Незаменимые аминокислоты: что это такое и в каких продуктах они содержатся

Для нормальной работы нашему организму необходимо более 20 видов аминокислот. Но из них только девять относятся к незаменимым. Узнаем, почему их  считают незаменимыми и в каких продуктах питания их следует искать.

Что это такое

Аминокислоты представляют собой соединения, которые образуются в процессе разложения белковой пищи в кишечнике.

Когда человек получает белок из пищи, организм расщепляет его на компоненты – аминокислоты, которые затем используются для роста мышечной ткани, кожи, для укрепления иммунитета, борьбы с вирусами и других важных процессов

Словом, они обеспечивают бесперебойную работу организма.

Некоторые из таких соединений могут в нас синтезироваться самостоятельно, даже если мы не получаем белок из еды. Их называют заменимыми (или несущественными). Но есть и такие, которые необходимо получать только из продуктов питания, поскольку они не синтезируются.

Главным поставщиком важных аминокислот  является белковая пища. Но и такие продукты бывают разными. Например, есть те, которые относятся к полноценным белкам, поскольку в них содержатся все девять незаменимых аминокислот. Соответственно, белки с меньшим составом, чем эти девять соединений, относят к неполноценным.

Где содержатся

Лучшими источниками глвных соединений считают животные белки. Их содержит красное мясо, птица, морепродукты, яйца, молочные продукты. Вегетарианцы могут употреблять белковую растительную пищу, чтобы сделать рацион полноценным, например, киноа, сою, гречку.

Постное мясо и рыба

Постное мясо (курица, говядина, индейка) — это важные источники белка, которые, к тому же, обеспечивают нас витаминами группы В, селеном, холином. Это способствует снижению риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Постное мясо хорошо насыщает, при этом оно малокалорийное, поэтому его можно включать даже в диетический рацион.

Не менее полезны и жирные сорта морской рыбы, например, лосось, скумбрия, сельдь. Включив в меню рыбу, вы сделаете свой рацион полноценным: она не только содержит незаменимые аминокислоты, но и богата омега-3 жирными кислотами, витаминами А и D, селеном, йодом, таурином.

Молочные продукты и яйца

Молоко, творог, йогурт, кефир, ряженка содержат и незаменимые аминокислоты, и кальций, магний, цинк, холин. Богатые кальцием, они способствуют укреплению костей и мышц, а также поддерживают в норме кровяное давление.

Прекрасный источник аминокислот – яйца.

В них содержится 550 белков, они обладают антиоксидантным, противомикробным и противораковым действием

Также исследованиями подтверждено, что регулярное употребление яиц способствует повышению активности иммунных клеток.

Бобовые и зерновые

Бобовые и зерновые могут обеспечить нас только частью незаменимых аминокислот. Нут, чечевица, фасоль, зеленый горошек и другие бобовые не только богаты растительным белком, но и снижают уровень холестерина и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Обязательно введите в вегетарианский рацион цельнозерновые продукты, например, темные сорта риса и овсянку. Они располагают пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника, быстро насыщают и дают длительную энергию, а также способствуют снижению риска развития диабета второго типа и некоторых видов рака.

Таким образом, для нормальной работы всех внутренних органов и систем обязательно необходимы аминокислоты. Они важны для процесса формирования мышечной ткани, волос и кожи, для здоровья нервной системы, напрямую влияют на наш сон и настроение. Рацион питания человека должен быть сбалансированным и разнообразным — это и животные, и растительные источники важных компонентов.