Суп-пюре из лисичек: самые вкусные рецепты

Если вам надоели привычные виды первых блюд, возможно, вам захочется попробовать чего-нибудь новенького. Для этого в качестве альтернативы можно выбрать супы-пюре. Их можно сделать из любых ингредиентов, но самый вкусный вариант – с добавлением грибов. Сегодня мы поделимся с нашими читателями несколькими рецептами супов-пюре с лисичками.

Классический рецепт

Для приготовления классического варианта блюда нам нужны такие ингредиенты:

• лисички (700 грамм);
• морковь крупного размера (1 шт.);
• картофель (5-6 шт.);
• лук (1 шт.);
• сливки (1 стакан);
• перец и соль;
• сухарики.

Процесс приготовления

1. Промываем грибы, нарезаем их кусочками любых размеров.
2. Тщательно промываем овощи, очищаем и нарезаем.
3. Выливаем масло в сковороду, включаем сильный огонь и обжариваем грибы в течение нескольких минут. Затем переключаем огонь на средний, накрываем крышкой, солим и перчим. Оставляем ещё на 7 минут.
4. В кастрюлю добавляем масло, ставим нагреваться. Сначала добавляем в неё измельчённый лук, затем морковь, а только потом картофель. Обжариваем ингредиенты несколько минут.
5. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла овощи. Добавляем лавровый лист, доводим до кипения, а потом продолжаем варить ещё 20 минут.
6. Взбиваем содержимое кастрюли блендером. Высыпаем в полученную массу грибы и выливаем подогретые сливки. Перемешиваем и доводим до кипения, затем убираем с плиты.
7. Чтобы украсить блюдо, перед подачей в него можно добавить сухарики.

Эти рецепты не требуют большого опыта в кулинарии, с ними справятся даже начинающие домохозяйки

С курицей

Такой сытный вариант супчика приглянется любителям мяса. Нам потребуются:

• лисички (полкило);
• вода (3 литра);
• морковь среднего размера (1 шт.);
• курица (250 грамм);
• картофель (4-5 шт.);
• лук (2 шт.);
• сливочное масло (50 г);
• зелень (петрушка и укроп);
• соль, перец, лавровый лист;
• чеснок (3 зубчика);
• мука (1 ст. ложка).

Процесс приготовления

1. Мясо кладём в кастрюлю, заливаем водой и ждём, пока жидкость закипит. Далее убавляем огонь и варим, пока курица не будет готова. В это время можно нарезать лисички, картофель, морковь и зелень. Не забываем убирать пенку с поверхности бульона.
2. Вынимаем курицу из ёмкости, отделяем мясо от косточек. Кусочки разрезаем и возвращаем их обратно. Далее отправляем в кастрюлю грибы вместе с лавровым листом. Перчим и солим бульон, варим ещё 20 минут.
3. Пока суп варится, делаем зажарку. Для этого разогреваем сковороду и пересыпаем в неё измельчённый лук и морковь.
4. Перекладываем зажарку в кастрюлю, добавляем измельчённую зелень с чесноком. Полученное блюдо взбиваем блендером до кремовой консистенции, пробуем на вкус. При желании можно добавить соль и перец.
5. Если у вас осталось немного зелени, то перед подачей можно украсить блюдо. 

С плавленым сыром

Такой вариант супа получается невероятно ароматным. Нам понадобятся:

• лисички (300 грамм);
• морковь (1 шт.);
• картофель (3 шт.);
• соль и перец;
• плавленый сыр (120 грамм);
• лук (2 шт.);
• петрушка и укроп.

Этапы приготовления

1. Кипятим воду.
2. Нарезаем грибы и отвариваем 20 минут.
3. Делаем зажарку из измельчённой моркови и лука.
4. Картофель нарезаем кубиками, отправляем его вместе с зажаркой к грибам. Когда картофель сварится, добавляем в кастрюлю измельчённый плавленый сыр и зелень.
5. Взбиваем суп блендером до консистенции кашицы. Блюдо готово!

Эти рецепты помогут вам приготовить вкусный суп-пюре и порадовать домочадцев новым блюдом. Наглядно ознакомиться с процессом приготовления можно с помощью этого видео: