Веганские крабовые палочки: версия салата по вегану

Веганские версии салата с крабовыми палочками нравятся всем, кто любит вкусную и здоровую пищу. По этим рецептам вегетарианцы готовят в будни, на семейные праздники, на Новый год. Блюда, приготовленные по вегану, вкусные, аппетитные и сочные. В них нет продуктов животного происхождения, как правило, они малокалорийны.

Две версии веганских крабовых палочек

Псевдорыбные палочки из тофу популярны у веганов. Для приготовления используют плотные разновидности соевого творога, консистенцией напоминающие моцареллу для пиццы. Классика − соевый продукт без добавок. У него нейтральный вкус: именно то, что нужно.

Вариант 1

Веганские палочки, приготовленные по этому рецепту, внешне напоминают крабовые. Они розовые снаружи и кремово-белые внутри. Ингредиенты:

• тофу;
• нори;
• теплая вода;
• свекольный сок.

Для приготовления веганских крабовых палочек подходят яки-нори. Именно эта разновидность придает блюду легкий рыбный привкус

Сыр нарезают пластинками. Из свекольного сока, теплой воды и листьев яки-нори делают маринад. Кусочки опускают в маринад на 20-30 минут. Чем дольше заготовки лежат в свекольном маринаде, тем у них насыщеннее вкус и ярче цвет.

Вариант 2

По этой версии крабовые палочки готовят на электрогриле, в рецепте по вегану три ингредиента:

• тофу (250-300 г);
• листы нори (2 шт.);
• соевый соус.

Берут кусок сыра прямоугольной формы, нарезают его на пластины толщиной 8-10 мм. Делают заготовки для жарки:

• пласт сушеных водорослей кладут на разделочную доску, всю поверхность основательно смазывают соевым соусом;
• прямоугольные пластинки соевого сыра раскладывают вдоль нижнего края нори и заворачивают в водоросли;
• рулетик разрезают посередине, между кусками сыра;
• обернутые водорослями заготовки обжаривают на гриле.

Заготовкам дают остыть, потом режут острым ножом сначала на бруски, затем − на кубики.

Рецепты по вегану

Имитацию крабовых палочек из тофу веганы используют для приготовления повседневных и праздничных блюд.

Крабовый салат с маринованным в свекольном соке тофу

В этой версии берут 250 г соевого сыра, приготовленного первым способом. Он розовый, потому что 20-30 минут лежал в маринаде из свекольного сока, воды и сухих водорослей. Другие ингредиенты (на 4-6 порций):

• 1 большой кочан салата айсберг;
• 2 небольших огурца;
• пучок укропа;
• горсть листьев нори;
• постный майонез для заправки;
• 1 банка сладкой кукурузы.

Тофу для строгих вегетарианцев – основной источник белка, который заменяет и мясо, и рыбу

Салатные листья нарезают узкими полосками. Огурцы и тофу режут кубиками. Укроп мелко шинкуют. Подготовленные компоненты перекладывают в большой салатник, туда же высыпают кукурузу из банки. Для усиления вкуса кладут горсть нори, перемешивают. Перед подачей блюдо заправляют постным майонезом, солят, перчат по вкусу. Процесс приготовления показан в видео:

С веганским крабом

Краба готовят по версии 2. Пластинки соевого сыра, завернув в водоросли, обжаривают с двух сторон на гриле. Если электрогриля нет, гренки подрумянивают на сковороде с толстым дном и нарезают кубиками. Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 250 г веганского краба;
• 1 банка сладкой кукурузы;
• 0,5 ст. риса;
• 1 средний огурец;
• 1 головка репчатого лука;
• постный майонез;
• соль, перец по вкусу.

Для готовки всегда берут пропаренный рис. Отваривают заранее, он должен остыть. Огурец моют (кожуру не чистят), режут дольками. Лук мелко шинкуют. Подготовленные компоненты выкладывают в салатник большого объема, добавляют соль, перец, постный майонез, перемешивают. Выкладывают в сервировочные тарелки.

Примерная калорийность салата с веганским крабом – 600 ккал, калорийность одной порции – 100-150 ккал

Часто строгие вегетарианцы берут не магазинный постный майонез, а готовят из растительных продуктов домашний вегетарианский соус. Используют рецепты с классическими ингредиентами: специями, соевым молоком, орехами или семечками, оливковым или другим растительным маслом. В видео можно посмотреть, как правильно жарить тофу в сушеных водорослях по вегану. Там же пошагово показан процесс готовки вкусного, малокалорийного и полезного для здоровья салата: