Агар: польза и вред продукта, применение
Здоровье

Агар: польза и вред продукта, применение

65 0

Пищевые добавки – это неотъемлемая часть состава многих продуктов. Они способны не только улучшить вкус пищи, но и повлиять на её консистенцию. В кулинарии различают два вида добавок: натуральные и синтетические. К первой группе можно отнести агар. В этой статье мы расскажем, полезен или вреден этот ингредиент, есть ли у него противопоказания.

Что это такое?

Агар – это натуральное вещество, которое имеет растительное происхождение. Данную добавку изготавливают из красных морских водорослей. Их состав позволяет растворяться в воде, образуя гелевую консистенцию. Благодаря такой особенности продукт является удачной альтернативой желатина, при этом его производство стоит дешевле.

Растут красные водоросли в Китае, Португалии, Японии, Испании, США. В этих странах растение сначала добывают, затем высушивают и замораживают, после этого удаляют лишнюю влагу. Данный ингредиент можно увидеть в составе желе, зефира, мармелада, йогурта. Производители обозначают его – Е406.

особенности агара
Агар

Состав

В составе агара можно найти такие вещества:

  • витамины Е, К;
  • углеводы;
  • макроэлементы (фосфор, магний, калий, кальций);
  • микроэлементы (йод);
  • белковые соединения.

Пищевая ценность такой альтернативы желатина составляет 300 ккал на 100 грамм.

Достоинства агара

Данная пищевая добавка популярна по многим причинам.

  1. Ее можно употреблять в пищу даже во время диеты, так как калорийность невысока.
  2. Подходит даже для детского питания.
  3. Обладает полезными витаминами и макроэлементами.
  4. Не вызывает привыкания.
  5. Имеет долгий срок хранения (до 3-х лет, если в виде порошка).
  6. Подходит для рациона вегетарианцев, так как имеет растительное происхождение.
  7. Отлично сохраняет форму желеобразных блюд даже в тепле (в отличие от желатина).
  8. Подходит как для сладкой, так и для солёной пищи.

Данную пищевую добавку используют не только в кулинарии, но и в косметологии, химической индустрии, фармакологии

Данный ингредиент оказывает на здоровье положительное влияние:

  • обволакивает стенки желудка, защищая от повышенной кислотности;
  • выводит из организма шлаки и токсины;
  • регулирует уровень сахара в крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • контролирует работу печени и лёгких;
  • улучшает состояние кожи, повышает её упругость;
  • укрепляет иммунитет;
  • стимулирует работу щитовидной железы.
домашний десерт
В каких продуктах содержится

Противопоказания

Несмотря на то, что агар абсолютно безопасен для организма здорового человека, в некоторых случаях от него стоит отказаться. К ним относятся следующие:

  • тромбофлебиты;
  • гипонатриемия;
  • мочекаменная болезнь;
  • недуги сердца;
  • проблемы с почками;
  • частые запоры;
  • приём некоторых медикаментов.

При наличии этих противопоказаний допустимая дозировка обсуждается с лечащим врачом. В некоторых случаях данный ингредиент и вовсе нужно исключить из меню. Также следует помнить, что его нельзя совмещать с пищей, в которой содержится уксус или щавелевая кислота.

Таким образом, можно сделать вывод, что при отсутствии противопоказаний продукты с агаром можно смело добавлять в рацион, так как данное вещество является безопасной пищевой добавкой. Дополнительно ознакомиться с полезными свойствами данных водорослей можно с помощью видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.05.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Золотые цепи. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: