Рецепты классических британских и других сконов на любой вкус

Скон – английское блюдо с хрустящей корочкой и рассыпчатой текстурой. Оно настолько самодостаточно, что способно стать настоящим украшением праздничного стола. Когда-то британский хлеб готовили в Шотландии и на юго-западе Англии. Но сейчас скон популярен во всем мире.

Классический рецепт сконов

Сконы – универсальная выпечка. В нее можно добавить все, что угодно. Несмотря на это классический рецепт считается самым вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 250 г муки;
• 50 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 70 г сливочного масла;
• 120 мл молока;
• 2 ч.л. разрыхлителя.

Как готовить:

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить в емкость масло и порубить массу блендером в крошку.
3. Смешать в отдельной миске молоко, яйцо и ваниль.
4. Соединить все ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
5. Сформировать из теста шар и раскатать его в толстый пласт.
6. Вырезать формочкой кружки.
7. Смазать заготовки молоком и отправить в духовку на 20 минут.

Готовые булочки рекомендуется подавать с джемом, взбитыми или топлеными сливками. При необходимости выпечку можно замораживать.

Сконы от Джейми Оливера

Джейми Оливер не остался в стороне и решил поэкспериментировать с традиционным рецептом. Британский шеф-повар дополнил хлеб быстрого приготовления изюмом.

Благодаря сухофрукту выпечка получается сладкой и сочной

Ингредиенты:

• 160 мл молока;
• 100 г изюма;
• 130 г сливочного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл яблочного сока;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 470 г муки.

Как готовить:

1. Тщательно промыть изюм и залить его яблочным соком. Оставить сухофрукт на 40 минут.
2. Смешать сухие ингредиенты со сливочным маслом.
3. Измельчить все до образования крошки.
4. Взбить яйца с молоком и добавить массу в заготовленную смесь.
5. Замесить тесто до образования однородной консистенции.
6. Добавить изюм и сформировать небольшие лепешки.
7. Выпекать заготовки в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Горячие булочки станут отличным угощением на чаепитии

Хлебобулочные изделия, приготовленные по рецепту Джейми Оливера, прекрасно сочетаются с маслом или вишневым джемом.

Тыквенные сконы

Сконы с тыквой – блюдо, перед которым невозможно устоять. Невероятно ароматная выпечка по вкусу напоминает пряники.

Ингредиенты:

• 100 г тыквенного пюре;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 200 мл молока;
• 1 щепотка соли;
• 400 г муки;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. тыквенных семечек;
• 1 яйцо.

Как готовить:

1. Соединить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и солью.
2. Взбить тыквенное пюре, яйцо, молоко и разрыхлитель.
3. Соединить все ингредиенты и добавить муки. Должна получиться нежная и однородная масса.
4. Раскатать заготовку в толстый пласт.
5. Вырезать при помощи формочек кружки. Украсить их тыквенными семечками.
6. Разогреть духовку до 210 градусов.
7. Выпекать десерт в течение 15 минут.

Благодаря низкой калорийности тыквы, рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается ПП.

Картофельные сконы

Треугольники с картошкой являются ирландской вариацией выпечки.

Это нежная выпечка с румяной корочкой и нежной начинкой

Ингредиенты:

• 3 ст. л. молока;
• 200 г муки;
• 3 вареных картофеля;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г сливочного масла;
• 1 л кипятка;
• 1 ч. л. соли.

Как готовить:

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Нарезать холодное сливочное масло и натереть его на терке.
3. Растолочь картофель и соединить его с мукой.
4. Добавить в емкость все заготовки и замесить тесто.
5. Раскатать его в толстый пласт, разделить на секторы и обжарить на медленном огне с двух сторон.

В Ирландии блюдо подают со сметаной. Можно добавить чеснок и зелень по вкусу.

Сырные сконы

Простой и быстрый рецепт приготовления необычных булочек с сыром

Ингредиенты:

• 300 г сыра;
• 400 г муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 60 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соды;
• 250 мл кефира.

Как готовить:

1. Смешать сухие компоненты, кефир и растопленное масло.
2. Натереть сыр и добавить его в тесто. Замесить тесто и при необходимости добавить еще муки.
3. Раскатать заготовку и разделить ее на секторы.
4. Выложить все в форму и отправить в духовку на 20 минут. Блюдо необходимо выпекать при температуре 200 градусов.

Нередко сырные сконы дополняют ветчиной и зеленью. Выпечку можно подать с соусом или сметаной.

Сконы – блюдо, которое заслуживает внимания каждой хозяйки. Оно отличается простотой приготовления, невероятным вкусом и сочной начинкой. Благодаря большому разнообразию рецептов всегда можно подобрать подходящий вариант выпечки, чтобы удивить близких.
Как поэтапно приготовить по классическому рецепту, вы узнаете, посмотрев видео: