Что такое полифенолы, зачем они организму и в каких продуктах содержатся

Если вы активно ведёте здоровый образ жизни и интересуетесь правильным питанием, наверняка, вы хоть раз в жизни слышали термин «полифенолы». Сегодня он всё чаще стал встречаться в материалах учёных и нутрициологов, но многие люди до сих пор не знают, зачем эти вещества нужны организму. О том, чем полезны полифенолы и где они содержатся, расскажем далее.

Что это такое

Полифенолами называют органические соединения, которые растения вырабатывают для защиты от ультрафиолета, бактерий, паразитов и другого внешнего воздействия.

Эти вещества содержатся в следующих продуктах:

• овощах – репчатом луке, перцах, баклажанах, артишоках;
• фруктах – сливах, цитрусовых, яблоках, черешне, гранате;
• зерновых культурах – кукурузе, рисе;
• орехах – грецких, миндале, фундуке, пекане, каштане;
• ягодах – клубнике, чернике, смородине, ежевике, малине, винограде, черноплодной рябине;
• специях – куркуме, гвоздике, мяте, звёздчатом анисе, тмине;
• бобовых – сое, фасоли, тофу, темпе;
• напитках – зелёном, чёрном и белом чае, красном вине, кофе.

Также полифенолы встречаются в составе какао, оливкового масла первого отжима и тёмного шоколада

Разновидности

Специалисты утверждают, что существует более 8 тысяч разновидностей полифенольных соединений. Их разделяют на 4 основных семейства:

1. Флавоноиды. Эти вещества принято считать самым распространённым видом полифенолов. Флавоноиды содержатся в большом количестве в цитрусовых фруктах, зелени, грушах, сельдерее.
2. Стильбены. Ими богаты арахис и виноград.
3. Лигнаны. Содержатся в злаках, бобовых, кунжутных и льняных семенах.
4. Фенольные кислоты. Встречаются в составе ягод и фруктов с кислым привкусом: киви, клубнике, сливах, манго, яблоках. Также фенольные кислоты есть в рисе, разных видах чая и овсе.

Польза для здоровья

Основная польза полифенолов для человека заключается в том, что они служат для организма антиоксидантами. Это значит, что такие вещества влияют на нас точно так же, как и на растения: защищают от негативного внешнего воздействия. Соединения борются с окислительными процессами в организме, способствуют восстановлению клеток, замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет и защищают от онкологии.

Кроме того, полифенолы помогают:

1. Улучшить работу сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении продуктов с содержанием этих соединений уменьшается давление крови на стенки сосудов, а также снижается уровень холестерина.
2. Привести в норму уровень сахара в крови. Растительные соединения повышают чувствительность к инсулину. Они нормализуют концентрацию сахара в крови и препятствуют развитию диабета.
3. Нормализовать вес. Полифенолы борются с избыточным ростом жировых клеток и улучшают работу пищеварения, тем самым защищая от набора лишних килограммов.
4. Защитить головной мозг от различных заболеваний. Регулярное употребление продуктов с содержанием органических соединений служит профилактикой болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Специалисты ещё не установили рекомендуемую суточную дозу полифенола для человека. Чаще всего для поддержания и укрепления здоровья советуют включать в ежедневный рацион примерно пять фруктов или овощей.

Полифенолы – необходимые для нашего организма соединения, которые содержатся в большинстве продуктов растительного происхождения. При желании употреблять это вещество можно в виде биодобавок, если по каким-то причинам вы отказываетесь от фруктов, ягод, овощей, зерновых культур и т. д. Дополнительно изучить эту тему можно в следующем видео: