Десерты из овощей: необычные вкусные рецепты

Photo by Element5 Digital on Unsplash

Ни одна сладкоежка не в силах устоять перед любимыми десертами. В классических рецептах этих лакомств главным акцентом всегда выступают фрукты и ягоды, но все чаще кулинары экспериментируют и добавляют в них овощи. Удивительно, но практически из любых плодов можно приготовить невероятно вкусные и аппетитные десерты, которые ни в чем не будут уступать сладким альтернативам. Рассмотри самые вкусные, аппетитные и быстрые в приготовлении рецепты лакомств из овощей.

Маффины из свеклы

Рецепт овощных маффинов однозначно придется по душе тем, кто любит традиционные вариации кексов. Удивительное сочетание орехов и свеклы подарит настоящую феерию вкусов.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление:

  1. Очистите свеклу от кожуры, после чего натрите ее на мелкой терке.
  2. В отдельной миске взбейте яйца и сахар. Постепенно начните вводить муку, размягченное растительное масло, тертую свеклу и дробленые орехи.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  4. Распределите тесто по формочкам для выпекания. Отправьте их в духовку на 30 минут.

Для придания десерту кисловатых ноток рекомендуется добавить в тесто немного лимонной цедры или сухофруктов

Мармелад из тыквы

Нежный, сочный и тающий во рту мармелад из цитрусов и тыквы однозначно поднимет настроение и подарит заряд энергии на весь день.

Ингредиенты:

  • тыквенное пюре – 200 г;
  • агар-агар – 1 ч. л.;
  • вода – 30 мл;
  • апельсиновый сок – 200 мл.

Приготовление:

  1. Смешайте в сотейнике тыквенное пюре, воду, агар-агар и апельсиновый сок при помощи венчика. Доведите заготовку до кипения, после чего продолжите варку в течение 3-5 минут.
  2. Снимите сотейник с огня и распределите массу по формам (можно в емкость для льда).
  3. Дождитесь полного остывания мармелада.
  4. Готовые мармеладки посыпьте сахарной пудрой.

При желании в десерт можно добавить немного специй. Мармелад станет вкуснее, если его приправить мускатным орехом или корицей.

Photo by Julia Gavrilenko on Unsplash

Морковное суфле

Нежное, ароматное и невероятно аппетитное морковное суфле – то, что однозначно стоит приготовить для близких.

Это прекрасное низкокалорийное угощение, которое оценят приверженцы правильного питания

Ингредиенты:

  • морковь – 3 шт.;
  • творог – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Очистите морковь от кожуры и отварите ее до полуготовности. Слегка остудите плоды и натрите их на крупной терке. Обжарьте заготовку на сливочном масле.
  2. Смешайте яичные желтки, сахар, ванилин, творог и морковь. Тщательно взбейте белки и постепенно начните вводить их в тесто.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  4. Распределите творожную массу по формочкам. Выпекайте суфле в течение 20 минут.

Морковное суфле станет прекрасным вариантом завтрака или полезного перекуса. Его также можно полить медом и подать на семейном чаепитии с чашечкой ароматного чая.

Image By vecstock

Мороженое из огурца

Освежающее лакомство со спелыми плодами однозначно станет коронным блюдом любого домашнего застолья. Такими гастрономическими изысками удастся удивить даже самого привередливого гурмана.

Ингредиенты:

  • огурцы – 3 шт.;
  • лимонный или лаймовый сок – 3 ст. л.;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • тимьян – 3 веточки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите огурцы от кожуры, нарежьте их небольшими кусочками и уберите в морозилку на 2-3 часа.
  2. Измельчите подготовленную заготовку в блендере со сливочным сыром, лимонным соком и солью. Должна получиться густая однородная масса.
  3. Заполните огуречной заготовкой кондитерский мешок с фигурной насадкой. Распределите массу по небольшим стаканчикам.
  4. Отправьте десерт в холодильник на 1 час.
  5. В завершении украсьте мороженое листиками тимьяна.

Овощи идеально подходят не только для приготовления салатов, первых и вторых блюд, но и для десертов. Они позволяют создать уникальные вкусовые сочетания и сделать новые открытия в гастрономии.

Дополнительный вариант рецепта из баклажана смотрите в видео: