Содержание

Праздничные салаты могу стать настоящим произведением кулинарного искусства, если подключить к делу творческую фантазию. Не стоит бояться необычных сочетаний ингредиентов, ведь именно так шеф-повара с мировым именем создают свои шедевры. Предлагаем рецепты салатиков, с которых стоит начать экспериментальное путешествие в мир кулинарии. 

Салат Тиффани, или Изумрудный

Удивительно вкусный слоеный салат с курицей и виноградом станет отличной альтернативой «Оливье». Салат очень сытный, с пикантными вкусовыми нотками, а за свое яркое оформление он получил название в честь знаменитой ювелирной компании.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 шт.;
  • вареные яйца – 4 шт.;
  • виноград – 0,5 кг;
  • твердый сыр – 200 г;
  • грецкие орехи – 0,5 стакана;
  • пекинская капуста – несколько листков;
  • соль, карри и майонез.

Предварительно отваренное в течение нескольких минут мясо нужно разделить на волокна, слегка обжарить с солью и карри. Подготовить в отдельных емкостях мелконарезанные яйца, натертый сыр и измельченные орехи. Курицу выложить на блюдо, украшенное листьями пекинской капусты или зеленого салата, смазать майонезом.

Затем формируются слои:

  • орехи;
  • яйца;
  • сыр.

Каждый слой покрывается сеткой майонеза. 

В классическом рецепте используется желто-зеленый виноград, чтобы ягодки были почти прозрачными и светились, как драгоценные камни

Рецепт открывает широкое поле для вкусовых экспериментов с сортами винограда, видами орехов и сыра. Интересный вкус и вид придает виноград винного или синего цвета. Грецкие орехи заменяют на кешью, кедровые орешки или миндаль. 

Итальянский салат с ягодами и спаржей

Классический рецепт итальянской кухни предполагает использование клубники. В качестве эксперимента, особенно в зимний период, можно заменить клубнику на любой ягодный микс.

Ингредиенты:

Спаржу без жесткой части выложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку (180°) на 5-7 минут. Ягоды и сыр порезать на одинаковые по размеру кусочки. На блюдо с рукколой в произвольном порядке выложить готовую спаржу, ягоды и сыр. Посыпать приправами и сбрызнуть бальзамиком.

Вариация такого салатика — в видео:

«Парижанка»

Красивый и легкий праздничный салат для тех, кто ищет необычные сочетания вкусов. Особый шарм блюду придают груша и «карамельные» орехи.

Еще два плюса «Парижанки»: салат не включает майонез, а время его приготовления – считанные минуты

Пригласите парижскую гостью за праздничный стол — ее компания обязательно приведет в восторг всех гостей! А для приготовления понадобятся:

  • груша — 3 шт.;
  • голубой сыр – 150 г;
  • очищенные грецкие орехи – 50 г;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • салат листовой;

Для заправки:

  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 3 ст. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • ¼ ч. ложки соли;
  • щепотка перца.

В сухую разогретую сковородку отправляем 3 ложки меда и орехи. Постоянно помешивая, обжариваем пару минут, пока орехи не карамелизируются. Грушу очищаем от сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками. Сыр режем кубиками или треугольными пластинками.

Листья салата нужно измельчить на небольшие части, чтобы основа на блюде была пушистой. Густо выкладываем зелень на тарелку, в нее произвольно погружаем ломтики груши, сыр и орехи. В отдельной емкости смешиваем ингредиенты заправки и поливаем салат перед подачей.

Салат «Норвежский» с копченой рыбой

Нежная текстура этого салата обманчива – блюдо получается очень питательным. Интересное сочетание вкусовых аккордов не оставит равнодушным самых привередливых гурманов.

Салат «Норвежский» станет прекрасным дополнением к новогоднему столу. Но и как летнее самостоятельное блюдо он превосходен

Ингредиенты на одну порцию:

  • лосось копченый – 100 г;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • помидоры черри – 4 шт.;
  • сыр твердый – 50 г;
  • соль, перец по вкусу.

Рыбу и помидоры нарезаем кубиками. Отдельно протираем желтки, мелко рубим белки и натираем сыр на крупной терке. Салат собирается слоями:

  • лосось;
  • желтки;
  • черри;
  • сыр.

Каждый слой покрывается сметаной. Сверху салат украшается нарезаннымяичным белком. В качестве эксперимента можно копченый лосось заменить на любую красную рыбу.

Вариация этого салатика — в видео:

В заключение

Если вас не вдохновляют привычные салаты и надоели кулинарные традиции, зачем-то навязанные социумом, не упускайте возможность удивить себя и гостей нестандартным подходом к приготовлению салатов. Возможно, это станет первым шагом на пути к более сложным блюдам с необычными сочетаниями ингредиентов.

Основное фото к материалу: Dovile Ramoskaite on Unsplash