Суп-пюре из картофеля: ТОП-5 рецептов

Картофель – один из самых популярных продуктов в меню русского человека. Из него готовится множество блюд. Он используется в качестве гарнира, начинки. Его варят, запекают, жарят, тушат.

Овощ часто является ингредиентом первых блюд. Достаточно популярны супы-пюре из этого компонента. Продукт нечасто используют для диетического меню те, кто следит за фигурой. Для постного же меню это идеальное блюдо.

Картофель прекрасно совместим с другими овощами, грибами, мясом, птицей, морепродуктами

Супы-пюре с ним имеют много преимуществ. Они не требуют экзотических продуктов, питательны, хорошо усваиваются. Готовят суп-пюре как на овощном, так и на мясном бульоне. Специи, соль кладут на вкус. Часто подают с подсушенным хлебом.

Картофельный суп-пюре с молоком

Этот рецепт можно использовать в качестве основы для приготовления других разновидностей супа-пюре.

Потребуется:

• картофель – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 500 г;

Этапы

1. Вымытую и очищенную картошку разрезать на несколько частей.
2. Поместить в кастрюлю с водой и варить, пока не станет мягкой.
3. Лук, чеснок измельчить, обжарить и отправить туда же.
4. Посолить, поперчить.
5. Снять кастрюлю с огня, бульон не сливать.
6. Овощи измельчить блендером.
7. Яйцо слегка взбить и соединить с молоком.
8. Влить полученную смесь в пюре, поставить на плиту и довести до кипения.
9. Суп готов.
10. Подавать к столу порционно, украсив зеленью.

Масло добавляют как сливочное, так и растительное.

Суп можно делать цветным, добавляя разные природные красители. Немного свеклы придаст розово-лиловый оттенок, морковь – желтый, помидоры, обжаренные на масле, – красный.

Суп-пюре с добавлением курицы

Суп с курицей прост в приготовлении, приятен на вкус и питателен. Его включают в меню в качестве первого блюда

Количество ингредиентов рассчитано на 4 человека.

Потребуется:

• картошка – 500 г;
• куриная грудка – 300 г;
• вода – 1,5 л;
• лук репчатый – 1/2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 20 г;

Этапы

1. Вымытый и очищенный картофель отправить отвариваться.
2. Грудку поставить вариться в отдельной посуде в течение 30 минут.
3. Лук и чеснок почистить, помыть, порезать, слегка обжарить.
4. Когда отваренный овощ станет мягким, вынуть его из бульона.
5. Все, кроме курицы, соединить, пюрировать блендером.
6. Пюре разбавить до нужной консистенции подсоленным овощным или куриным бульоном.
7. Грудку разорвать произвольными кусочками среднего размера.
8. В разлитый по тарелкам суп разложить по несколько кусочков курицы.
9. Украсить по желанию.

Репчатый лук иногда заменяют зеленым, а сливочное масло – растительным. К столу можно подавать с майонезом.

Суп-пюре с добавлением грибов

Легкий диетический супчик отличается приятным грибным вкусом. Для его приготовления можно брать как шампиньоны, так и вешенки.

Потребуется:

• картошка – 500 г;
• грибы – 500 г;
• луковица – 100 г;
• масло – 20 г;
• вода – 1 л;
• зелень, соль, перец.

Этапы

1. Вымытую и очищенную картошку порезать на несколько частей и отправить вариться.
2. Грибы помыть, разрезать напополам и добавить в емкость.
3. Лук почистить, помыть, порезать, обжарить.
4. Когда картофель станет мягким, все ингредиенты отправить в блендер.
5. Оставшимся бульоном разбавить блюдо до нужной консистенции.
6. Разлитый по тарелкам суп украсить зеленью.

К столу можно подать с майонезом, а вместо соли использовать соевый соус.

Суп-пюре с добавлением кабачков

Суп из картофеля и кабачков получается легким во всех смыслах. Он хорошо усваивается, просто готовится, малокалорийный

Потребуется:

• картошка – 500 г;
• кабачок – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• вода – 1 л;
• сливки – 100 г;
• соль.

Этапы

1. Овощи помыть, почистить, отварить в течение 20 минут до готовности.
2. Посолить, пюрировать блендером.
3. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения.
4. Суп при подаче украсить по своему желанию.

Лук можно сначала обжарить, а потом только соединить с другими ингредиентами. Вместо овощного также используют куриный бульон.

Суп-пюре с добавлением цветной капусты

Потребуется:

• картошка – 500 г;
• капуста – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло сливочное – 20 г;
• вода – 1 л;

Этапы

1. Картошку и морковь ополоснуть, почистить, поставить варить.
2. Капусту разделить на соцветия и соединить с другими варящимися компонентами.
3. Луковицу, чеснок почистить, помыть, поставить жариться до готовности.
4. Когда продукты сварятся, их нужно отделить от жидкости.
5. Все подготовленные ингредиенты измельчить в пюре, добавить специи и соль.
6. Разбавить бульоном и довести до кипения.
7. Перед подачей украсить сливками.

К столу дополнительно можно подать майонез или сметану.

Картофель – очень удобный и универсальный овощ. Он предоставляет большой простор для составления рецептов, которые получаются сытными, нежными и невероятно вкусными.

Дополнительный вариант рецепта с добавлением гренок вы узнаете, посмотрев видео: