Гвоздика: польза и вред специи для человека

Гвоздика — одна из самых популярных пряностей в мире. Засушенные бутоны индонезийского гвоздичного дерева придают блюдам и напиткам характерный привкус, который невозможно спутать ни с чем другим. Кроме того, специя известна своими целебными свойствами.

Состав гвоздичных бутонов

Полезные свойства бутонов обусловлены их богатым составом: это витамины, минеральные вещества, а также ценное эфирное масло. Последнее широко используется и в медицинских, и в косметических целях.

Гвоздика содержит бета-каротин, аскорбиновую кислоту, а также практически все витамины группы В. Она уникальна тем, что богата полезными жирными кислотами — Омега-3 и Омега-6. Есть в ней дубильные вещества, растительные белки и углеводы. Около трети ее состав приходится на клетчатку. И все это — в одном небольшом бутоне!

Полезные свойства

Благодаря витаминам, особенно, аскорбиновой кислоте, токоферолу и витамину А, специя способствует укреплению иммунной системы, помогает организму бороться с вирусами и инфекциями. Кстати, именно поэтому пряность добавляют в глинтвейны. Этот напиток не только вкусный и согревающий, но и хорошо помогает быстрее справляться с простудой.

Гвоздика, содержащая витамины и полифенолы, считается прекрасным источником антиоксидантов

Они известны тем, что повышают иммунитет, защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, уменьшают риск преждевременного старения.

Бутоны обладают антибактериальными свойствами, и это доказанный научно факт. Так,  ученые университета Аргентины проводили исследование, изучая влияние гвоздики на болезнетворные бактерии. Они выяснили, что эфирное масло, содержащееся в бутонах, эффективно против кишечной палочки и стафилококка. Этим объясняется и польза масла для зубов и десен.

Доказано, что пряность облегчает зубную боль, уменьшает количество опасных бактерий во рту и даже борется с зубным налетом. Именно поэтому гвоздичное масло часто добавляют в жидкости для полоскания рта, зубные пасты и различные препараты для ухода за полостью рта. При этом гвоздику нельзя считать лечебным средством. Она способствует улучшению состояния благодаря антибактериальному действию, но не лечит зубы и десны.

Приправа известна и тем, что благотворно воздействует на пищеварительные процессы, уменьшает тошноту, стимулирует работу кишечника. Флавоноиды и эвгенол, содержащиеся в продукте, положительно влияют на кости и суставы, способствуют увеличению плотности костей. Специя полезна еще и тем, что ее можно употреблять людям, страдающим диабетом, поскольку вещества, содержащиеся в ней, помогают регулировать уровень сахара в крови.

Чем вредна гвоздика

Ее с осторожностью следует употреблять людям, которые принимают препараты, разжижающие кровь. Если вы используете такие лекарства, обязательно посоветуйтесь с врачом. Поскольку специя стимулирует выработку пищеварительного сока, ее не рекомендуется добавлять в еду и напитки людям с обострением язвы желудка и повышенной кислотностью.

Она вредна при гипертонии, поскольку может повысить кровяное давление, и опасна для беременных женщин, поскольку приводит в тонус мышцы матки. Учтите и то, что эта специя относится к аллергенным продуктам, поэтому при любых негативных реакциях, например, зуде, сыпи или покраснении кожи, прекратите употреблять ее. Помните и о том, что гвоздику, как и любые другие пряности и специи, следует добавлять в блюда и напитки в очень небольших количествах.