Миндальный пирог с грушей: лучшие рецепты (с видео)

Миндальный пирог с грушей – излюбленный десерт многих современных хозяюшек. Он готовится просто, обладает невероятным вкусом и способен приятно удивить своей изысканностью даже самых привередливых сладкоежек. Важно лишь подобрать подходящий рецепт, чтобы он вошел в число лучших домашних лакомств.

Миндальный тарт с грушей

Классический рецепт десерта с грушами и миндальным кремом никого не сможет оставить равнодушным. Он порадует нежнейшей начинкой и удивительным сочетанием насыщенной сладости фруктовых плодов с кисловатыми нотками.

Ингредиенты для теста:

• яичные желтки – 3 шт.;
• пшеничная мука – 150 г;
• миндальная мука – 30 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сахарная пудра – 60 г.

Для крема:

• сахарная пудра – 130 г;
• сливочное масло – 70 г;
• миндальная пудра – 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• экстракт миндаля – 1 ч. л.;
• ром – 1 ч. л.

Для сиропа:

• вода – 500 мл;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сахар – 120 г;
• сухая лаванда – 1 ч. л.;
• экстракт ванили – 1 ч. л.

Для украшения:

• груши – 2 шт.;
• миндальные лепестки – по вкусу.

Приготовление:

1. Взбейте в глубокой миске сливочное масло. Его необходимо вытащить из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
2. Добавьте в емкость сахарную пудру и яичные желтки, после чего тщательно смешайте ингредиенты. Начните постепенно вводить в массу муку. Замесите эластичное и почти не прилипающее к рукам тесто. Оберните заготовку в пищевую пленку и отправьте ее в холодильник на 2 часа.
3. Приступите к приготовлению крема. Для этого соедините размягченное сливочное масло, яйца, ром, экстракт миндаля, муку и пудру. Уберите крем в холодильник на 1 час.
4. Заполните сотейник водой. Поставьте его на средний огонь, добавьте сахар и варите до его полного растворения. Добавьте экстракт ванили и сушеную лаванду.
5. Очистите груши от кожуры, разделите их пополам и удалите сердцевины. Поместите их в сироп и варите в течение 5 минут. По мере готовности нарежьте плоды тонкими дольками. Сироп продолжайте варить до более густого состояния.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и переложите его в форму для выпекания. Уберите заготовку в морозилку на 20-30 минут.
7. Разогрейте духовку до 200 градусов.
8. Заполните форму с тестом кремом, фруктовыми дольками и миндальными лепестками.
9. Выпекайте десерт в течение 40 минут. По мере готовности смажьте груши сиропом.

При желании сушеную лаванду можно заменить гвоздикой: так сироп станет пикантнее и аромантнее.

Пирог с миндалем, медом и грушами

Если на приготовление десерта совсем немного времени, можно сделать упрощенный вариант классического рецепта. При этом пирог получается не менее сочным и вкусным

Ингредиенты:

• груши – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• вода – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• растительное масло – 100 мл;
• корица – 1 щепотка;
• миндальные лепестки – по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте в кастрюле сахар, мед, воду и растительное масло. Варите до того момента, пока все ингредиенты не растворятся.
2. Просейте в заготовку муку и корицу. Тщательно перемешайте массу. Она должна получиться густой и однородной.
3. Добавьте в тесто миндальные лепестки, цедру лимона и разрыхлитель.
4. Очистите груши и нарежьте их небольшими кубиками или слайсами. Переложите фруктовые дольки в тесто.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Смажьте форму для выпекания маслом и заполните ее заготовкой. Отправьте десерт в духовку на 35-40 минут.

Готовый пирог украсьте миндальными лепестками и сахарной пудрой.

Пирог с грушами и миндалем – лакомство, которое украсит любое чаепитие. Такой десерт с удивительным сочетанием вкусов однозначно сразит каждого на повал.

Дополнительный вариант рецепта пирога из миндальной муки смотрите в видео: