Суп-пюре из чечевицы: лучшие рецепты

Если вам уже приелись ваши привычные блюда, то наверняка вы задумывались о том, что новенького можно приготовить. Чтобы сделать вкусный и полезный ужин, совсем необязательно использовать дорогие продукты. Основным ингредиентом можно взять бобовые культуры. Сегодня мы предлагаем вам поэкспериментировать на кухне и удивить членов семьи супом-пюре из чечевицы.

С томатной пастой

С этим рецептом супа-пюре справится даже начинающая хозяйка. К тому же, он придётся по вкусу даже вегетарианцам. Нам пригодятся такие продукты:

• чечевица (1 стакан);
• морковь (1 шт., крупная);
• репчатый лук (1 шт.);
• картофель (3-4 шт. среднего размера);
• чеснок (2 зубчика);
• соль, перец, кориандр, паприка;
• вода (4 стакана);
• томатная паста (2 ст. ложки);
• сливочное масло (30 г);
• лимонный сок;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Очищаем морковь, чеснок, картофель и лук, нарезаем их. Тщательно промываем чечевицу.
2. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, разогреваем. Высыпаем кусочки лука и обжариваем пару минут.
3. После этого добавляем к луку картофель, морковь и чеснок, обжариваем 4 минуты.
4. Далее добавляем к нашим ингредиентам томатную пасту и чечевицу, перемешиваем. В это же время в другой кастрюле нагреваем литр воды и доводим до кипения.
5. Теперь заливаем кипящей водой пожаренные ингредиенты. Солим, перчим, добавляем кориандр или другие специи на ваш вкус.
6. Дожидаемся, пока содержимое ёмкости закипит, варим полчаса.
7. Аккуратно взбиваем массу блендером до получения кремовой консистенции.
8. Осталось приготовить соус. На водяной бане растапливаем сливочное масло, добавляем к нему специи, перемешиваем.
9. Блюдо готово к подаче. Разливаем его по чашкам, наливаем соус и лимонный сок. Сверху можно украсить измельчённой зеленью.

Чечевичный суп подходит даже для рациона худеющих, так как бобовые культуры богаты клетчаткой и белком, а также обладают низкой калорийностью

С курицей и сухариками

Этот рецепт также не вызовет у вас трудностей, а процесс приготовления займёт не больше часа. Нам пригодятся такие ингредиенты:

• куриная грудка (1 шт.);
• чечевица (2 стакана);
• соль, перец, лавровый лист и любые другие специи для мяса;
• вода (3 л);
• лук (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• помидор (1 шт., крупного размера);
• сливочное масло (40 грамм);
• чеснок (4 зубчика);
• сухарики.

Этапы приготовления.

1. Наливаем в ёмкость воду, ставим на плиту и отвариваем курицу вместе с одной головкой лука и лавровым листом.
2. Спустя полчаса убираем ингредиенты из ёмкости, высыпаем в бульон чечевицу и варим её на среднем огне примерно 25 минут.
3. Нагреваем сковороду, нарезаем овощи и обжариваем. Солим, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Далее добавляем приправы на ваш вкус.
4. Жареные овощи отправляем в кастрюлю, ещё раз солим и варим 5 минут. Далее массу измельчаем блендером.
5. Разливаем блюдо по тарелкам. Нарезаем грудку на кусочки и добавляем её в каждую чашку вместе с сухариками.

Чечевица не только укрепляет здоровье, но и улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей. Также она полезна для детей и беременных женщин

С соевым соусом и грибами

Это блюдо придётся по вкусу даже самым настоящим гурманам. Для его приготовления нужны следующие продукты:

• коричневая чечевица (1,5 стакана);
• чеснок (3 зубчика);
• морковь (5 шт. среднего размера);
• лук (1 шт.);
• шампиньоны (400 грамм);
• соль, перец, приправы;
• растительное масло (40 грамм);
• вода (8 стаканов);
• тимьян (7 веточек);
• соевый соус (пару ложек);
• греческий йогурт (4 ст. ложки).

Процесс приготовления.

1. Заранее замачиваем чечевицу в прохладной воде на пару часов. Далее промываем её ещё раз.
2. Нарезаем овощи кусочками, обжариваем в кастрюле в течение 5 минут на среднем огне.
3. Нарезаем грибы, отправляем к овощам. Солим, перчим, ждём 10 минут, чтобы ингредиенты стали мягкими.
4. Теперь к овощам добавляем чечевицу, веточки тимьяна и воду. Дожидаемся, пока жидкость закипит, переключаем огонь на средний и варим около часа. За это время ингредиенты должны стать мягкими, но при желании можно дополнительно измельчить их блендером.
5. Наливаем в массу соевый соус, солим, перчим. При подаче заправляем блюдо греческим йогуртом.

С помощью этих рецептов вы сможете добавить в свой рацион новое блюдо, богатое пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами. Это поможет вас оставаться в форме и защитить свой организм от многих заболеваний. Процесс приготовления турецкого крем-супа из чечевицы можно увидеть в этом видео: