Персик – любимый фрукт, сочный, ароматный и полезный, который мы употребляем и свежим, и в виде смузи или различных десертов. Еще персики прекрасно дополняют холодные и горячие салаты, причем как овощные, так и мясные. Предлагаем интересные и вкусные рецепты салатов с персиками.
С беконом и огурцами
Этот зеленый салат с беконом отличается богатым вкусом: приятная кислинка, свежесть огурца и ореховые оттенки. Такое оригинальное блюдо внесет разнообразие в ваш повседневный рацион. Для приготовления используйте очищенные от косточек и шкурки персики.
Ингредиенты:
персики – 4 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
сок лимона – 1 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
рисовый уксус – 1 ст. л.
соль – по вкусу.
огурец – 2 шт.;
полоски жареного бекона – 6 шт.;
листья зеленого салата и ромэна – по вкусу;
красный лук – 1 шт.
грецкие орешки по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте персики дольками. Один фрукт отложите для приготовления соуса.
Отложенный фрукт перебейте в блендере до однородной массы с соком лимона, сахаром, солью и несколькими столовыми ложками растительного масла. Масло вливайте постепенно.
В глубокой миске смешайте нарезанный крупными кубиками огурец и тонкими кружками лук.
Туда же отправьте листья салата, порванные руками.
Полейте заправкой.
Всю массу переложите в салатницу. Сверху выложите жареные полоски бекона, фруктовые дольки, еще раз полейте соусом и посыпьте орешками.
Nataliya Melnychuk, unsplash.com
Со шпинатом и курицей
Еще одно вкусное и эффектное блюдо с интересным сочетанием сыра, шпината и курицы. Вместо курицы можно взять любое другое мясо: филе индейки, постную говядину, телятину.
Свежий шпинат помойте, нарежьте и подсолите. Выложите на тарелку.
Сверху положите ломтики персика.
Затем натрите или мелко нарежьте пармезан.
Сделайте соус из оливкового масла, перца и паприки. На 5 минут замаринуйте в нем куриное мясо.
Затем обжарьте его с двух сторон на сухой сковороде.
Теперь сделайте заправку, для чего взбейте оливковое масло с лимонным соком и полейте салат. Добавьте крем на основе бальзамического укуса.
Photo by Aurélia Dubois on Unsplash
С помидорами и мягким сыром
По этому рецепту получится сочный и свежий салат в средиземноморском стиле. Для приготовления можно использовать помидоры черри. Сыр подходит любой. Например, можно взять фету, сулугуни, моцареллу. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, к нему можно добавить отварную куриную грудку.
Ингредиенты:
помидоры – 2 шт. или горсть черри;
персики – 3 шт.;
сыр – 100 г;
базилик – 2 ветки;
масло оливковое – 1 ч. л.
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезанные ломтиками свежие помидоры выложите на тарелку.
К ним отправьте ломтики персиков.
На тарелке расположите мягкий сыр, порванный на произвольные кусочки. При желании вместо сыра можно использовать творог.
Нарвите хорошо промытые листики базилика.
Блюдо подсолите, полейте оливковым маслом и лимонным соком.
А рецепт теплого салата с курицей и персиками вы можете посмотреть в этом видео:
Салаты с персиками разнообразны. Обычно их готовят с салатной зеленью, дополненной овощами, другими фруктами, сыром, орехами. Персики отлично гармонируют и с авокадо, которое обладает нейтральным вкусом со сливочными оттенками. Это могут быть как постные варианты только с овощами и фруктами, так и более сытные варианты с мясом. Разнообразьте свое повседневное или праздничное меню такими вкусными и красивыми салатами!