Спаржа: польза и вред продукта, как готовить спаржу

Спаржа вошла в рацион среднестатистического жителя СНГ относительно недавно, но уже успела полюбиться фанатам здорового питания. В пищу обычно употребляются молодые стебли растения.

Спаржа привлекает своим необычным вкусом, экзотичностью и лечебными свойствами

Главным поставщиком овоща на мировой рынок является Китай. Здесь спаржа выращивается в огромных количествах. Также значимая часть продукта попадает на мировой рынок из Перу и Мексики. На самом деле, до революции спаржа активно культивировалась в России несколько столетий. К сожалению, на сегодняшний день она считается едва ли не элитным продуктом, чем и объясняется высокая цена.

Продукт с богатой историей

Культура выращивается около 5000 лет. Доподлинно известно, что впервые ее начали культивировать древние народы, проживающие на территории современной Сирии. Греки использовали овощ для совершения ритуалов, а римляне регулярно готовили из него еду. В средневековой Европе у растения было специальное название – «пища королей».

Растение может стать прекрасным гарниром или самостоятельным блюдом. Его приготовление не требует большого количества сил и времени. Спаржу можно варить, тушить, запекать, добавлять в омлет. Перед приготовлением спаржа моется и режется при необходимости. Время ее варки составляет 2-3 минуты, а тушится овощ не более 7 минут. Такие качества делают продукт прекрасным выбором для хозяек, которые не любят ждать.

Польза овоща

Не зря ботаническое название продукта – «Спаржа лекарственная». Он обладает огромным количеством полезных свойств.

• Спаржа стала продуктом, из которого впервые был выделен аспарагин. Это вещество, нужное организму для полноценной работы нервной системы. Кроме того, оно нормализует давление, расширяет сосуды. Аспарагин жизненно необходим гипертоникам и людям с расстройствами нервной системы. Спаржа является бесспорным лидером по его содержанию среди растительных продуктов.
• Овощ содержит большое количество магния и производит легкое мочегонное действие. Благодаря этому свойству спаржи можно избавиться от опасных проблем, вызванных с отеками. Задержка жидкости в организме провоцирует появление мешков под глазами и может привести к серьезным последствиям. Особенно это касается людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний.
• Спаржа богата клетчаткой. Нерастворимые пищевые волокна нужны человеческому организму для правильной работы желудочно-кишечного тракта. Регулярное употребление клетчатки решает проблему запоров, выводит токсины, значительно улучшает состояние кожи.

Нерастворимые пищевые волокна помогают привести в норму уровень холестерина и бороться с лишним весом

• Недостаток витамина А в организме провоцирует появление проблем со зрением, в частности – куриной слепоты. К счастью, в спарже содержится достаточное количество элемента, который поможет восполнить нехватку. Кроме того, витамин оказывает положительное влияние на функции иммунной системы. Актуально употребление продукта в осенне-весенний сезон простуд.
• Ученые доказали, что регулярное использование спаржи в пищевых целях снижает риск возникновения как доброкачественных, так и злокачественных опухолей. Стебли имеют большой потенциал в деле профилактики раковых заболеваний. Было замечено, что люди, в рационе которых спаржа занимает не последнее место, болеют раком гораздо реже.

Этот овощ – действительно чудо. Древние народы не ошибались, когда полагали, что спаржа обладает целебными свойствами.

Возможный вред

Без противопоказаний не обходится ни один пищевой продукт, и спаржа – не исключение.

1. Овощ тяжел в переваривании, поэтому людям, страдающим от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, стоит от него отказаться. Дело в том, что компоненты спаржи могут оказать раздражающее действие и вызвать рецидив болезни. По этой же причине продукт крайне не рекомендуется детям до двух лет. Их кишечники еще довольно «слабые», поэтому поедание спаржи может вызвать неприятные последствия.
2. Стебли растения – сильный аллерген, который иногда провоцирует негативные реакции даже у людей, ранее не страдавших от пищевой непереносимости. Стоит вводить спаржу в рацион небольшими порциями и отслеживать состояние организма, его реакцию на изменения. Порой даже тактильный контакт приводит к появлению аллергических высыпаний.

Проще говоря, разумное и контролируемое употребление продукта едва ли способно вызвать негативные последствия. Зато сколько пользы от чудного китайского овоща!

Еще о пользе и вреде спаржи в видео: