Как приготовить салат с говядиной в азиатском стиле

6 июня 2018 143 Видео Лена Стребкова #рецепты

Любите азиатскую кухню? Тогда предлагаем попробовать салат с говядиной – пряный, ароматный, и, что очень важно, низкокалорийный! Рецептом делится Жереми Урюти, шеф-повар ресторана Le Restaurant.

Салат с говядиной в азиатском стиле

Нам потребуется

  • говядина 300 г

Для соуса чили:

  • 1–2 перца чили
  • 2–3 зубчика чеснока
  • сок лайма
  • несколько капель вустерского соуса
  • брюссельская капуста 50 г
  • 3 огурца
  • 4–5 головок редиса
  • фисташки 25 г
  • горсть мяты
  • 1 лук-шалот
  • микс-салат
  • вяленые томаты 60 г
  • соль/перец по вкусу

Приступаем к приготовлению

1. Сначала готовим соус чили:

  • очищаем чили от плодоножки и семян, нарезаем на мелкие кусочки;
  • очищаем чеснок и рубим мелким кубиком.

2. Приправляем говядину солью и перцем и обжариваем по минуте с каждой стороны в небольшом количестве масла.
3. Брюссельскую капусту разбираем на лепестки и обжариваем.
4. Нарезаем тонко огурцы, редис и говядину.
5. В большой миске смешиваем вместе с соусом салатные листья, огурцы и редис.
6. Сервируем вместе с ломтиками мяса.
7. Украшаем фисташками и свежей мятой.

Благодарим ресторан Le Restaurant и шеф-повара Жереми Урюти за помощь в проведении съемок