Веганские версии салата с крабовыми палочками нравятся всем, кто любит вкусную и здоровую пищу. По этим рецептам вегетарианцы готовят в будни, на семейные праздники, на Новый год. Блюда, приготовленные по вегану, вкусные, аппетитные и сочные. В них нет продуктов животного происхождения, как правило, они малокалорийны.
Псевдорыбные палочки из тофу популярны у веганов. Для приготовления используют плотные разновидности соевого творога, консистенцией напоминающие моцареллу для пиццы. Классика − соевый продукт без добавок. У него нейтральный вкус: именно то, что нужно.
Веганские палочки, приготовленные по этому рецепту, внешне напоминают крабовые. Они розовые снаружи и кремово-белые внутри. Ингредиенты:
Для приготовления веганских крабовых палочек подходят яки-нори. Именно эта разновидность придает блюду легкий рыбный привкус
Сыр нарезают пластинками. Из свекольного сока, теплой воды и листьев яки-нори делают маринад. Кусочки опускают в маринад на 20-30 минут. Чем дольше заготовки лежат в свекольном маринаде, тем у них насыщеннее вкус и ярче цвет.
По этой версии крабовые палочки готовят на электрогриле, в рецепте по вегану три ингредиента:
Берут кусок сыра прямоугольной формы, нарезают его на пластины толщиной 8-10 мм. Делают заготовки для жарки:
Заготовкам дают остыть, потом режут острым ножом сначала на бруски, затем − на кубики.
Имитацию крабовых палочек из тофу веганы используют для приготовления повседневных и праздничных блюд.
В этой версии берут 250 г соевого сыра, приготовленного первым способом. Он розовый, потому что 20-30 минут лежал в маринаде из свекольного сока, воды и сухих водорослей. Другие ингредиенты (на 4-6 порций):
Тофу для строгих вегетарианцев – основной источник белка, который заменяет и мясо, и рыбу
Салатные листья нарезают узкими полосками. Огурцы и тофу режут кубиками. Укроп мелко шинкуют. Подготовленные компоненты перекладывают в большой салатник, туда же высыпают кукурузу из банки. Для усиления вкуса кладут горсть нори, перемешивают. Перед подачей блюдо заправляют постным майонезом, солят, перчат по вкусу. Процесс приготовления показан в видео:
Краба готовят по версии 2. Пластинки соевого сыра, завернув в водоросли, обжаривают с двух сторон на гриле. Если электрогриля нет, гренки подрумянивают на сковороде с толстым дном и нарезают кубиками. Ингредиенты (на 4-6 порций):
Для готовки всегда берут пропаренный рис. Отваривают заранее, он должен остыть. Огурец моют (кожуру не чистят), режут дольками. Лук мелко шинкуют. Подготовленные компоненты выкладывают в салатник большого объема, добавляют соль, перец, постный майонез, перемешивают. Выкладывают в сервировочные тарелки.
Примерная калорийность салата с веганским крабом – 600 ккал, калорийность одной порции – 100-150 ккал
Часто строгие вегетарианцы берут не магазинный постный майонез, а готовят из растительных продуктов домашний вегетарианский соус. Используют рецепты с классическими ингредиентами: специями, соевым молоком, орехами или семечками, оливковым или другим растительным маслом. В видео можно посмотреть, как правильно жарить тофу в сушеных водорослях по вегану. Там же пошагово показан процесс готовки вкусного, малокалорийного и полезного для здоровья салата: