Готовим постные буррито: мексиканское блюдо по вегану
Рецепты

Готовим постные буррито: мексиканское блюдо по вегану

120 0

Буррито – это блюдо мексиканской кухни, теплая лепешка-тортилья с начинкой из различных ингредиентов (в основном из мяса, кукурузы, бобов и лука). Но сегодня мы предложим вам несколько рецептов веганского буррито. Результат вас не разочарует, таким блюдом можно скрасить вечер с кинофильмом, угостить друзей, взять в качестве перекуса на пикник. В рецептах используются как покупные тортильи, так и домашние. Если вам нравится хрустящая основа, рекомендуется разогреть лепешку на сковороде.

рецепты буррито в домашних условиях
Постное буррито с веганским сыром

Овощное буррито

Для этого блюда соус необязателен, поскольку сама начинка обладает ярким вкусом. На приготовление вам понадобится около часа и следующие ингредиенты:

  • большая луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. кокосового масла;
  • по 1 шт.: средний помидор, сладкий красный перец, небольшой кабачок;
  • по 1 банке красной фасоли в собственном соку и кукурузы;
  • 4 ч.л. томатной пасты;
  • треть стакана воды;
  • приправы (1 ч.л. куркумы, 1/3 ч.л. острого перца, по желанию щепотка кардамона, соль по вкусу, для любителей острее – кайенский перец);
  • готовые 4 лепешки, желательно из цельнозерновой муки.

Приготовление

Сначала готовим начинку.

  1. Нарезать кубиками чеснок, лук, перец, помидор и кабачки.
  2. На разогретой с маслом сковороде обжариваем чеснок и лук в течение 5 минут.
  3. Добавим перец, помидоры, кабачки, фасоль, кукурузу и специи. Жарим около 20 минут. За несколько минут до окончания жарки добавим воду, приправим солью, черным и кайенским перцем.

Далее собираем буррито.

  1. Лепешку разогреваем в микроволновке (15-20 сек).
  2. На центр горячей лепешки выкладываем начинку, края остаются свободными. Складываем две стороны так, чтобы они соприкасались, заворачиваем внутрь и прижимаем. Подсушить на сухой сковородке «швом» вниз.
варианты приготовления буррито
Веганское буррито с овощной начинкой

Веганский буррито для ленивых

Приготовление этого супервкусного и супербыстрого блюда на 4 порции обойдется вам в 10 минут. Белковый буррито из авокадо, хумуса и фасоли идеален в качестве перекуса или даже обеда, когда на приготовление еды совсем нет времени. Преимущество этого рецепта в том, что все ингредиенты представляют собой полуфабрикаты, которые без проблем можно купить в любом супермаркете:

  • 4 цельнозерновых лепешки;
  • банка белой фасоли (400 г);
  • банка кукурузы (400 г);
  • половина луковицы;
  • хумус;
  • веганский пармезан;
  • приправа для буррито/тако – 1 ст.л.;
  • для пасты: авокадо, лимонный сок, по ½ ч.л. гранулированного чеснока, гранулированного лука, копченой паприки;
  • пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Слейте рассол с фасоли и промойте. Разотрите в миске до образования густой пасты, добавьте нарезанный лук и приправу для буррито. Тщательно перемешайте.
  2. Паста из авокадо готовится так. Очистите авокадо, поместите в чашу блендера, добавьте остальные ингредиенты и тщательно измельчите до кремообразной консистенции.
  3. Положите перед собой лепешку, смажьте пастой из авокадо. Продольно выложите 2 ст.л. фасолевой начинки, добавьте кукурузу и несколько листьев петрушки, немного хумуса и посыпьте веганским сыром пармезан.
  4. Сложите внутрь левую и правую стороны лепешки, аналогично сложите верхнюю часть.
  5. Разогрейте сковороду и поджарьте буррито по 2 минуты с каждой стороны до легкого коричневатого оттенка.
постный буррито
Веганский буррито с пастой авокадо

Такой питательный буррито всегда лучше, чем бургер, картошка фри, батончики или любой другой фастфуд. Приятного аппетита!

Рисовый веганский буррито

Ингредиенты:

  • 3 большие лепешки (пшеничные или из непросеянной муки);
  • 100 г белого риса;
  • 300-400 мл овощного бульона;
  • по половине банки красной фасоли и кукурузы;
  • консервированные помидоры;
  • красный сладкий перец;
  • 2 спелых свежих помидора;
  • маленькая красная луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • по желанию – веганский сыр моцарелла;
  • растительное масло;
  • свежий кориандр, острый перец, тмин, орегано, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

  1. Выложите рис в разогретую с небольшим количеством масла сковороду и обжаривайте несколько минут.
  2. Добавьте консервированные помидоры, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. Тушите на слабом огне еще несколько минут, пока все не загустеет.
  3. Добавьте щепотку соли и немного тмина, тщательно перемешайте и залейте содержимое сковороды овощным бульоном. Тушите под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
  4. Добавьте фасоль, кукурузу, орегано и щепотку острого перца. Продолжайте тушить, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким. При необходимости добавьте еще воды.
  5. Приготовьте овощи. Промытые перец, лук и помидоры нарежьте тонкой соломкой, кориандр измельчите.
  6. Нагрейте лепешку на сухой сковороде до мягкости. На готовый корж в центр выложите немного риса и свежие овощи. Сверху положите ломтик моцареллы и посыпьте кинзой или любой другой зеленью.
  7. Заверните все в плотно закрытый «конвертик». Каждый буррито подсушите на разогретой сковороде или гриле до слегка золотистого цвета.
овощной буррито
Рисовый буррито с помидорами и другими овощами

Вкусные и сытные лепешки с рисовой или овощной начинкой отлично сочетаются с соусом сальса или гуакомоле. Это блюдо можно съесть по дороге на работу или в школу, а также подать дома на тарелке со свежими овощами. В заключение предлагаем видео мастер-класса по приготовлению простейшего, но очень вкусного и полезного веганского буррито:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.07.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Обручалки. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: