Рецепты классических британских и других сконов на любой вкус
Рецепты

Рецепты классических британских и других сконов на любой вкус

66 0

Скон – английское блюдо с хрустящей корочкой и рассыпчатой текстурой. Оно настолько самодостаточно, что способно стать настоящим украшением праздничного стола. Когда-то британский хлеб готовили в Шотландии и на юго-западе Англии. Но сейчас скон популярен во всем мире.

Классический рецепт сконов

Сконы – универсальная выпечка. В нее можно добавить все, что угодно. Несмотря на это классический рецепт считается самым вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. экстракта ванили;
  • 250 г муки;
  • 50 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 70 г сливочного масла;
  • 120 мл молока;
  • 2 ч.л. разрыхлителя.

Как готовить:

  1. Смешать все сухие ингредиенты.
  2. Добавить в емкость масло и порубить массу блендером в крошку.
  3. Смешать в отдельной миске молоко, яйцо и ваниль.
  4. Соединить все ингредиенты так, чтобы получилась однородная масса.
  5. Сформировать из теста шар и раскатать его в толстый пласт.
  6. Вырезать формочкой кружки.
  7. Смазать заготовки молоком и отправить в духовку на 20 минут.

Готовые булочки рекомендуется подавать с джемом, взбитыми или топлеными сливками. При необходимости выпечку можно замораживать.

Классические сконы
Классические сконы

Сконы от Джейми Оливера

Джейми Оливер не остался в стороне и решил поэкспериментировать с традиционным рецептом. Британский шеф-повар дополнил хлеб быстрого приготовления изюмом.

Благодаря сухофрукту выпечка получается сладкой и сочной

Ингредиенты:

  • 160 мл молока;
  • 100 г изюма;
  • 130 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл яблочного сока;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 470 г муки.

Как готовить:

  1. Тщательно промыть изюм и залить его яблочным соком. Оставить сухофрукт на 40 минут.
  2. Смешать сухие ингредиенты со сливочным маслом.
  3. Измельчить все до образования крошки.
  4. Взбить яйца с молоком и добавить массу в заготовленную смесь.
  5. Замесить тесто до образования однородной консистенции.
  6. Добавить изюм и сформировать небольшие лепешки.
  7. Выпекать заготовки в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Горячие булочки станут отличным угощением на чаепитии

Хлебобулочные изделия, приготовленные по рецепту Джейми Оливера, прекрасно сочетаются с маслом или вишневым джемом.

Сконы от Джейми Оливера
Сконы от Джейми Оливера

Тыквенные сконы

Сконы с тыквой – блюдо, перед которым невозможно устоять. Невероятно ароматная выпечка по вкусу напоминает пряники.

Ингредиенты:

  • 100 г тыквенного пюре;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 мл молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 400 г муки;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. тыквенных семечек;
  • 1 яйцо.

Как готовить:

  1. Соединить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и солью.
  2. Взбить тыквенное пюре, яйцо, молоко и разрыхлитель.
  3. Соединить все ингредиенты и добавить муки. Должна получиться нежная и однородная масса.
  4. Раскатать заготовку в толстый пласт.
  5. Вырезать при помощи формочек кружки. Украсить их тыквенными семечками.
  6. Разогреть духовку до 210 градусов.
  7. Выпекать десерт в течение 15 минут.

Благодаря низкой калорийности тыквы, рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается ПП.

Тыквенные сконы
Тыквенные сконы

Картофельные сконы

Треугольники с картошкой являются ирландской вариацией выпечки.

Это нежная выпечка с румяной корочкой и нежной начинкой

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. молока;
  • 200 г муки;
  • 3 вареных картофеля;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 л кипятка;
  • 1 ч. л. соли.

Как готовить:

  1. Смешать сухие ингредиенты.
  2. Нарезать холодное сливочное масло и натереть его на терке.
  3. Растолочь картофель и соединить его с мукой.
  4. Добавить в емкость все заготовки и замесить тесто.
  5. Раскатать его в толстый пласт, разделить на секторы и обжарить на медленном огне с двух сторон.

В Ирландии блюдо подают со сметаной. Можно добавить чеснок и зелень по вкусу.

Картофельные сконы
Картофельные сконы

Сырные сконы

Простой и быстрый рецепт приготовления необычных булочек с сыром

Ингредиенты:

  • 300 г сыра;
  • 400 г муки;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 60 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 250 мл кефира.

Как готовить:

  1. Смешать сухие компоненты, кефир и растопленное масло.
  2. Натереть сыр и добавить его в тесто. Замесить тесто и при необходимости добавить еще муки.
  3. Раскатать заготовку и разделить ее на секторы.
  4. Выложить все в форму и отправить в духовку на 20 минут. Блюдо необходимо выпекать при температуре 200 градусов.

Нередко сырные сконы дополняют ветчиной и зеленью. Выпечку можно подать с соусом или сметаной.

Сырные сконы
Сырные сконы

Сконы – блюдо, которое заслуживает внимания каждой хозяйки. Оно отличается простотой приготовления, невероятным вкусом и сочной начинкой. Благодаря большому разнообразию рецептов всегда можно подобрать подходящий вариант выпечки, чтобы удивить близких.
Как поэтапно приготовить по классическому рецепту, вы узнаете, посмотрев видео:

Подарочные карты White

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: