Как вкусно приготовить цветную капусту

Цветная капуста богата клетчаткой, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и минералами, необходимыми для улучшения обмена веществ. Словом, это находка для приверженцев любых диет. Она сохраняет свои свойства круглый год, а блюда из нее готовятся быстро и всегда получаются вкусными.

Овощная запеканка

Сытная, полезная запеканка ‒ универсальный рецепт для всей семьи. Она подходит на завтрак, обед, ужин и даже перекусы. Ее удобно брать с собой в дорогу. А тем, кто сидит на диете, даст необходимые калории и клетчатку.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 300 г,
• брокколи — 300 г,
• лук — 1 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• соль, перец, зелень по вкусу,
• яйца — 2 шт.,
• молоко — 200 г,
• мука — 80 г,
• разрыхлитель — 5 г,
• масло растительное — 2 ст. л.,
• сыр твердый — 100 г.

Способ приготовления:

1. Капусту и брокколи промойте, разделите на соцветия и отварите до полуготовности.
2. Морковь натрите на мелкой терке, лук измельчите ножом. Вместе их пропассеруйте на сковороде до золотистой корочки.
3. Подготовленные овощи переложите в форму для запекания, хорошо перемешайте, добавьте по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень.
4. Для заливки взбейте яйца с молоком, затем добавьте туда муку с разрыхлителем, растительное масло и соль. Должно получиться жидкое тесто, как на тонкие блины.
5. Заливкой залейте овощи, сверху присыпьте тертым сыром.
6. Запеканка готовится в духовке при температуре 180 °С в течение 30-40 минут.

Стейк из цветной капусты

Это эффектное блюдо отлично подойдет к праздничному столу. Интересная, яркая закуска обязательно привлечет внимание гостей. А готовится такой стейк просто и быстро.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 средний кочан;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• свежий измельченный имбирь — 1 ч. л.;
• приправы по вкусу — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Острым ножом разделите кочан на «стейки» толщиной 1,5-2 см. Для этого разрежьте его вначале пополам, захватывая кочерыжку. Затем от середины нарежьте продольные полоски, напоминающие стейки.
2. Добавьте соль, перец по вкусу.
3. Обжарьте каждый «стейк» с обеих сторон до румяной корочки.
4. Выложите «стейки» на противень, посыпьте имбирем и сушеными приправами. Смажьте оливковым маслом.
5. Выпекайте блюдо в духовке при температуре 200° С в течение 15 минут.

Закуска по-азиатски

Любителям азиатской кухни понравится эта пряная, острая закуска. Она получается в меру хрустящей и очень ароматной.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 1 большой кочан;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• свежий измельченный имбирь — 1 ч. л.;
• перец чили — 1 шт.;
• кинза — 1 пучок;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• кунжутное масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кочан промойте и разделите на соцветия.
2. Морковь нарежьте полоской или полукольцами, а перец чили – кружочками. Чеснок и кинзу измельчите ножом.
3. Разогрейте на сковороде кунжутное масло, добавьте в него чеснок, имбирь и часть перца чили.
4. Когда обжаренные специи насытят масло ароматами, положите на сковороду морковь. Обжарьте все в течение 1 минуты на большом огне.
5. Когда морковь станет чуть мягче, добавьте к ней цветную капусту и соевый соус.
6. Тушите в течение 10 минут под закрытой крышкой, иногда помешивая. Овощи должны оставаться немного хрустящими.
7. В конце приготовления отправьте на сковороду нарезанную кинзу и оставшийся перец чили.

Обязательно введите в свой рацион этот полезный овощ. Он позволит разнообразить рацион и сделать его более сбалансированным. Приятного аппетита!