![Суп-пюре из лисичек: самые вкусные рецепты](https://sunmag.me/images/post_preview/retsepty/19-sl-l-banner.jpg)
Если вам надоели привычные виды первых блюд, возможно, вам захочется попробовать чего-нибудь новенького. Для этого в качестве альтернативы можно выбрать супы-пюре. Их можно сделать из любых ингредиентов, но самый вкусный вариант – с добавлением грибов. Сегодня мы поделимся с нашими читателями несколькими рецептами супов-пюре с лисичками.
Классический рецепт
Для приготовления классического варианта блюда нам нужны такие ингредиенты:
- лисички (700 грамм);
- морковь крупного размера (1 шт.);
- картофель (5-6 шт.);
- лук (1 шт.);
- сливки (1 стакан);
- перец и соль;
- сухарики.
Процесс приготовления
- Промываем грибы, нарезаем их кусочками любых размеров.
- Тщательно промываем овощи, очищаем и нарезаем.
- Выливаем масло в сковороду, включаем сильный огонь и обжариваем грибы в течение нескольких минут. Затем переключаем огонь на средний, накрываем крышкой, солим и перчим. Оставляем ещё на 7 минут.
- В кастрюлю добавляем масло, ставим нагреваться. Сначала добавляем в неё измельчённый лук, затем морковь, а только потом картофель. Обжариваем ингредиенты несколько минут.
- Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла овощи. Добавляем лавровый лист, доводим до кипения, а потом продолжаем варить ещё 20 минут.
- Взбиваем содержимое кастрюли блендером. Высыпаем в полученную массу грибы и выливаем подогретые сливки. Перемешиваем и доводим до кипения, затем убираем с плиты.
- Чтобы украсить блюдо, перед подачей в него можно добавить сухарики.
Эти рецепты не требуют большого опыта в кулинарии, с ними справятся даже начинающие домохозяйки
С курицей
Такой сытный вариант супчика приглянется любителям мяса. Нам потребуются:
- лисички (полкило);
- вода (3 литра);
- морковь среднего размера (1 шт.);
- курица (250 грамм);
- картофель (4-5 шт.);
- лук (2 шт.);
- сливочное масло (50 г);
- зелень (петрушка и укроп);
- соль, перец, лавровый лист;
- чеснок (3 зубчика);
- мука (1 ст. ложка).
Процесс приготовления
- Мясо кладём в кастрюлю, заливаем водой и ждём, пока жидкость закипит. Далее убавляем огонь и варим, пока курица не будет готова. В это время можно нарезать лисички, картофель, морковь и зелень. Не забываем убирать пенку с поверхности бульона.
- Вынимаем курицу из ёмкости, отделяем мясо от косточек. Кусочки разрезаем и возвращаем их обратно. Далее отправляем в кастрюлю грибы вместе с лавровым листом. Перчим и солим бульон, варим ещё 20 минут.
- Пока суп варится, делаем зажарку. Для этого разогреваем сковороду и пересыпаем в неё измельчённый лук и морковь.
- Перекладываем зажарку в кастрюлю, добавляем измельчённую зелень с чесноком. Полученное блюдо взбиваем блендером до кремовой консистенции, пробуем на вкус. При желании можно добавить соль и перец.
- Если у вас осталось немного зелени, то перед подачей можно украсить блюдо.
С плавленым сыром
Такой вариант супа получается невероятно ароматным. Нам понадобятся:
- лисички (300 грамм);
- морковь (1 шт.);
- картофель (3 шт.);
- соль и перец;
- плавленый сыр (120 грамм);
- лук (2 шт.);
- петрушка и укроп.
Этапы приготовления
- Кипятим воду.
- Нарезаем грибы и отвариваем 20 минут.
- Делаем зажарку из измельчённой моркови и лука.
- Картофель нарезаем кубиками, отправляем его вместе с зажаркой к грибам. Когда картофель сварится, добавляем в кастрюлю измельчённый плавленый сыр и зелень.
- Взбиваем суп блендером до консистенции кашицы. Блюдо готово!
Эти рецепты помогут вам приготовить вкусный суп-пюре и порадовать домочадцев новым блюдом. Наглядно ознакомиться с процессом приготовления можно с помощью этого видео: