Огурцы: польза и вред продукта

Летом этот овощ есть на каждом столе. Существует мнение, что в огурцах мало витаминов, а только одна вода. И в одних случаях врачи и диетологи рекомендуют употреблять огурцы, в других – исключают из рациона.

Польза

В огурцах много жидкости, но это — не чистая вода. Огуречный сок – раствор органических кислот и ферментов:

• аскорбиновая кислота (витамин С) в небольших количествах;
• тиамин;
• фолиевая кислота;
• пантотеновая кислота;
• рибофлавин.

Это не полный список биологически активных веществ. Их содержание не превышает десятые доли процента, но в комплексе они эффективно стимулируют обменные процессы в организме

В сочетании с огуречным салатом желудку легче переварить жареное мясо и усвоить содержащиеся в говядине и свинине витамины группы В. Клетчатка овоща – естественный сорбент. Она впитывает токсины при прохождении через кишечник и выводит их из организма.

Мягкое мочегонное

В огурцах в виде соединений и свободных ионов содержится много калия. Во время роста растения активно усваивают и перерабатывают калийные удобрения, поэтому мочегонный эффект – самый заметный при употреблении данного овоща.

Диетологи относят этот продукт к природным диуретикам (естественным мочегонным). Огурцы входят в экспресс-диеты, рассчитанные на быструю потерю 3-5 кг за несколько дней. Снижение веса происходит при выводе застоявшейся в тканях жидкости.

Диуретические диеты рассчитаны не более, чем на 5 дней! Может появиться слабость и головокружение. В рацион постепенно вводят молочные продукты и крупы

Диетический продукт

Зеленый плод средних размеров весит 110-130 г, в нем содержится около 18 калорий. В летнее время отлично подойдет для перекуса, утолит не только чувство голода, но и жажду.

Хлеб и другие углеводы в сочетании с огуречной клетчаткой быстрее проходят через желудок и кишечник. При этом меньше калорий превращается в жир и откладывается на бедрах. Огурцы хорошо сочетаются с кисломолочными продуктами, повышают усвоение кальция.

В огурцах полезные вещества сконцентрированы в кожуре. Горькие огурцы – хорошее средство от запора. Горечь появляется от недостаточного полива. В огурцах вырабатывается гликозит кукурбитацин — мощный антиоксидант и стимулятор кишечника.

Вместо омолаживающего крема

Польза огуречного сока и рассола для кожи известна давно. Пюре для косметической маски легко приготовить в блендере. Кашицу наносят на лицо или смачивают соком салфетку и протирают кожу.

Добавки натуральных ингредиентов усилят эффект для разных типов дермы. Для сухой кожи подходит сметана или оливковое масло, для жирной – сок алоэ.

Популярная косметическая процедура – компресс из огуречных кружочков на веках. Долька покрывает зону особо чувствительной кожи вокруг глаз.

Чтобы добиться лучшего эффекта от компресса, овощ надо охладить. От низкой температуры сужаются сосуды, становятся менее заметны «круги» под глазами и морщинки

Полезны ли зимние заготовки?

Соления сохраняют витамины и микроэлементы. Они восполняют дефицит йода в зимний период. В огурцах и рассоле содержится молочная кислота, которая помогает усвоить жирную пищу и предотвращает дисбактериоз.

При солении к огурцам добавляют укроп, чеснок, хрен и другие пряности. В процессе брожения они насыщают жидкость витаминами, поэтому рассол снимает похмельный синдром и восстанавливает водный баланс.

Маринованные огурцы хранятся дольше, приятнее на вкус. Но уксусная кислота разрушает часть витаминов и препятствует развитию молочнокислых бактерий, важных для пищеварения.

Всегда ли огурцы полезны?

Во время обострения гастрита и язвенной болезни огурцы категорически противопоказаны. Они стимулируют выделение желудочного сока, что приводит к раздражению и отеку слизистой. В период ремиссии и при гастрите со сниженной кислотностью овощ можно есть в небольших количествах (50-100 г в сутки).  

Из-за мочегонного эффекта свежие и соленые огурцы исключают при почечной недостаточности, нефрите и мочекаменной болезни.

По этой же причине ограничивают употребление овощей при беременности. На ранних сроках они помогают справиться с отеками, а позже увеличивают нагрузку на почки, раздражают слизистую желудка и кишечника, провоцируют метеоризм.

Есть ли кулинарные ограничения?

1. Огурцы не сочетаются с томатами. Эти овощи, полезные по отдельности, по-разному перевариваются и усваиваются. Кода они “встречаются” в желудке, начинается брожение.
2. Свежее молоко от огуречного сока сквашивается. Слизистая пищеварительного тракта воспаляется, появляются симптомы диареи.
3. Соленые огурцы из-за высокой концентрации соли провоцируют отеки, поэтому не стоит увлекаться овощем за ужином.

На овощ может быть аллергическая реакция. Она связана с переизбытком удобрений и стимуляторов роста. Вне сезона употребление тепличной продукции ограничивают!

За исключением отдельных случаев, огурцы полезны для пищеварения. Они — важный компонент здорового питания.

Еще о пользе огурцов в видео: