такими ингредиентами молочный белок сворачивается, после этого продукт охлаждается и самопрессуется для удаления сыворотки. Все это должно происходить в прохладном месте.

Если сыр Маскарпоне качественно изготовлен, он имеет нежнейший, белый цвет. Он благоухает сливками и свежим молоком. Кислоты в сыре не наблюдается, а только удивительное приятное послевкусие. Поэтому многим сложно удержаться и не вкусить нежные сливочные нотки продукта.

Но нужно помнить, что такой сыр обладает достаточно высокой калорийностью. С этим продуктом нужно быть осторожнее тем, кто следит за фигурой

В каких блюдах используют маскарпоне

В кухне Италии маскарпоне применятся в качестве заменителя масла или же сливок. Ко всему прочему сыр нашел применение в следующих блюдах:

  • бутерброды из сыра, который просто мажут на хлеб;
  • нежнейшие сырные супы;
  • вкуснейшие, воздушные чизкейки;
  • пирожное тирамису;
  • нежнейший крем, идеально подходящий для любого десерта;
  • сырные пирожки;
  • равиоли;
  • запеканки.
Чизкейк с сыром маскарпоне
Чизкейк с сыром маскарпоне

Также счастливчикам, которые посещали Италию, удалось попробовать вкуснейшее, нежнейшее, любимейшее блюдо местного населения – десерт Маскарпоне Торта. Он состоит из слоев сыра, которые отделены между собой соусом песто и линиями, аккуратно посыпанных орехами.

Польза и вред

Маскарпоне на 75% состоит из триглицеридов. В состав продукта входят антиоксиданты, белки, витамины A, B, D, PP, C, минералы. Столь мощный состав оказывает благотворное действие на человека, на его организм и настроение.

Употребление продукта в пищу приносит несомненную пользу:

  • укрепление костной ткани;
  • улучшение состава крови;
  • повышение защитных сил организма;
  • замедление старения кожи;
  • избавление от нервного возбуждения;
  • устранение болей в суставах;
  • улучшение состояния волос и ногтей.

Вкусную и полезную сыр-пасту лучше не замораживать. Под действием отрицательных температур продукт теряет лечебные свойства.  

Бутерброд с сыром
Бутерброд с сыром

Кроме всей своей полезности продукт имеет некоторые противопоказания. Маскарпоне является сыром повышенной жирности, поэтому им не следует увлекаться людям, имеющим заболевания органов пищеварительного тракта, с ожирением и детям до 2 лет.

Маскарпоне – уникальный по своему вкусу и структуре сыр. Продукт имеет массу полезных свойств, которые благотворно влияют на весь организм. Любителям вкусного сыра стоит помнить, что маскарпоне быстро портится, н остается свежим лишь в течение 3 дней с момента вскрытия упаковки.

Дополнительную информацию о маскарпоне вы узнаете, посмотрев видео:

Драги. 03.2022

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме:
Стиль жизни

«Я уже взрослый!»: как понять, что ребенок готов к поездке в лагерь

Уход

7 лучших тканевых масок для ухода за лицом в самолете

Тренды

Яркие серьги и рубашка с цветочным принтом – позитивное комбо для теплых деньков

Колумнисты

Почему замуж за иностранца – это не про визу, а про женское счастье

Гороскоп

Ретроградный Меркурий в мае 2022 года: что можно и нельзя делать в этот период

Колумнисты

Почему женщины изменяют, или Не самая удобная тема, на которую стыдно говорить

Культура

Умные слова

Советы

Как заставить мужчину уважать себя?