Ризотто по вегану: постные рецепты итальянского блюда
Рецепты

Ризотто по вегану: постные рецепты итальянского блюда

72 0

Ризотто – это популярное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления. Его можно делать с мясом, растительными продуктами, рыбой или же без них, но главным ингредиентом остаётся рис. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ризотто по вегану и выбрать рецепт, который больше всего вам приглянется.

Итальянский классический вариант

Для такого блюда нам нужны следующие ингредиенты:

  • рисовая крупа с повышенным количеством крахмала (1 стакан);
  • репчатый лук (1 головка);
  • шафран;
  • оливковое масло;
  • сухое белое вино (100 грамм);
  • вода (1 литр);
  • петрушка;
  • соль, перец и лавровый лист;
  • шампиньоны (300 грамм).
популярное итальянское блюдо
Итальянский классический вариант

Процесс приготовления

  1. Насыпаем шафран в стакан с вином, напиток должен окраситься и изменить вкус.
  2. В кастрюлю с кипящей водой добавляем нарезанные грибы и лавровый лист, солим и перчим. Через 15 минут лист удаляем. Продолжаем варить бульон ещё 20 минут. Далее удаляем грибы из жидкости.
  3. Наливаем в сковороду масло и обжариваем на среднем огне измельчённый лук. Далее насыпаем к нему рис. Содержимое нужно постоянно перемешивать, чтобы добиться равномерного обжаривания.
  4. Пропускаем алкоголь через сито и выливаем в сковороду, тщательно перемешиваем.
  5. Когда влага испарится, медленно добавляем к ингредиентам бульон. Делать это нужно постепенно, небольшими чашками. Когда рис впитал влагу, наливаем ещё немного бульона и т.д.
  6. Украшаем петрушкой.

Такой ужин является сытным благодаря содержанию в нём рисовой крупы. Он богат витаминами группы В, железом, цинком, серой и магнием

С овощами

Для летнего варианта ризотто нам нужны такие продукты:

  • овощи замороженные (1 упаковка);
  • рисовая крупа арборио (1 упаковка);
  • белое вино (полстакана);
  • свежие лисички;
  • специи;
  • лук (1 шт.).
варианты приготовления ризотто
С овощами

Готовим следующим образом.

  1. Если лисички крупные, то разрезаем их пополам. Грибы небольшого размера можно оставить целыми.
  2. Нарезаем лук, отправляем его обжариваться в сковороду вместе с лисичками.
  3. Когда зажарка готова, насыпаем к ней рис, подливаем вино. Тушим содержимое сковороды на медленном огне. Далее постепенно подливаем кипячёную воду, чтобы она впиталась в ингредиенты.
  4. Далее отправляем к ним замороженную смесь овощей. Это могут быть помидоры, кукуруза, перцы, брокколи и любые другие овощи на ваш вкус.
  5. Продолжаем тушить ингредиенты на среднем огне. Солим, перчим, добавляем приправы.

С тыквой

Для этого необычного варианта блюда нам нужны такие продукты:

  • тыква (среднего размера);
  • чеснок (5-6 головок);
  • соль и перец;
  • горох;
  • рисовая крупа (1 небольшая чашка);
  • оливковое масло.
необычный рецепт ризотто
С тыквой

Процесс приготовления

  1. Очищаем тыкву, нарезаем её кубиками.
  2. Берём форму для запекания, смазываем маслом и застилаем бумагой для выпечки. Пересыпаем в неё нарезанные кусочки, добавляем туда чеснок и отправляем в духовку, температура которой должна быть примерно 150 градусов. Тыква должна стать мягкой прежде, чем вы достанете её.
  3. Отвариваем рис в подсоленной воде.
  4. Тыкву слегка остужаем, пересыпаем в другую ёмкость. Половину чеснока можно убрать и оставить 2-3 зубчика. Солим, перчим, поливаем маслом и взбиваем блендером. У вас должна получиться кремовая консистенция.
  5. Из кастрюли сливаем воду. Переливаем в рис наше тыквенное пюре и перемешиваем массу, украшаем горохом. Блюдо готово!

Итак, с помощью этих рецептов ризотто вы сможете разнообразить меню и добавить в него новый постный ужин. К ним можно добавлять и другие ингредиенты, чтобы поэкспериментировать со вкусом. Ещё одну идею приготовления ризотто можно узнать из этого видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.04.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Обручалки. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: