Салаты с персиками: интересные и вкусные рецепты

Персик – любимый фрукт, сочный, ароматный и полезный, который мы употребляем и свежим, и в виде смузи или различных десертов. Еще персики прекрасно дополняют холодные и горячие салаты, причем как овощные, так и мясные. Предлагаем интересные и вкусные рецепты салатов с персиками.

С беконом и огурцами

Этот зеленый салат с беконом отличается богатым вкусом: приятная кислинка, свежесть огурца и ореховые оттенки. Такое оригинальное блюдо внесет разнообразие в ваш повседневный рацион. Для приготовления используйте очищенные от косточек и шкурки персики.

Ингредиенты:

• персики – 4 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.
• яблочный уксус – 1 ст. л.
• рисовый уксус –  1 ст. л.
• соль – по вкусу.
• огурец – 2 шт.;
• полоски жареного бекона – 6 шт.;
• листья зеленого салата и ромэна – по вкусу;
• красный лук – 1 шт.
• грецкие орешки ­ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте персики дольками. Один фрукт отложите для приготовления соуса.
2. Отложенный фрукт перебейте в блендере до однородной массы с соком лимона, сахаром, солью и несколькими столовыми ложками растительного масла. Масло вливайте постепенно.
3. В глубокой миске смешайте нарезанный крупными кубиками огурец и тонкими кружками лук.
4. Туда же отправьте листья салата, порванные руками.
5. Полейте заправкой.
6. Всю массу переложите в салатницу. Сверху выложите жареные полоски бекона, фруктовые дольки, еще раз полейте соусом и посыпьте орешками.

Со шпинатом и курицей

Еще одно вкусное и эффектное блюдо с интересным сочетанием сыра, шпината и курицы. Вместо курицы можно взять любое другое мясо: филе индейки, постную говядину, телятину.

Ингредиенты:

• шпинат – 1 горсть;
• филе – 150-200 г;
• персик – 2 шт.
• сыр пармезан – 50 г;
• перец молотый и паприка – по вкусу.

Для заправки:

• масло оливковое – 2 ст. л.;
• лимонный сок ­– 2 ст. л.;
• крем на основе бальзамического уксуса – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свежий шпинат помойте, нарежьте и подсолите. Выложите на тарелку.
2. Сверху положите ломтики персика.
3. Затем натрите или мелко нарежьте пармезан.
4. Сделайте соус из оливкового масла, перца и паприки. На 5 минут замаринуйте в нем куриное мясо.
5. Затем обжарьте его с двух сторон на сухой сковороде.
6. Теперь сделайте заправку, для чего взбейте оливковое масло с лимонным соком и полейте салат. Добавьте крем на основе бальзамического укуса.

С помидорами и мягким сыром

По этому рецепту получится сочный и свежий салат в средиземноморском стиле. Для приготовления можно использовать помидоры черри. Сыр подходит любой. Например, можно взять фету, сулугуни, моцареллу. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более сытным, к нему можно добавить отварную куриную грудку.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт. или горсть черри;
• персики – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• базилик – 2 ветки;
• масло оливковое – 1 ч. л.
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезанные ломтиками свежие помидоры выложите на тарелку.
2. К ним отправьте ломтики персиков.
3. На тарелке расположите мягкий сыр, порванный на произвольные кусочки. При желании вместо сыра можно использовать творог.
4. Нарвите хорошо промытые листики базилика.
5. Блюдо подсолите, полейте оливковым маслом и лимонным соком.

А рецепт теплого салата с курицей и персиками вы можете посмотреть в этом видео:

Салаты с персиками разнообразны. Обычно их готовят с салатной зеленью, дополненной овощами, другими фруктами, сыром, орехами. Персики отлично гармонируют и с авокадо, которое обладает нейтральным вкусом со сливочными оттенками. Это могут быть как постные варианты только с овощами и фруктами, так и более сытные варианты с мясом. Разнообразьте свое повседневное или праздничное меню такими вкусными и красивыми салатами!