Кунжутное масло: польза и вред для здоровья

Фанаты здорового питания наверняка знают о том, что для правильной работы всего организма крайне необходимо поддерживать суточный баланс нутриентов. Только диета, включающая в себя нужное количество белков, жиров и углеводов, может считаться полноценной. К сожалению, многие люди боятся тех самых жиров, полагая, что они – главная причина высокого холестерина и лишнего веса.

Разумеется, такое мнение является ошибочным. Жиры – незаменимые вещества, без которых многие процессы становятся невозможными. Конечно, получать нутриент нужно из здоровых продуктов, а не из фаст-фуда или сладостей.

Кунжутное масло – отличный пример натурального источника полинасыщенных жиров

Немного информации

Масло кунжута – традиционный ингредиент восточной кухни. Однако европейцы к нему относятся с осторожностью. Западный мир практически не употребляет продукт в чистом виде, разбавляя его привычным оливковым или подсолнечным маслом.

Различают два вида жира: светлый – получаемый из сырых семян кунжута, и темный – получаемый из обжаренных семян. Готовый продукт обладает весьма специфичным вкусом и ароматом, которые могут показаться отталкивающими неподготовленному потребителю. Дело в том, что яркие характеристики кунжутного масла полностью заглушают другие нотки. В салатах и различных гарнирах, куда был добавлен продукт, практически не ощущаются иные ингредиенты. Поэтому желательно добавлять его не больше пары капель.

Стоит отметить, что кунжутное масло совершенно не годится для жарки. Вскоре после начала готовки оно начнет дымиться, выделяя канцерогены и отравляющие вещества. Вкус пищи, жареной на нем, тоже не самый приятный.

Продукт изготавливается уже более 7 тысячелетий. Величайшие целители прошлого придавали кунжутному маслу особое значение. Несколько тысяч лет назад продукт стал активно применяться в народной медицине. Лекари начали замечать, что жир крайне положительно влияет как на состояние отдельных систем, так и на организм в целом.

Полезные свойства

Кунжутное масло действительно обладает рядом полезных свойств.

1. Высокая жирность продукта обеспечивает ему богатство жирными кислотами, а именно Омега-6 и Омега-9. Эти вещества незаменимы для организма сразу по нескольким причинами. Во-первых, они регулируют работу эндокринной системы, поддерживая оптимальный уровень половых гормонов. Во-вторых, без их участия передача импульса между нейронами, значит, и мысленная деятельность, становится невозможной. Кунжутный жир – отличный выбор для тех, кто не хочет испытать проблем с зачатием и вынашиванием ребенка. Также введение продукта в рацион – отличная профилактика деменции.
2. Кунжутное масло – прекрасный источник витамина Е. Это вещество просто незаменимо для людей, следящих за здоровьем, но особенно в нем нуждаются женщины. Витамин Е не менее важен для репродуктивной системы, чем вышеназванные жирные кислоты. По этой причине включить кунжутное масло в рацион необходимо будущим мамам. Кроме того, витамин принимает участие в формировании крепких волос, ногтей и здоровой кожи, замедляет процессы старения.
3. В кунжутном масле содержится огромное количество различных минералов и микроэлементов, среди которых особенно выделяется цинк. Это вещество положительным образом влияет на зрение, снижая риск возникновения болезней глаз. Дефицит цинка сказывается на нервной системе: человек становится раздражительным, депрессивным, слабым. Еще вещество обеспечивает правильную работу вкусовых и обонятельных рецепторов.

Современные ученые оказались солидарны с мнением древних мудрецов. Кунжутное масло действительно обладает целебным эффектом и хорошо влияет на здоровье.

Некоторые противопоказания

Конечно, стоит прислушаться к определенным советам, чтоб не нанести организму ущерб.

1. Кунжутный жир – сильный аллерген, в связи с чем его нужно протестировать на коже перед употреблением в пищу. Особенно это касается людей, страдающих от пищевой непереносимости иных продуктов. Аллергикам вводить продукт в рацион стоит постепенно, отслеживая реакцию организма.
2. Стоит немного превысить норму продукта, чтобы столкнуться с неприятностями вроде диареи и несварения.

Необходимо помнить, что кунжутное масло употребляется в очень малых количествах

Люди, ранее не пробовавшие кунжутное масло, могут не бояться экспериментов на кухне. Главное – соблюдать умеренность. Это масло не должно использоваться в тех же количествах, что подсолнечное и оливковое. Соблюдайте меру, чтобы питание было приятным и полезным!

Еще о пользе и вреде кунжутного масла в видео: