Как приготовить салат с говядиной в азиатском стиле

Любите азиатскую кухню? Тогда предлагаем попробовать салат с говядиной – пряный, ароматный, и, что очень важно, низкокалорийный! Рецептом делится Жереми Урюти, шеф-повар ресторана Le Restaurant.

Салат с говядиной в азиатском стиле

Нам потребуется

• говядина 300 г

Для соуса чили:

• 1–2 перца чили
• 2–3 зубчика чеснока
• сок лайма
• несколько капель вустерского соуса
• брюссельская капуста 50 г
• 3 огурца
• 4–5 головок редиса
• фисташки 25 г
• горсть мяты
• 1 лук-шалот
• микс-салат
• вяленые томаты 60 г
• соль/перец по вкусу

Приступаем к приготовлению

1. Сначала готовим соус чили:

• очищаем чили от плодоножки и семян, нарезаем на мелкие кусочки;
• очищаем чеснок и рубим мелким кубиком.

2. Приправляем говядину солью и перцем и обжариваем по минуте с каждой стороны в небольшом количестве масла.
3. Брюссельскую капусту разбираем на лепестки и обжариваем.
4. Нарезаем тонко огурцы, редис и говядину.
5. В большой миске смешиваем вместе с соусом салатные листья, огурцы и редис.
6. Сервируем вместе с ломтиками мяса.
7. Украшаем фисташками и свежей мятой.

Благодарим ресторан Le Restaurant и шеф-повара Жереми Урюти за помощь в проведении съемок