Рецепты классических британских и других сконов на любой вкус
1479
0
Содержание
Скон – английское блюдо с хрустящей корочкой и рассыпчатой текстурой. Оно настолько самодостаточно, что способно стать настоящим украшением праздничного стола. Когда-то британский хлеб готовили в Шотландии и на юго-западе Англии. Но сейчас скон популярен во всем мире.
Классический рецепт сконов
Сконы – универсальная выпечка. В нее можно добавить все, что угодно. Несмотря на это классический рецепт считается самым вкусным и аппетитным.
Ингредиенты:
- 1 ч. л. экстракта ванили;
- 250 г муки;
- 50 г сахара;
- 1 щепотка соли;
- 1 яйцо;
- 70 г сливочного масла;
- 120 мл молока;
- 2 ч.л. разрыхлителя.
Как готовить:
- Смешать все сухие ингредиенты.
- Добавить в емкость масло и порубить массу блендером в крошку.
- Смешать в отдельной миске молоко, яйцо и ваниль.
- Соединить все ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
- Сформировать из теста шар и раскатать его в толстый пласт.
- Вырезать формочкой кружки.
- Смазать заготовки молоком и отправить в духовку на 20 минут.
Готовые булочки рекомендуется подавать с джемом, взбитыми или топлеными сливками. При необходимости выпечку можно замораживать.
Сконы от Джейми Оливера
Джейми Оливер не остался в стороне и решил поэкспериментировать с традиционным рецептом. Британский шеф-повар дополнил хлеб быстрого приготовления изюмом.
Благодаря сухофрукту выпечка получается сладкой и сочной
Ингредиенты:
- 160 мл молока;
- 100 г изюма;
- 130 г сливочного масла;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 яйца;
- 120 мл яблочного сока;
- 2 ч.л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- 470 г муки.
Как готовить:
- Тщательно промыть изюм и залить его яблочным соком. Оставить сухофрукт на 40 минут.
- Смешать сухие ингредиенты со сливочным маслом.
- Измельчить все до образования крошки.
- Взбить яйца с молоком и добавить массу в заготовленную смесь.
- Замесить тесто до образования однородной консистенции.
- Добавить изюм и сформировать небольшие лепешки.
- Выпекать заготовки в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Горячие булочки станут отличным угощением на чаепитии
Хлебобулочные изделия, приготовленные по рецепту Джейми Оливера, прекрасно сочетаются с маслом или вишневым джемом.
Тыквенные сконы
Сконы с тыквой – блюдо, перед которым невозможно устоять. Невероятно ароматная выпечка по вкусу напоминает пряники.
Ингредиенты:
- 100 г тыквенного пюре;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 200 мл молока;
- 1 щепотка соли;
- 400 г муки;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 30 г сливочного масла;
- 1 ст. л. тыквенных семечек;
- 1 яйцо.
Как готовить:
- Соединить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и солью.
- Взбить тыквенное пюре, яйцо, молоко и разрыхлитель.
- Соединить все ингредиенты и добавить муки. Должна получиться нежная и однородная масса.
- Раскатать заготовку в толстый пласт.
- Вырезать при помощи формочек кружки. Украсить их тыквенными семечками.
- Разогреть духовку до 210 градусов.
- Выпекать десерт в течение 15 минут.
Благодаря низкой калорийности тыквы, рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается ПП.
Картофельные сконы
Треугольники с картошкой являются ирландской вариацией выпечки.
Это нежная выпечка с румяной корочкой и нежной начинкой
Ингредиенты:
- 3 ст. л. молока;
- 200 г муки;
- 3 вареных картофеля;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 50 г сливочного масла;
- 1 л кипятка;
- 1 ч. л. соли.
Как готовить:
- Смешать сухие ингредиенты.
- Нарезать холодное сливочное масло и натереть его на терке.
- Растолочь картофель и соединить его с мукой.
- Добавить в емкость все заготовки и замесить тесто.
- Раскатать его в толстый пласт, разделить на секторы и обжарить на медленном огне с двух сторон.
В Ирландии блюдо подают со сметаной. Можно добавить чеснок и зелень по вкусу.
Сырные сконы
Простой и быстрый рецепт приготовления необычных булочек с сыром
Ингредиенты:
- 300 г сыра;
- 400 г муки;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- 60 г сливочного масла;
- 0,5 ч. л. соды;
- 250 мл кефира.
Как готовить:
- Смешать сухие компоненты, кефир и растопленное масло.
- Натереть сыр и добавить его в тесто. Замесить тесто и при необходимости добавить еще муки.
- Раскатать заготовку и разделить ее на секторы.
- Выложить все в форму и отправить в духовку на 20 минут. Блюдо необходимо выпекать при температуре 200 градусов.
Нередко сырные сконы дополняют ветчиной и зеленью. Выпечку можно подать с соусом или сметаной.
Сконы – блюдо, которое заслуживает внимания каждой хозяйки. Оно отличается простотой приготовления, невероятным вкусом и сочной начинкой. Благодаря большому разнообразию рецептов всегда можно подобрать подходящий вариант выпечки, чтобы удивить близких.
Как поэтапно приготовить по классическому рецепту, вы узнаете, посмотрев видео:
